PIZZA MIMOSA - ΠΊΤΣΑ ΜΕ ΑΛΕΎΡΙ ΒΡΏΜΗΣ

Ταυτότητα Συνταγής

218 θερμίδες KCal ανά μερίδα

Συστατικά

Για ζυμαρικά

Απλώστε: 2 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
8 γρ αλάτι
1 γρ αποξηραμένη μαγιά μπύρας
150 ml νερό
70 γρ αλεύρι βρώμης
180 γραμμάρια αλεύρι Manitoba

Για τη γέμιση

10 γραμμάρια ντοματίνια
Τρόφιμα σε βάζο: 50 γραμμάρια καλαμποκιού
Βρασμένα τρόφιμα: 30 γραμμάρια πράσινα φασόλια
30 γρ πουρέ ντομάτας
150 γραμμάρια μοτσαρέλα

Χρειαζονται ΥΛΙΚΑ

γαβάθα
Ξύλινο κουτάλι
Η ζυγαριά ζυγίζει το φαγητό
Διαφανής ταινία
Ορθογώνιο ταψί ή πυρίμαχη πέτρινη πλάκα

Παρασκευή

Σε ένα μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι Manitoba και το πλιγούρι βρώμης. Στη συνέχεια, συνδυάστε τη αποξηραμένη μαγιά μπύρας και το νερό. Ζυμώνουμε γρήγορα και προσθέτουμε το αλάτι (προσέχοντας να αποφύγουμε την άμεση επαφή με τη μαγιά).

Εναλλακτικά
Στη θέση της αποξηραμένης μαγιάς μπύρας, είναι δυνατόν να χρησιμοποιηθούν 3 g φρέσκιας μαγιάς μπύρας διαλυμένα σε περίπου 50 ml νερού.

Δουλέψτε τη ζύμη για πολύ καιρό και με ενέργεια: θα πρέπει να αποκτήσετε ένα λείο, απαλό και βελούδινο μείγμα.
Λαδώνουμε ένα μπολ και τακτοποιούμε την έτοιμη ζύμη σε αυτό. Καλύψτε με ένα φύλλο διαφανούς μεμβράνης: αυτή η φάση ανάπαυσης ονομάζεται "στοίχημα".
Αφήστε τη ζύμη να ωριμάσει σε θερμοκρασία δωματίου για τουλάχιστον 24 ώρες.

Ξέρατε ότι
Αφήνοντας τη ζύμη να ξεκουραστεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, οι ζύμες «κοιμούνται» (η δράση τους επιβραδύνεται). ως αποτέλεσμα, θα ληφθεί ένα πολύ αρωματικό και εύπεπτο μείγμα.
Συνιστάται να χρησιμοποιείτε το λάδι μόνο μετά το ανέβασμα: τα λίπη στη ζύμη, στην πραγματικότητα, επιβραδύνουν την απορρόφηση του νερού.
Η βρώμη δίνει πιο έντονη γεύση στη ζύμη, ελαφρώς γλυκιά, αλλά ταυτόχρονα πιο ελαφριά.

Μετά από 24 ώρες, η ζύμη πίτσας είναι έτοιμη να τυλιχτεί (ή να κοπεί σε πολλά τετράγωνα, αν θέλετε να πάρετε μικρότερες πίτσες). Προθερμάνετε το φούρνο στη μέγιστη θερμοκρασία (250-280 ° C).
Αλευρώστε ελαφρά την επιφάνεια εργασίας και ανοίξτε τη ζύμη με τα χέρια σας με τη βοήθεια μίας ή δύο κουταλιών λάδι, αφήνοντας τις άκρες πιο παχιές: θα είναι πολύ εύκολο να απλωθεί.
Γεμίστε την πίτσα με σάλτσα ντομάτας και μοτσαρέλα. Φτιάξτε μια δέσμη μιμόζας με βρασμένα πράσινα φασόλια (που λειτουργούν ως ρατσάκι), καλαμπόκι (για να φτιάξετε τα κίτρινα λουλούδια) και ντοματίνια (για να δημιουργήσετε το τόξο της μιμόζας).
Με το ειδικό φτυάρι, σηκώστε την πίτσα και τοποθετήστε την στην πυρίμαχη πέτρινη πλάκα. Μαγειρέψτε για περίπου δέκα λεπτά στη μέγιστη θερμοκρασία.

Προσοχή!
Όσοι δεν έχουν πυρίμαχο πέτρινο πιάτο μπορούν να ψήσουν την πίτσα σε ένα κανονικό ορθογώνιο ταψί (στρωμένο με χαρτί ψησίματος) στους 250 ° C για περίπου 20 λεπτά.

Αφαιρέστε την πίτσα 24 ωρών από το φούρνο και σερβίρετε.

Το σχόλιο της Αλίκης - PersonalCooker

Το να περάσεις την Ημέρα της Γυναίκας παρέα με φίλους είναι ό, τι καλύτερο, ακόμα καλύτερο όταν διοργανώνεις ένα θεματικό δείπνο! Άλλες ιδέες; Προτείνω το κέικ μιμόζα και το ριζότο μιμόζα!

Διατροφικές αξίες και υγεία Σχολιάστε τη συνταγή

Η πίτσα μιμόζα είναι μια συνταγή που αποτελεί μέρος των πρώτων πιάτων ή μεμονωμένων πιάτων.
Έχει μέτρια πρόσληψη ενέργειας, ακόμη και αν η μετάφραση στο πλάι δεν λαμβάνει υπόψη την αφυδάτωση που συμβαίνει κατά το μαγείρεμα.
Η ενέργεια παρέχεται κυρίως από υδατάνθρακες, ακολουθούμενα από λιπίδια και πρωτεΐνες (τα δύο τελευταία σε ίση ποσότητα).
Τα πεπτίδια είναι πάνω από όλα μεσαίας βιολογικής αξίας, τα λιπαρά οξέα τείνουν να είναι κορεσμένα και οι σύνθετοι υδατάνθρακες (άμυλο).
Η χοληστερόλη δεν είναι σχετική, ενώ οι φυτικές ίνες είναι άφθονες.
Είναι μια συνταγή που δεν μπορεί να συμπεριληφθεί στη vegan διατροφή αλλά επιτρέπεται στη χορτοφαγική ωοειδή. Σε περίπτωση υπέρβαρου, σακχαρώδους διαβήτη τύπου 2 και υπερτριγλυκεριδαιμίας, η μέση μερίδα πρέπει να είναι μικρότερη.
Πρέπει να αποφεύγεται στη διατροφή για κοιλιοκάκη και δυσανεξία στη λακτόζη.
Η μέση μερίδα της συνταγής, όταν χρησιμοποιείται ως μεμονωμένο πιάτο, είναι περίπου 200-250g (430-540kcal).