Τι είναι
Μύδια (ή μύδια) Είμαι δίθυρα μαλάκια που ανήκει στο «Τάγμα του Μυτιλοειδή και στην οικογένεια των Μυτιλίδες? ο όρος "μύδια" αναφέρεται αποκλειστικά στο γένος Μύτιλος, το οποίο ωστόσο περιλαμβάνει δύο αρκετά παρόμοια είδη: το galloprovincialis (με καταγωγή από τη Μεσόγειο Θάλασσα και πολύ παρούσα στην Ιταλία) και το edulis (χαρακτηριστικό του Ατλαντικού Ωκεανού).
Τα μύδια είναι πλάσματα ευρέως διαδεδομένα σε όλη την ιταλική χερσόνησο, με μεγαλύτερη παρουσία (τόσο στην άγρια όσο και στην υδατοκαλλιέργεια) κοντά στην ακτή της Αδριατικής. ΔΕΝ είναι ψάρια αλλά εξακολουθούν να ανήκουν στην ομάδα των αλιευτικά προϊόντα και - επίσης χάρη στο μέτριο κόστος - η κατανάλωσή τους αντιπροσωπεύει μία από τις κύριες πηγές βιοπορισμού του τοπικού εμπορίου ιχθύων.
Περιγραφή και Βιολογία
Το μαλάκιο των μυδιών προστατεύεται δεόντως από δύο οβάλ, επιμήκη, τριγωνικά και καμπύλα όστρακα κοντά στην κορυφή · το περιθώριο των κελυφών έχει μια αρκετά έντονη προεξοχή.
Εξωτερικά, τα μύδια είναι μαύρα που τείνουν προς σκούρο μοβ και με καφέ ανταύγειες και έχουν λεπτούς κύκλους ανάπτυξης (αν και το χρώμα, όπως και άλλες μορφολογικές όψεις, ποικίλλει από περιοχή σε περιοχή). Η εσωτερική όψη των μυδιών είναι γαλαζωπή και φωτεινή, λίγο-πολύ από μαργαριτάρι (ειδικά σε Moscioli, ποικιλία που συλλαμβάνεται στην περιοχή Πόρτονοβο της Ανκόνα, μπροστά από το όρος Κονέρο). Τα δύο κελύφη των μυδιών συγκρατούνται από έναν οδοντωτό μεντεσέ που βρίσκεται στο λεπτότερο άκρο.Το χρώμα του μαλακίου ποικίλλει από σχεδόν κόκκινο πορτοκαλί (σε σεξουαλικά ώριμα θηλυκά) έως κίτρινο (σε σεξουαλικά ώριμα αρσενικά) με τις άκρες των βράγχων. βράγχια με έντονες μαύρες και ανοιχτές και καφέ αποχρώσεις στα πεπτικά όργανα.
Τα βράγχια των μυδιών είναι ουσιώδης σε αντίθεση με τις αχιβάδες ή τα χτένια, τα μύδια ΔΕΝ μένουν κάτω από την άμμο και ΔΕΝ είναι εξοπλισμένα με προωθητικά όργανα ή εξαρτήματα για κίνηση στο υγρό ή στον πυθμένα. τα μύδια είναι στερεωμένα και καλά προσαρτημένα σε δομές διαφόρων ειδών μέσω μιας ύφανσης από πολύ ανθεκτικές ίνες (το λινά λινά - να εξαλειφθεί καθαρίζοντας το ζώο πριν το μαγείρεμα).
Τα μύδια φτάνουν εύκολα τα 10 εκατοστά σε μήκος και 4 εκατοστά στο πλάτος, ζουν μερικά χρόνια και αναπαράγονται ασταμάτητα εκκρίνοντας αυγά και σπέρμα σε ελεύθερο νερό, τα οποία, μετά τη γονιμοποίηση, εξελίσσονται σε προνύμφες και ριζώνουν μέσω του βύσου.
