Διαγράφει η ζέστη τις ιδέες για το μεσημεριανό σας;
Μην ανησυχείτε: σήμερα θα σας δώσω τη σωστή έμπνευση για να αρωματίσετε τα ζυμαρικά! Σας επιφυλάσσω μια νόστιμη και πολύ φρέσκια σάλτσα βασισμένη σε ρόκα και κουκουνάρια, μια επανερμηνεία του κλασικού γενοβέζικου πέστο! Ας μάθουμε τι είναι!
Βίντεο της συνταγής
Προβλήματα με την αναπαραγωγή του βίντεο; Ανεβάστε το βίντεο από το youtube.
Ταυτότητα Συνταγής
- 362 KCal θερμίδες ανά μερίδα
-
Συστατικά
- 80 γραμμάρια πυραύλου
- 50 γραμμάρια τριμμένη παρμεζάνα
- 30 γραμμάρια κουκουνάρι
- 50 γραμμάρια πεκορίνο
- q.s. του αλατιού
- 3 κουταλιές της σούπας νερό
- 2 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
Χρειαζονται ΥΛΙΚΑ
- Γουδί και γουδοχέρι
- γαβάθα
- Τηγανι ΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΟΣ
- Αναμικτής
- Τρίφτης
Παρασκευή
- Πλύνετε τη ρόκα και στεγνώστε την.
- Toήνουμε τα κουκουνάρια για να ενισχύσουμε το άρωμα. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι και προσθέτουμε το κουκουνάρι: κρατάμε μια μέτρια φλόγα και ανακατεύουμε συχνά για να μην καούν. Τα κουκουνάρια είναι έτοιμα όταν βγάλουν έντονο άρωμα. Αφήνουμε να κρυώσει.
- Ανακατέψτε το τυρί πεκορίνο και τρίψτε την παρμεζάνα.
- Ρίξτε ένα μέρος από τα κουκουνάρια σε ένα γουδί, προσθέστε ένα μέρος της ρόκας και αλέστε τα όλα με ένα γουδοχέρι. Συνεχίστε με αυτόν τον τρόπο, σιγά σιγά, μέχρι να εξαντληθεί όλος ο πύραυλος.
Ξέρατε ότι
Είναι δυνατή η αντικατάσταση του κονιάματος με ηλεκτρικό μπλέντερ: σε αυτή την περίπτωση, ωστόσο, συνιστάται να αναμιγνύετε κατά διαστήματα για να αποφύγετε την υπερθέρμανση των ευαίσθητων δραστικών συστατικών που περιέχονται στον πύραυλο. Για τη διατήρηση των πολύτιμων δραστικών συστατικών, συνιστούμε τη χρήση κονιάματος.- Τώρα ανακατέψτε το πέστο ρόκα και κουκουνάρι με τα δύο τριμμένα τυριά και αλάτι. Ανακατέψτε τα πάντα με μερικές κουταλιές λάδι και νερό.
- Φυλάσσετε στο ψυγείο, καλύπτοντας με έξτρα παρθένο ελαιόλαδο και καταναλώστε το μέσα σε 5 ημέρες.
Το σχόλιο της Αλίκης - PersonalCooker
Έτοιμο πέστο πυραύλων! Θα ήθελα να σας δώσω μια άλλη πρόταση: μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε αυτήν τη σάλτσα για την παρασκευή νόστιμων καναπεδιών ή, αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε ξύδι μειώνοντας την ποσότητα τυριού και να το χρησιμοποιήσετε για να συνοδεύσετε κρύα κρέατα ή ψάρια!Διατροφικές αξίες και υγεία Σχολιάστε τη συνταγή
Το Rocket Pesto είναι μια εναλλακτική σάλτσα συνοδείας στο γενόβιο πέστο. Παρέχει μια σχετικά υψηλή ποσότητα ενέργειας, που παρέχεται κυρίως από λιπίδια. Οι πρωτεΐνες παίζουν επίσης σημαντικό ρόλο, ενώ οι υδατάνθρακες είναι ανεπαρκείς.
Η διάσπαση των λιπαρών οξέων είναι θετική και η περιεκτικότητα σε χοληστερόλη δεν είναι υπερβολική. οι ίνες είναι αρκετά σημαντικές.
Το Rocket Pesto δεν είναι κατάλληλη συνταγή για τη διατροφή του υπέρβαρου ατόμου.
Η μέση μερίδα είναι περίπου 30-50g (100-160kcal).
.jpg)
