Όταν ετοιμάζετε σούπες, ψητά, ζωμό ή απλά λαχανικά, δεν μπαίνετε ποτέ στον πειρασμό να προσθέσετε ένα κομμάτι κύβο; Με αυτόν τον τρόπο θα ήταν τόσο απλό να βελτιώσετε τη γεύση του φαγητού χωρίς να κάνετε πολλή προσπάθεια! Αλλά τι κρύβεται μέσα στο καρύδι; Με ποια συστατικά παρασκευάστηκε; Έτσι αυτές τις μέρες δοκιμάζω διάφορα σκευάσματα για να ετοιμάσω το καρύδι στο σπίτι ο κύβος λαχανικών σε κρέμα, σήμερα σας προτείνω τον κύβο κρέατος.
Βίντεο της συνταγής
Ταυτότητα Συνταγής
-
Συστατικά
- 220 γραμμάρια στήθος κοτόπουλου
- 150 γρ χοντρό αλάτι
- 1 κλαδάκι δεντρολίβανο
- 40 γραμμάρια πράσινα φασόλια
- 1 φύλλο δάφνης
- 70 γρ πατάτες
- 50 γρ καρότα
- 40 γρ. Ασκαλώνια
- 150 γραμμάρια χάλκινες ντομάτες
- 50 γρ σέλινο
- 100 γραμμάρια κολοκυθάκια
- 2 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
Χρειαζονται ΥΛΙΚΑ
- Κατσαρόλα με καπάκι
- Αναμικτής
- Ξύλο κοπής
- Μαχαίρι
- Ταψί
- Χαρτί ψησίματος
- Μίξερ εμβάπτισης
Παρασκευή
- Καθαρίστε τα λαχανικά. Πλένουμε τα κολοκυθάκια, αφαιρούμε τα άκρα και τα κόβουμε σε κομμάτια. Πλύνετε το σέλινο και αφαιρέστε τυχόν ξυλώδη νήματα. Ξεφλουδίστε τις πατάτες, τα καρότα και τα κρεμμύδια, στη συνέχεια κόψτε τον πολτό σε κύβους. Αλευρώστε την ντομάτα σε νερό, κόψτε τη σταυρωτά στην αντίθετη πλευρά του κοτσανιού και αφαιρέστε τη φλούδα. Καθαρίστε τα πράσινα φασόλια και αφαιρέστε τα άκρα.
- Συλλέξτε όλα τα ξεφλουδισμένα και ψιλοκομμένα λαχανικά σε ένα δοχείο μπλέντερ. Chιλοκόβουμε τα πάντα μέχρι να πάρουμε μια κρέμα. Στα μισά του μίγματος, προσθέστε το κιμά κοτόπουλο, το δεντρολίβανο και τη δάφνη. Ανακατέψτε ξανά.
Η σωστή ιδέα
Μπορείτε να προσαρμόσετε τη γεύση του κύβου κρέατος σύμφωνα με τα γούστα σας, προσθέτοντας ή αντικαθιστώντας το λαχανικό με άλλα λαχανικά (π.χ. κολοκύθα, κρεμμύδι, λάχανο κ.λπ.). Το κρέας κοτόπουλου μπορεί επίσης να αντικατασταθεί με άλλο κιμά μικτού κρέατος (π.χ. χοιρινό, γαλοπούλα).- Ζεσταίνουμε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέτουμε 2 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο και προσθέτουμε το κρέας και τη φυτική κρέμα. Αφήστε το να βράσει και, μετά από λίγα λεπτά, προσθέστε το χοντρό αλάτι. Μαγειρέψτε τα πάντα αργά, σε χαμηλή φωτιά, για 90 λεπτά, μέχρι το μείγμα να στεγνώσει πολύ και να γίνει συμπαγές.
Σημαντικές πληροφορίες για το μαγείρεμα
Συνιστάται να αναμιγνύετε συχνά την κρέμα λαχανικών και κρέατος για να αποφύγετε την καύση της.
Το μείγμα είναι έτοιμο όταν αρχίσει να ξεφλουδίζει τους τοίχους.- Εάν είναι απαραίτητο, ανακατέψτε την κρέμα περαιτέρω με τη βοήθεια ενός μίξερ εμβάπτισης.
- Μετά τον απαραίτητο χρόνο, μεταφέρετε το μείγμα σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος, φροντίζοντας να σχηματίσετε ένα ορθογώνιο με πάχος 1,5 εκ.
- Βάλτε τα όλα στο φούρνο στους 160 ° C και μαγειρέψτε για μία ώρα.
- Μετά από μία ώρα ψησίματος, αφαιρέστε το πιάτο από το φούρνο και κόψτε το ορθογώνιο σε κύβους διαστάσεων περίπου 3 Χ 3 cm.
- Bήνουμε ξανά, χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 60 ° και αφήνουμε τα καρύδια να στεγνώσουν για 50 λεπτά.
- Αφήνουμε να κρυώσει τελείως και αποθηκεύουμε τα καρύδια σε βάζο ή κουτί από κασσίτερο. Θα διατηρηθούν τέλεια για 3 μήνες.
Προσοχή!
Για να αποφύγετε το σχηματισμό μούχλας, είναι σημαντικό να σεβαστείτε τους χρόνους μαγειρέματος-στεγνώματος του παξιμαδιού! Στην πραγματικότητα, αφαιρώντας όσο το δυνατόν περισσότερο νερό, αποτρέπεται ο σχηματισμός μούχλας, εξασφαλίζοντας έτσι μεγαλύτερη διατήρηση του προϊόντος.Το σχόλιο της Αλίκης - PersonalCooker
Οι κύβοι κρέατος είναι έτοιμοι! Χρησιμοποιήστε έναν κύβο κύβου για 500 ml νερού: θα πάρετε έναν λεπτό ζωμό κρέατος. Μπορείτε να αποθηκεύσετε τα καρύδια σε βάζο με καπάκι, σε θερμοκρασία δωματίου, για 5-6 εβδομάδες. Θυμηθείτε ότι το μυστικό της επιτυχίας είναι η αργή και μακρά ξήρανση του παξιμαδιού.Διατροφικές αξίες και υγεία Σχολιάστε τη συνταγή
Ο κύβος κρέατος σε κύβους είναι ένα προϊόν διατροφής σχεδόν εντελώς χωρίς θρεπτική σημασία, καθώς, μετά την αραίωση, δεν επηρεάζει σημαντικά τη συνολική διατροφική πρόσληψη. Δεν περιέχει γλουτένη, λακτόζη και πρόσθετα. Η χρήση του απαιτεί την αραίωση ενός καρυδιού σε κάθε κατσαρόλα από νερό.
ΠΡΟΣΟΧΗ! Λόγω της αδυναμίας ακριβούς εκτίμησης του ρυθμού αφυδάτωσης των κύβων κρέατος σε κύβους, η διατροφική εκτίμηση δεν μπορεί να γίνει με ακρίβεια.
