Καρπούζι

Γενικότητα

Για καρπούζι εννοείται ότι είναι το βρώσιμο φρούτο γνωστό ως καρπούζι, τόσο το φυτό που το παράγει (Citrullus vulgaris). Όπως και να το ονομάσετε, το καρπούζι είναι ένα φρούτο που ανήκει στην VI ομάδα τροφίμων. Όπως όλα τα άλλα φρούτα αυτής της ομάδας, περιέχει καλές ποσότητες καροτενοειδών (βιταμίνη Α), νερό και μεταλλικά άλατα, ενώ η ενεργειακή πρόσληψη δεν είναι ιδιαίτερα υψηλή.

Το καρπούζι είναι φυτό που ανήκει στην οικογένεια Cucurbitaceae, Genus Citrullus, Είδη vulgaris (ή lanatus); η διωνυμική ονοματολογία του καρπουζιού είναι Citrullus vulgaris (ή Citrullus lanatus). Μια άλλη ταξινόμηση υποδεικνύει το καρπούζι με τη διωνυμική ονοματολογία Cucumis citrullus.
Το καρπούζι (ουσιαστικό λατινικής προέλευσης) είναι ψεύτικο φρούτο. Όπως η κολοκύθα και το πεπόνι, το καρπούζι είναι τύπου σαρκώδες - πεπονίδιο (αφού έχει σαρκώδη επικάρπιο και μεσοκάρπιο και ενώνονται μεταξύ τους, ενώ το ενδοκάρπιο ενώνεται με τους πλακούντες των σπόρων). Έχει σφαιρικό ή ωοειδές σχήμα, φτάνει σε σημαντικές διαστάσεις και εξωτερικά είναι πράσινο (σκιασμένο στο φως και το σκοτάδι), ενώ το μερίδα βρώσιμη (γεμάτη με πραγματικά μαύρα ή άσπρα φρούτα) λάμπει έντονα κόκκινο. Το δέρμα του καρπουζιού ΔΕΝ είναι εύπεπτο. έχει πάχος ακόμη και αρκετά εκατοστά (ανάλογα με το επίπεδο ωριμότητας) και όταν κόβεται είναι λευκό ή πρασινωπό. καρπούζι "σημαίνει το επικάρπιο που συνδέεται με ένα κοντινό εγγύς τμήμα του μεσοκαρπίου.
Το καρπούζι είναι ποώδες, αναρριχώμενο και ετήσιο κύκλο. Έχει μεγάλα τριφύλλια και εφηβικά φύλλα, ενώ τα άνθη είναι μικρά και κίτρινα.

Προέλευση του καρπουζιού

Το καρπούζι είναι φυτό που προέρχεται από την Αφρική, αναπτύσσεται πλούσια σε τροπικά κλίματα, αλλά και στην Ιταλία, όπου καλλιεργείται άφθονα και διατίθεται όλο το καλοκαίρι.

Διατροφική σύνθεση ανά 100g Καρπούζι - Τιμές αναφοράς των Πίνακες INRAN Food Composition

Διατροφικές αξίες ">

Διατροφικές αξίες (ανά 100 g βρώσιμης μερίδας)

Βρώσιμο μέρος 52.0% Υδατόπτωση 95,3 γρ Πρωτεΐνες 0,4 γρ Κυρίαρχα αμινοξέα - Περιοριστικό αμινοξύ - Λιπίδια ΤΟΤ tr Κορεσμένα λιπαρά οξέα -mg Μονοακόρεστα λιπαρά οξέα -mg Πολυακόρεστα λιπαρά οξέα -mg Χοληστερίνη 0,0 mg TOT Υδατάνθρακες 3,7 γρ Αμυλο -σολ Διαλυτά σάκχαρα 3,7 γρ Φυτικές ίνες 0,2 γρ Διαλυτές ίνες 0,02 γρ Αδιάλυτες ίνες 0,2 γρ Εξουσία 16,0 kcal Νάτριο 3,0 mg Κάλιο 280,0 mg Σίδερο 0,2 mg Ποδόσφαιρο 7,0 mg Φώσφορος 2,0 mg Θειαμίνη 0,02 mg Ριβοφλαβίνη 0,02 mg Νικοτινικό οξύ 0,10 mg Βιταμίνη Α 37,0 μg Βιταμίνη C 8,0 mg Βιταμίνη Ε - mg

Το καρπούζι είναι ένα φρούτο που καλλιεργείται από την αρχαιότητα. Ενώ εισήχθη στην Ευρώπη μόνο μετά τις μουσουλμανικές εισβολές (και στην Ανατολή μόλις δύο αιώνες νωρίτερα), στην αφρικανική ήπειρο ήταν πάντα μια "πολύ σημαντική πηγή νερού, αλατούχου διαλύματος και βιταμινών. Το φυτό είναι στην πραγματικότητα ικανό να αντισταθεί κλίματα της ερήμου, "επομένως ξηρά και ζεστά, και μπορεί να υπερηφανεύεται για μια παραγωγικότητα που κάθε άλλο παρά αμελητέα είναι. Στις περιοχές προέλευσης, το καρπούζι θεωρείται πραγματική πηγή διατροφής.

Διατροφικά χαρακτηριστικά

Ας ξεκινήσουμε επισημαίνοντας ότι, όπως γνωρίζουν ήδη πολλοί αναγνώστες, το καρπούζι είναι επίσης γνωστό για το «θεωρητικό» αφροδισιακό του αποτέλεσμα. Αυτό θα μπορούσε να αποδοθεί στο περιεχόμενο στο κιτρουλίνη (ένα μη απαραίτητο αμινοξύ) και οι σχετικές επιδράσεις της υπερκιτρουλιναιμίας. Στην πραγματικότητα, αυτό το μόριο εμπλέκεται σε διάφορες λειτουργίες, συμπεριλαμβανομένης της ανοσολογικής άμυνας, του κύκλου της ουρίας κ.λπ. Θεωρητικά, κατά της στυτικής δυσλειτουργίας, θα πρέπει να ενεργεί με διάφορους τρόπους: διαστολή των αιμοφόρων αγγείων και προώθηση της στύσης, τόνωση του καρδιαγγειακού συστήματος και ελαστικότητα του τοιχώματος των αιμοφόρων αγγείων. Στην πράξη, είναι απίθανο όλες αυτές οι λειτουργίες να φτάσουν σε "ένταση". δράση όπως να παράγει το επιθυμητό αφροδισιακό αποτέλεσμα.
Η διαιτητική λειτουργία του καρπουζιού συνδέεται κυρίως με την περιεκτικότητά του σε νερό, βιταμίνες και ανόργανα άλατα. Τους ζεστούς μήνες κατανάλωσης, το καρπούζι προάγει την ενυδάτωση του σώματος με παρόμοιο τρόπο με το ίδιο το νερό. χάρη στην οσμωτική συγκέντρωση των υγρών του, αυτά απορροφώνται εύκολα, καθώς και η φρουκτόζη και το κάλιο που διαλύονται σε αυτά. Η μόνη προειδοποίηση που πρέπει να λαμβάνεται υπόψη στην κατανάλωση καρπουζιού ΔΕΝ υπερβαίνει τις μερίδες που καταναλώνονται στο τέλος ενός κύριου γεύματος · η σημαντική περιεκτικότητα σε νερό μπορεί στην πραγματικότητα να παρατείνει, έστω και για μικρό χρονικό διάστημα, τους χρόνους παραμονής στο στομάχι (λόγω σε υπερβολική αραίωση γαστρικών υγρών).
Το καρπούζι έχει αρκετά περιορισμένη παροχή ενέργειας και προέρχεται ουσιαστικά από απλά σάκχαρα (φρουκτόζη). Οι πρωτεΐνες και τα λιπίδια είναι άσχετα και οι φυτικές ίνες δεν περιέχονται σε ιδιαίτερα μεγάλες ποσότητες.
Μεταξύ των μεταλλικών αλάτων υπάρχουν εξαιρετικές συγκεντρώσεις καλίου, ενώ το νάτριο είναι σίγουρα πολύ χαμηλό. αυτό το χαρακτηριστικό, σε συνδυασμό με την «εξαιρετική συγκέντρωση νερού», καθιστά το καρπούζι κατάλληλη τροφή για σίτιση κατά της υπέρτασης. Όσον αφορά τις βιταμίνες, υπάρχουν καλές συγκεντρώσεις καροτενοειδών (pro vit. A) και vit. ΝΤΟ.

Άλλα τρόφιμα - Φρούτα Βερίκοκα Βύσσινα Κάσιους Ανανάς Καρπούζι Πορτοκάλι Αβοκάντο Μπανάνα Λωτός Λωτός Μήλος Καστανιά Κέδρος Κεράσια Κεράσια Καρύδα Καρπούζι Ημερομηνίες Feijoa Φραγκοσυκιά Ινδία Σύκα Φράουλες Μούρα Πάθος φρούτο (Maracujà, Granoemo, Μαντομύλα, Μαντομύλα, Μαντομύλα, Μανουρίδα Mustard Medlar Olives Taggiasca Olives Fermented Papaya Pears Peaches Plantains (Cooking Bananas) Pomelo Γκρέιπφρουτ Ροζ Γκρέιπφρουτ δαμάσκηνα, δαμάσκηνα Χυμοί φρούτων και χυμοί φρούτων Χυμός σταφυλιού Δαμάσκηνα Σουλτάνας και σταφίδες ΑΛΛΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ ΦΡΟΥΤΑ Κατηγορίες Τρόφιμα Αλκοολούχα Κρέατα Δημητριακά Φρούτα Γλυκαντικά και παράγωγα Όσπρια Λάδια και λίπη ishάρια και προϊόντα αλιείας Σαλάμι Μπαχαρικά Λαχανικά Συνταγές υγείας Ορεκτικά Ορεκτικά readωμί, Πίτσα και Μπριός Πρώτα πιάτα Δεύτερα πιάτα Λαχανικά και σαλάτες Γλυκά και επιδόρπια Παγωτό και σορμπέ Σιρόπια, λικέρ και γκράπας Προετοιμάστε Βασικές ενδείξεις ---- Στην κουζίνα με υπολείμματα Συνταγές καρναβαλιού Χριστουγεννιάτικες συνταγές Διατροφικές συνταγές Συνταγές φωτός Ημέρα της γυναίκας, μαμά, μπαμπάς Λειτουργικές συνταγές Διεθνείς συνταγές Συνταγές Πάσχας Συνταγές για κοιλιοκάκες Συνταγές για διαβητικούς Συνταγές για διακοπές Συνταγές για Βαλεντίνους Χορτοφάγοι Συνταγές πρωτεΐνης Περιφερειακές συνταγές Vegan συνταγές