Shutterstock
Σύμφωνα με όσα αναφέρει ο Sears, το ίδιο το φαγητό αντιπροσωπεύει, αν έχει επιλεγεί και καταναλωθεί καλά, το ισχυρότερο φάρμακο που είναι γνωστό στον άνθρωπο.
Οι βασικές αρχές της Διατροφικής Ζώνης είναι:
- Ελεγχος του εικοσανοειδή (προσταγλανδίνες, προστακυκλίνες, θρομβοξάνια, λευκοτριένια κ.λπ.). Μερικά από αυτά εκτελούν θετικές λειτουργίες, όπως η αντίθεση της φλεγμονώδους απόκρισης, η ευνοϊκή αγγειοδιαστολή, η μείωση της «συσσώρευσης αιμοπεταλίων, η ανοσοποιητική ανάπτυξη κ.λπ. , προάγοντας τη συσσώρευση των αιμοπεταλίων, αγγειοσυστολώντας και καταστέλλοντας το ανοσοποιητικό σύστημα.
- Έλεγχος της ορμόνης ινσουλίνη: αναβολικά και παχυντικά
- Έλεγχος της ορμόνης γλυκαγόνη: καταβολικός και υπεύθυνος για την εξάντληση των αποθεμάτων ενέργειας (σάκχαρα και λίπη)
Τελικά, η διατροφή ζώνης πρέπει να υπολογίζεται χρησιμοποιώντας μια κατανομή ενέργειας που σέβεται την ισορροπία των εικοσανοειδών και των ορμονών ινσουλίνης και γλυκαγόνης · τα ποσοστά των μακροενέργειας είναι:
- Υδατάνθρακες 40%
- Πρωτεΐνη 30%
- Λιπίδια 30%
Η δίαιτα ζώνης περιλαμβάνει επίσης άλλους ΒΑΣΙΚΟΥΣ ΚΑΝΟΝΕΣ για την επίτευξη της "ζώνης ψυχο-φυσικής ευεξίας", και συγκεκριμένα:
- Χρόνος μεταξύ των γευμάτων ίσος ή μικρότερος από 5 ώρες (συνολικά, 5 γεύματα / ημέρα)
- Αποβολή τροφίμων που περιέχουν εκλεπτυσμένους υδατάνθρακες (τόσο απλούς όσο και πολύπλοκους)
- Απόσυρση υδατανθράκων από φρούτα και λαχανικά (μόνο φρουκτόζη)
- Για να προωθηθεί η σωστή ορμονική ανταπόκριση, κάθε γεύμα ή σνακ πρέπει να αποτελείται και από τα 3 ενεργητικά μακροθρεπτικά συστατικά
- Το δείπνο πρέπει να προηγείται του ύπνου κατά περίπου 2 ώρες. αν ο χρόνος είναι μεγαλύτερος, είναι προτιμότερο να έχετε ένα επιπλέον σνακ πριν τον ύπνο.
Η μονάδα μέτρησης της δίαιτας ζώνης που αναφέρεται στα γεύματα ονομάζεται BLOCK, κατάλληλα χωρισμένη σε υδατάνθρακες, πρωτεΐνες και λιπίδια (40-30-30 της ενέργειας). αυτές, που χαρακτηρίζονται από διαφορετική ενεργειακή αξία μεταξύ τους (CHO 3,75 kcal / g, πρωτεΐνες 4 kcal / g και λιπίδια 9 kcal / g) πρέπει να προστεθούν σε διαφορετικά βάρη για να παρέχουν το 1/3 κάθε μπλοκ: CHO 9g + P 7g + L 3g = 1 ΜΠΛΟΚ.
συνιστώνται εκείνες που παρέχουν καλή ποσότητα πρωτεϊνών υψηλής βιολογικής αξίας (άπαχο κρέας, ασπράδια αυγών, ψάρια, άπαχα φρέσκα τυριά κ.λπ.), ακόρεστα λιπίδια (ψάρια πλούσια σε ωμέγα 3, αποξηραμένα φρούτα πλούσια σε ωμέγα 6, έξτρα παρθένο ελαιόλαδο πλούσιο σε ωμέγα 9 κ.λπ.) και υδατάνθρακες χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη (φρούτα και λαχανικά πλούσια σε φρουκτόζη και διαλυτές φυτικές ίνες).
Αντίθετα, τα τρόφιμα που δεν συνιστώνται είναι αυτά που φέρνουν μεγάλα ποσοστά κορεσμένων λιπιδίων και χοληστερόλης (λιπαρά και ιδιαίτερα κόκκινα κρέατα, λουκάνικα, αλατισμένα κρέατα, λιπαρά τυριά, λίγα εντόσθια, κρόκος αυγού, βούτυρο, λαρδί κ.λπ.) και εξευγενισμένοι υδατάνθρακες (ζαχαροπλαστική που περιέχει σακχαρόζη και όλες τις πηγές σύνθετων υδατανθράκων όπως ζυμαρικά, ψωμί, ρύζι, άλλα δημητριακά, όσπρια και πατάτες).
: σε κάθε γεύμα, πρέπει να καταναλώνονται πρωτεϊνικές τροφές μεγέθους παλάμης (χωρίς δάχτυλα και επιφανειακά και παχιά), ακολουθούμενη από ποσότητα φρούτων ίση με δύο κλειστές γροθιές.Τέλος, για να εκτιμηθεί το συνολικό ενεργειακό μερίδιο, είναι απαραίτητο:
- Εκτίμηση μάζας χωρίς λίπος (FFM), με έμμεσες μεθόδους όπως η απολέπιση του δέρματος ή η BIA
- Υπολογίστε την ποσόστωση πρωτεΐνης με βάση τον συντελεστή φυσικής δραστηριότητας (δείτε ειδικούς πίνακες)
- Σε αυτό, υπολογίστε την ποσότητα των πρωτεϊνικών μπλοκ και στη συνέχεια, αναλογικά, επίσης αυτή των υδατανθράκων και των λιπιδίων
- Η διάσπαση της ενέργειας στα γεύματα είναι περίπου
- Πρωινό: 25%
- Σνακ: 10%
- Μεσημεριανό: 30%
- Σνακ: 10%
- Δείπνο: 25%
- (Πιθανό τρίτο σνακ: 10%, αφαιρώντας την ενέργεια από το μεσημεριανό ή / και το δείπνο)
Παράδειγμα διατροφής ζώνης - Ημέρα 1
Παράδειγμα διατροφής ζώνης - Ημέρα 2
Παράδειγμα διατροφής ζώνης - Ημέρα 3
Παράδειγμα διατροφής ζώνης - Ημέρα 4
Παράδειγμα διατροφής ζώνης - Ημέρα 5
Παράδειγμα διατροφής ζώνης - Ημέρα 6
Παράδειγμα διατροφής ζώνης - Ημέρα 7