ΖΥΜΑΡΙΚΆ PASTICCIATA ΜΕ ΦΑΚΈΣ - VEGAN

Ταυτότητα Συνταγής

147 θερμίδες KCal ανά μερίδα

Συστατικά

500 γρ ζυμαρικά ολικής αλέσεως
400 γρ μαγειρεμένες φακές από 200 γρ αποξηραμένες φακές
1 κουταλάκι γλυκού πάπρικα
10 γραμμάρια gomasio
500 ml γάλα σόγιας
50 γρ άμυλο καλαμποκιού
2 κουταλάκια του γλυκού έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
20 γραμμάρια νιφάδες μαγιάς
Q.b αλάτι
Q.s. πιπεριού
1 τριμμένο μοσχοκάρυδο

Χρειαζονται ΥΛΙΚΑ

Πιάτο φούρνου
Κατσαρόλες διαφόρων μεγεθών
Σουρωτήρι
γαβάθα

Λήψη από https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Primi_piatti/pasta-pasticciata-lenticchie-vegan.html

Παρασκευή

Αρχικά, ετοιμάστε τις μαγειρεμένες φακές όπως περιγράφεται σε αυτό το βίντεο.

Δείτε πώς να μαγειρέψετε τις φακές
Μουλιάστε τις αποξηραμένες φακές σε ζεστό νερό για μερικές ώρες. Ξεπλύνετε τις φακές και μεταφέρετέ τις σε μια κατσαρόλα. Καλύψτε τα με νερό, έτσι ώστε το επίπεδο υγρού να είναι υψηλότερο από αυτό των φακών. αλατοπιπερώνουμε, πιπέρι, σκόρδο, δάφνη, προσθέτουμε μια σταγόνα λάδι και μαγειρεύουμε για περίπου 45 λεπτά. Προσθέτουμε το αλάτι στο τέλος. Εάν, κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, το υγρό στις φακές τείνει να στεγνώσει πολύ, προσθέστε μια άλλη κουτάλα ζωμό.

Ρίξτε το νερό σε μια κατσαρόλα και βράστε: προσθέστε το αλάτι και βυθίστε τα ζυμαρικά σε αυτό. Στραγγίστε το όταν είναι ακόμα al dente.
Στο μεταξύ, ετοιμάστε τη vegan μπεσαμέλ: διαλύστε το άμυλο καλαμποκιού σε λίγο γάλα σόγιας. Αφήνουμε το υπόλοιπο να βράσει, προσθέτοντας λίγο ψιλό λάδι, αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο. Όταν βράσει, προσθέτουμε το άμυλο και συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να πήξει η μπεσαμέλ.
Ανακατέψτε τα ζυμαρικά με τη σάλτσα φακής, εμπλουτίστε με τη μαγιά μπύρας και την πάπρικα.
Μοιράζετε μέρος της μπεσαμέλ στη βάση του ταψιού, συνδυάζετε τα ζυμαρικά με τις φακές, εναλλάσσοντας με μερικές κουταλιές μπεσαμέλ. Τελειώστε την επιφάνεια με gomasio.

Ξέρατε ότι ...
Οι νιφάδες Gomasio και μαγιάς μπύρας είναι δύο συστατικά που χρησιμοποιούνται ως λαχανικά και φυσικά αρώματα: ενισχύουν τη γεύση των τροφίμων χωρίς να χρειάζεται να το παρακάνουν με αλάτι.

Bήνουμε στο φούρνο στους 200 ° C (αεριζόμενοι) για περίπου 20-25 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν.
Σερβίρετε τα αχνιστά ζυμαρικά.

Λήψη από https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Primi_piatti/pasta-pasticciata-lenticchie-vegan.html

Το σχόλιο της Αλίκης - PersonalCooker

Η ομορφιά των ψημένων ζυμαρικών είναι ότι μπορείτε επίσης να τα προετοιμάσετε πολύ εκ των προτέρων και να τελειώσετε το μαγείρεμα την τελευταία στιγμή! Μπορείτε σαφώς να χρησιμοποιήσετε όλα τα είδη ζυμαρικών που προτιμάτε και να τα αρωματίσετε με εναλλακτικές σάλτσες! Για παράδειγμα, ο κλασικός συνδυασμός με μανιτάρια είναι εξαιρετικός!
Λήψη από https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Primi_piatti/pasta-pasticciata-lenticchie-vegan.html

Διατροφικές αξίες και υγεία Σχολιάστε τη συνταγή

Το Pasta Pasticciata with Lentils είναι ένα φαγητό που ανήκει στην ομάδα των πρώτων γευμάτων.
Είναι μια όχι πολύ ενεργητική συνταγή, της οποίας οι θερμίδες παρέχονται κυρίως από υδατάνθρακες, ακολουθούμενες από πρωτεΐνες και τέλος από λιπίδια.
Οι υδατάνθρακες είναι κυρίως σύνθετα, ακόρεστα λιπαρά οξέα και πεπτίδια μέσης βιολογικής αξίας, αν και ο συνδυασμός δημητριακών και οσπρίων επιτρέπει την αμοιβαία αντιστάθμισή τους, αποκτώντας πλήρη πεπτίδια.
Οι φυτικές ίνες είναι άφθονες ενώ η χοληστερόλη απουσιάζει.
Δεν περιέχει τροφές πλούσιες σε ισταμίνη ή απελευθερωτές ισταμίνης. Παρέχει γλουτένη αλλά όχι λακτόζη.
Το Pasta Pasticciata with Lentils είναι κατάλληλο για τα περισσότερα διατροφικά σχήματα, συμπεριλαμβανομένων εκείνων για υπέρβαρα και μεταβολικά νοσήματα (υπερχοληστερολαιμία, σακχαρώδης διαβήτης τύπου 2, υπερτριγλυκεριδαιμία, αρτηριακή υπέρταση κ.λπ.). Απαγορεύεται στη διατροφή κατά της κοιλιοκάκης αλλά όχι σε εκείνη για δυσανεξία στη λακτόζη. είναι σχετικό στη διατροφή κατά της δυσανεξίας στην ισταμίνη. Η αφθονία των φυτικών ινών θα μπορούσε να αυξήσει σημαντικά την κίνηση του εντέρου. Είναι μια συνταγή που σέβεται τα λακτο-ωο χορτοφαγικά κριτήρια αλλά και τα vegan. Η μέση μερίδα μαγειρεμένων ζυμαρικών Pasticciata με Φακές είναι 200 g (περίπου 290 kcal).
Οι διατροφικές αξίες αναφέρονται σε 100 γραμμάρια μαγειρεμένου φαγητού
Λήψη από https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Primi_piatti/pasta-pasticciata-lenticchie-vegan.html