Αν πω "parmigiana" αμέσως σκεφτόμαστε ένα νόστιμο πιάτο βασισμένο σε μελιτζάνες (ή το κολοκυθάκι, το πολύ)! Λοιπόν, με τη συμβουλή της αγαπημένης μου φίλης Mariacarla, σήμερα προτείνω μια "ευχάριστη εξέλιξη της Parmigiana, της οποίας το κύριο συστατικό είναι κολοκύθι!
Ταυτότητα Συνταγής
- 129,1 KCal θερμίδες ανά μερίδα
-
Συστατικά
- 500 γρ κολοκύθα
- 100 γρ παρμεζάνα
- για να δοκιμάσετε (ψιλοκομμένο) δεντρολίβανο
- 2 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 10 γρ σουσάμι
- 20 γρ τριμμένη φρυγανιά
- αλάτι για γεύση
- πιπέρι για γεύση
Χρειαζονται ΥΛΙΚΑ
- Πιάτο πυρέξ
- Ηλεκτρικός τρίφτης
- Ξύλο κοπής
- Μαχαίρι
Παρασκευή
- Αρχικά, αφοσιωθείτε στην προετοιμασία της κολοκύθας. Κόψτε το στη μέση, αφαιρέστε τα εσωτερικά νήματα και τους σπόρους, στη συνέχεια ξεφλουδίστε το αφαιρώντας αργά το σκληρό και ξυλώδες φλοιό.
- Κόψτε τον πελτέ σε κομμάτια και μειώστε τον σε ζουλιέν με τη βοήθεια ενός ηλεκτρικού τρίφτη. Αλατοπιπερώστε με ένα ψιλόβροχο λάδι, αλάτι, πιπέρι και ψιλοκομμένο δεντρολίβανο.
