Βιολογικές λειτουργίες
Το βανάδιο είναι ένα χημικό στοιχείο (σύμβολο V) που υπάρχει στο ανθρώπινο σώμα σε ιδιαίτερα μικρές ποσότητες. Για το λόγο αυτό εμπίπτει στην κατηγορία των ιχνοστοιχείων, πιο συγκεκριμένα σε εκείνη των ιχνοστοιχείων ή ακόμη και των εξαιρετικά ιχνοστοιχείων.
Ο βιολογικός ρόλος του βαναδίου δεν έχει ακόμη διευκρινιστεί πλήρως. Συγκεκριμένα, δεν είναι ακόμη βέβαιο εάν είναι απαραίτητο στοιχείο για τον ανθρώπινο οργανισμό ή όχι. Αυτό παρά το γεγονός ότι έχει διαπιστωθεί η παρέμβασή του σε ορισμένες αντιδράσεις του οργανισμού, όπως αυτές της φωσφορυλίωσης ορισμένων πρωτεϊνών υποδοχέων. Η βιολογική δραστηριότητα εμφανίζεται με τη μορφή ιόντος βαναδάτου (VO3−), το οποίο τείνει να σχηματίσει σύμπλοκα με υπεροξείδιο του υδρογόνου για να σχηματίσει υπεροξυάδιο (περβαναδάτη), βιολογικά πιο ενεργό στην ανασταλτική δράση έναντι των πρωτεϊνών φωσφοτυροσίνης-φωσφατάσης (PTPs).
Τρόφιμα με Βανάδιο
Η ημερήσια πρόσληψη βαναδίου με τη δίαιτα είναι περίπου 10-20 μικρογραμμάρια (10-20 εκατομμυριοστά του γραμμαρίου).
Οι κύριες πηγές τροφίμων αντιπροσωπεύονται από δημητριακά ολικής αλέσεως και θαλασσινά. Η μπύρα, τα αποξηραμένα φρούτα και ορισμένα μανιτάρια είναι επίσης ιδιαίτερα πλούσια σε βανάδιο.
Μεταξύ των λαχανικών, τα χαμηλότερα επίπεδα βρίσκονται στα φρούτα και τα λαχανικά, με τιμές περίπου 1 μικρογραμμάρια / κιλό. Υψηλότερα επίπεδα βρίσκονται στα δημητριακά, ιδιαίτερα στο αλεύρι και το ψωμί, οι συγκεντρώσεις του βαναδίου μπορεί να ξεπεράσουν τα 10 μικρογραμμάρια / κιλό.
Αναμφισβήτητα λόγω της διατροφής με υψηλότερα σιτηρά, τα κρέατα κοτόπουλου έχουν υψηλότερες συγκεντρώσεις από το βόειο και το χοιρινό. Η περιεκτικότητα σε βανάδιο στα ψάρια είναι επίσης καλή, ενώ τα αυγά και το γάλα έχουν μέτρια περιεκτικότητα.
Ανάγκες και ελλείψεις
Η ανάγκη για βανάδιο δεν έχει ακόμη τεκμηριωθεί, αλλά «η ημερήσια πρόσληψη 10-30 μικρογραμμαρίων θεωρείται επαρκής».
Ακόμη και η έλλειψη βαναδίου για τους ανθρώπους δεν έχει εξακριβωθεί, με την έννοια ότι δεν είναι σαφές εάν υπάρχει κάποια αρνητική επίδραση (σύνδρομο ανεπάρκειας) που οφείλεται σε "ανεπαρκή πρόσληψη αυτού του στοιχείου.
Βανάδιο και Διαβήτης
Το βανάδιο είναι γνωστό εδώ και αρκετά χρόνια ότι παρεμβαίνει στον μεταβολισμό της γλυκόζης, παράγοντας δυνητικά ευεργετικά αποτελέσματα για διαβητικούς ασθενείς.
Σε αυτό το πλαίσιο, το βανάδιο θα μπορούσε να αποδειχθεί θεραπευτικό βοήθημα, χάρη στη δραστηριότητα διέγερσης στην ευαισθησία στην ινσουλίνη των ιστών που εκτίθενται σε χαμηλά επίπεδα της ορμόνης (όπως συμβαίνει στους διαβητικούς) και στην αναστολή της σύνθεσης γλυκόζης στο ήπαρ.
Η βελτίωση του γλυκαιμικού ελέγχου σε διαβητικούς ασθενείς θα είχε επίσης θετικά αποτελέσματα στη μείωση των επιπέδων της κακής χοληστερόλης LDL.
Ο αριθμός των μελετών που υποστηρίζουν την αντιδιαβητική δραστηριότητα του βαναδίου είναι αριθμητικά διακριτός, αλλά περιορίζεται κυρίως σε δείγματα μικρού πληθυσμού και δεν ελέγχει τις ομάδες εικονικού φαρμάκου.
Δοσολογία και τρόπος χρήσης
Οι περισσότερες μελέτες σχετικά με τις αντιδιαβητικές ιδιότητες του βαναδίου έχουν διεξαχθεί χρησιμοποιώντας από του στόματος δόση 100 mg ως συμπλήρωμα, άπαξ ημερησίως σε άτομα με μειωμένη ανοχή γλυκόζης. Είναι αβέβαιο εάν αυτή είναι η βέλτιστη δόση, αλλά εξακολουθεί να φαίνεται αποτελεσματική.
Στις ΗΠΑ. το Συμβούλιο Τροφίμων και Διατροφής έχει δημιουργήσει ένα E.S.A.D.D.I. (Εκτιμήστε ασφαλή και επαρκή ημερήσια διαιτητική πρόσληψη) για βανάδιο 100 μικρογραμμάρια / ημέρα
Τοξικότητα
Οι κίνδυνοι για την υγεία που σχετίζονται με την έκθεση στο βανάδιο εξαρτώνται κυρίως από την κατάσταση οξείδωσης · για παράδειγμα, το πενταδύναμο βανάδιο (V + 5) είναι πολύ τοξικό (θυμηθείτε ότι καθώς αυξάνεται το σθένος του, αυξάνεται η τοξικότητα του στοιχείου).
Το ανώτατο όριο τοξικολογικής ασφάλειας στην ανθρώπινη έκθεση είναι της τάξης των 200 μικρογραμμάρια / ημέρα. σημαίνει ότι κάτω από αυτά τα επίπεδα η έκθεση αναγνωρίζεται γενικά ως ασφαλής (χωρίς τοξικές επιδράσεις, ακόμη και για τα πιο ευαίσθητα τμήματα του πληθυσμού).
Στους ενήλικες, το πίνακας τροφίμων και διατροφής δηλώνει α Ανεκτό ανώτερο επίπεδο πρόσληψης 1800 μικρογραμμάρια / ημέρα, προσδιορίζοντας ότι "αν και το διαιτητικό βανάδιο δεν έχει αρνητικές επιπτώσεις στον άνθρωπο, δεν υπάρχει καμία δικαιολογία για την προσθήκη βαναδίου στα τρόφιμα και τα συμπληρώματα διατροφής βαναδίου πρέπει να χρησιμοποιούνται με προσοχή; αυτή η τιμή (UL 1800mcg / ημέρα) βασίζεται σε δυσμενείς επιπτώσεις που έχουν καταγραφεί σε πειραματόζωα και μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τον καθορισμό UL για ενήλικες, αλλά όχι για παιδιά και εφήβους'.
Η χρόνια έκθεση σε υψηλά επίπεδα βαναδίου προκαλεί δυσμενείς επιδράσεις ιδιαίτερα στην αναπαραγωγή και ανάπτυξη, τόσο στους άνδρες όσο και στις γυναίκες. Αρνητικές επιπτώσεις εμφανίζονται επίσης στο ήπαρ και στους νευρώνες.
Πρέπει να σημειωθεί ότι, εκτός από τη διατροφική πρόσληψη, η έκθεση του βαναδίου στο ανθρώπινο σώμα εξαρτάται επίσης σημαντικά από την ατμοσφαιρική ρύπανση, αφού το αναπνευστικό σύστημα το απορροφά εύκολα.
Το βανάδιο απελευθερώνεται σε μεγάλες ποσότητες στο αέρα με την καύση αργού πετρελαίου και άλλων υδρογονανθράκων. Τα άτομα που εκτίθενται για επαγγελματικούς λόγους στην εισπνοή του μετάλλου μπορεί να παρουσιάσουν συμπτώματα πνευμονικής δυσφορίας (ερεθισμός, βήχας, βρογχόσπασμος) και σημάδια νευροτοξικότητας.
