Πώς να φωτίσετε ένα σάντουιτς; Οι σάλτσες σίγουρα θα έδιναν στα αγαπημένα μας σάντουιτς το πλεονέκτημα. Ας μείνουμε στο θέμα Vegan: Προτείνω μια ακαταμάχητη σάλτσα μανιταριών, ιδανική όχι μόνο για σάντουιτς, αλλά και για τοστ, καναπεδάκια, κράκερ και σφολιάτα!
Βίντεο της συνταγής
Προβλήματα με την αναπαραγωγή του βίντεο; Ανεβάστε το βίντεο από το youtube.
Ταυτότητα Συνταγής
- 318 KCal θερμίδες ανά μερίδα
-
Συστατικά
- 200 γραμμάρια μανιτάρια σαμπινιόν ή τσιοντίνι ή πιοπίνι
- Q.b. του αλατιού
- Q.b. από πιπέρι
- 50 ml ξηρού λευκού κρασιού
- 2 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 120 ml καλαμποκέλαιο
- 60 ml γάλα σόγιας
- 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα
Χρειαζονται ΥΛΙΚΑ
- Τηγανι ΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΟΣ
- Ξύλο κοπής
- Μαχαίρι
- Μίξερ εμβάπτισης
- Η ζυγαριά ζυγίζει το φαγητό
- Μπέκερ
Παρασκευή
- Καθαρίζουμε τα φρέσκα μανιτάρια και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια με το μαχαίρι μακράς λεπίδας.
- Ρίχνουμε μια σταγόνα λάδι σε ένα τηγάνι, στη συνέχεια μαζεύουμε τα μανιτάρια και τα σοτάρουμε προσθέτοντας αλάτι, σκόρδο (φρέσκο ή σε σκόνη) και πιπέρι. Όταν ροδίσουν, αλείφουμε με λευκό κρασί: καλύπτουμε με το καπάκι και τελειώνουμε το μαγείρεμα για άλλα 5-6 λεπτά.
Ξέρατε ότι
Σε αυτή τη συνταγή προτείνουμε να χρησιμοποιήσετε ένα μείγμα μανιταριών champignon και sbrise: αυτά τα μανιτάρια απαιτούν σύντομο μαγείρεμα. Η σάλτσα μπορεί επίσης να παρασκευαστεί με μανιτάρια τσιοντίνι ή πιοπίνι, αλλά σε αυτή την περίπτωση το μαγείρεμα θα πρέπει να είναι περισσότερο.- Όταν ψηθεί, σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.
- Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε τη vegan μαγιονέζα. Σε ένα ποτήρι, ρίχνουμε το γάλα σόγιας και αλατοπιπερώνουμε. Συνδυάστε ένα κουταλάκι του γλυκού πάστα μουστάρδας για γεύση.
- Εισάγετε το μπλέντερ εμβάπτισης και ανακατέψτε κατά διαστήματα μέχρι να επιτευχθεί η συνοχή της μαγιονέζας.
- Ανακατέψτε τη vegan μαγιονέζα με τα κρύα μανιτάρια. Αφήνουμε να κρυώσει στο ψυγείο για μερικές ώρες και σερβίρουμε.
Η εναλλακτική ιδέα
Όσοι το επιθυμούν μπορούν να ελαφρύνουν τη σάλτσα μανιταριών ανακατεύοντας γιαούρτι σόγιας που αφήνεται να στραγγίσει σε μια πετσέτα τσαγιού όλη τη νύχτα.Το σχόλιο της Αλίκης - PersonalCooker
Η λαχανική έκδοση της σάλτσας μανιταριών είναι φανταστική: μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για μερικές ημέρες. Αν σας αρέσει, μπορείτε να προσθέσετε άλλα λαχανικά στα μανιτάρια (ιδανικά με καρότα, πατάτες και κουνουπίδι), εξατομικεύοντας έτσι τη σάλτσα σας σύμφωνα με τα γούστα σας. Εκτός από τη χρήση του για να γεμίσετε σάντουιτς και καναπεδάκια, δοκιμάστε το επίσης για να ντύσετε ζυμαρικά ή να συνοδεύσετε τα αγαπημένα σας κύρια πιάτα.Διατροφικές αξίες και υγεία Σχολιάστε τη συνταγή
Η σάλτσα μανιταριών χωρίς αυγό είναι μια πολύ θερμιδική τροφή, για να χρησιμοποιηθεί ως συστατικό για ορεκτικά (καναπεδάκια).
Οι θερμίδες προέρχονται κυρίως από λιπίδια, ακολουθούμενες από πρωτεΐνες και τέλος υδατάνθρακες.
Τα λιπαρά οξέα τείνουν να είναι ακόρεστα, οι πρωτεΐνες έχουν μέση βιολογική αξία και απλοί υδατάνθρακες.
Η χοληστερόλη απουσιάζει και οι ίνες είναι λιγοστές.
Αυτή η σάλτσα μανιταριών για ψωμί και καναπεδάκια είναι μια συνταγή που δεν προσφέρεται για δίαιτα κατά του υπερβολικού βάρους. δεν έχει αντενδείξεις για μεταβολικές παθήσεις.
Δεν περιέχει γλουτένη και λακτόζη, προσφέρεται για τη διατροφή ενάντια στις σχετικές τροφικές δυσανεξίες.
Είναι αποδεκτό από χορτοφαγικές και vegan φιλοσοφίες.
Η μέση μερίδα ποικίλλει ανάλογα με το συστατικό με το οποίο σχετίζεται.
