Ζυμαρικά γλυκοπατάτας

Ω, Ω, πραγματικά με έπιασες στα χέρια !! Αργησα, επιταχυνα ετοιμαζοντας τα πανω πατρινα !! Στην πραγματικότητα, σήμερα είναι Παρασκευή στη Σαρακοστή, επομένως, με πλήρη σεβασμό στη θρησκεία, τρώμε «άπαχο»: απαγόρευση κατανάλωσης κρέατος. Λοιπόν, ενώ είμαστε σε αυτό, θα θέλατε να έρθετε μαζί μου και να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο μαζί μου; Είναι ένα από τα αγαπημένα μου: τα νιόκι πατάτας με ζάχαρη, κανέλα και τυρί. Τι είναι αυτό το πρόσωπο; Μην είστε σκεπτικοί: είναι απόλαυση! Τώρα θα προτείνω αμέσως δόσεις και συστατικά.

Βίντεο της συνταγής

Προβλήματα με την αναπαραγωγή του βίντεο; Ανεβάστε το βίντεο από το youtube.

Ταυτότητα Συνταγής

• 162 θερμίδες KCal ανά μερίδα

• Συστατικά

  • 800 γραμμάρια νιόκι πατάτας
  • 30 γραμμάρια τριμμένη παρμεζάνα
  • 30 γρ ζάχαρη
  • 80 γραμμάρια σουλτανίνας
  • μια πασπαλιά κανέλα
  • 20 γρ βούτυρο

  Χρειαζονται ΥΛΙΚΑ

  • Πέθανε για νιόκι
  • Κατσαρόλα για μαγείρεμα πατάτας και νιόκι
  • Τηγάνι για βούτυρο και σταφίδες
  • Μπολ για σάλτσα
  • Μπολ για ζυμαρικά
  • Εξαφριστήρι
  • Ξύλινες κουτάλες
  • Τρίφτης τυριού
  • Μικρό μπολ για μούσκεμα σταφίδας

  Παρασκευή

  1. Αφού ετοιμάσετε τα νιόκι πατάτας, μουλιάστε τις σταφίδες σε ζεστό νερό.
  2. Εν τω μεταξύ, τρίψτε το τυρί παρμεζάνα σε ένα πιάτο, προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη και τριμμένη κανέλα για γεύση.
  3. Λιώνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα σε πολύ χαμηλή φωτιά και, όταν είναι έτοιμο, προσθέτουμε τις σταφίδες μουσκεμένες και καλά στριμμένες από το μούλιασμα.
  4. Σε αυτό το σημείο, βουτάτε τα νιόκι σε άφθονο βραστό αλατισμένο νερό και, όταν βγουν, τα αφαιρείτε με μια τρυπητή κουτάλα.
  5. Ρίχνουμε τα νιόκι σε ένα μπολ, προσθέτοντας σταδιακά το μείγμα της παρμεζάνας, της ζάχαρης και της κανέλας. Τελειώνουμε με το λιωμένο βούτυρο και τις σταφίδες.

  Η συμβουλή ΟΚ
  Για να αποφύγετε να αφήσετε τα νιόκι στην αλευρωμένη επιφάνεια (αποφεύγοντας έτσι τα νιόκι να απορροφήσουν πολύ αλεύρι), αυτό το πιάτο μπορεί να ετοιμαστεί εγκαίρως: μόλις ετοιμαστούν, τα νιόκι μπορούν να βράσουν και, αμέσως μετά, να βυθιστούν σε κρύο νερό (όπως είδαμε για την προετοιμασία της σπάτουλας). Με αυτόν τον τρόπο, θα είναι αρκετό να τα ζεστάνετε σε νερό και να τα αρωματίσετε, ακόμη και να τα προετοιμάσετε πολύ νωρίτερα (μερικές ώρες).

  6. Σερβίρετε αμέσως.

  Το σχόλιο της Αλίκης - PersonalCooker

  Σας διαβεβαιώνω ότι αυτά τα νιόκι είναι εξαιρετικά: είναι μια παραδοσιακή βενετσιάνικη συνταγή, την οποία λατρεύω! Υπάρχουν εκείνοι που προσθέτουν ακόμη και λίγο πουρέ ντομάτας στη ζάχαρη και την κανέλα, αλλά εγώ τους προτιμώ έτσι! Το να βλέπεις είναι να πιστεύεις!

  Διατροφικές αξίες και υγεία Σχολιάστε τη συνταγή

  Τα νιόκι γλυκοπατάτας είναι ένα εναλλακτικό πρώτο πιάτο με λεπτή γεύση και πικάντικο άρωμα. Η ενεργειακή πρόσληψη είναι σχεδόν 50% υψηλότερη από αυτή της απλής ζύμης, λόγω της παρουσίας σταφίδας, ζάχαρης, τυριού και βουτύρου, αλλά, παρατηρώντας προσεκτικά τις μεταφρασμένες τιμές, είναι δυνατόν να σημειωθεί μόνο μια σχετική αύξηση των κορεσμένων λιπιδίων και του συνόλου υδατάνθρακες (εν μέρει ακόμη και απλοί). Η μέση μερίδα, συμπεριλαμβανομένου του επίδεσμου, παραμένει 160-180g, για ένα σύνολο 260-290kcal