Ο όρος "γάλα του", εάν αναφέρεται σε οποιοδήποτε προϊόν που δεν αποτελείται από μαστική έκκριση, θεωρείται εννοιολογικά ακατάλληλο.
Κάθε πιθανή αναφορά στο κείμενο έχει μοναδικό σκοπό την προσαρμογή στην ορολογία με την οποία συχνότερα (σε καθομιλουμένους όρους) αναφέρεται σε τέτοια προϊόντα. Επομένως, δεν αντιτίθεται στο ισχύον νομοθετικό πλαίσιο.
είναι ένα δημητριακό που προορίζεται τόσο για τη διατροφή των ζώων όσο και για τον άνθρωπο. Η πιο διαδεδομένη ποικιλία είναι η "Avena sativa, φυτό που ανήκει στην οικογένεια των Γρασίδι ευρέως καλλιεργημένο σε όλο τον πλανήτη. Από την άλλη πλευρά, κοσκινίζοντας τα παλιά κείμενα "αγγλοσαξονικά", είναι δυνατό να βρείτε πολλές αναφορές που αφορούν τη μαγειρική εφαρμογή της βρώμης.
Είναι συνεπώς δυνατό να δηλωθεί ότι, αν και οι όγκοι αγροτικής παραγωγής είναι μεγαλύτεροι στη Ρωσία, τον Καναδά, τις Ηνωμένες Πολιτείες, την Αυστραλία, την Πολωνία, τη Φινλανδία κ.λπ., το Ηνωμένο Βασίλειο είναι η περιοχή που παραδοσιακά συνδέεται περισσότερο με την κατανάλωση τροφής της βρώμης (βλ. παράδειγμα. το Χυλός).
Η βρώμη είναι ένα τρόφιμο με επικράτηση υδατανθράκων, αλλά, σε αντίθεση με τα περισσότερα δημητριακά, έχει επίσης μια μέτρια ποσότητα πρωτεΐνης. Αντίθετα, το πίτουρο που διαχωρίζεται κατά τη διάρκεια της αποφλοίωσης των δημητριακών είναι πιο θερμιδικό, λιγότερο πρωτεϊνικό και λιγότερο πλούσιο σε μαγνήσιο και σίδηρο παρά σε αυτό του σιταριού.
.
Είναι κοινή πεποίθηση ότι η βρώμη μπορεί να μειώσει σημαντικά τη LDL χοληστερόλη, αλλά, στην πραγματικότητα, αυτό το χαρακτηριστικό δεν είναι απολύτως προνόμιο της βρώμης! Rather μάλλον ... η βρώμη είναι μία από τις πολλές τροφές που περιέχουν μόρια μείωσης της υπο-χοληστερόλης: περίπτωση των β-γλυκανών. Αυτά είναι συστατικά διαλυτών φυτικών ινών (που περιέχονται κυρίως σε λαχανικά και φρούτα), η οποία φαίνεται να υπάρχει επίσης σε καλές ποσότητες ΕΠΙΣΗΣ σε εξευγενισμένη βρώμη.
ΣΗΜΕΙΩΣΗ Το πίτουρο βρώμης περιέχει 3 ΦΟΡΕΣ ΛΙΓΟΤΕΡΟ IΝΑ από το σιτάρι, ακόμη και αν, σύμφωνα με τους τρέχοντες πίνακες σύνθεσης τροφίμων, δεν είναι δυνατό να εμβαθύνουμε τη διάσπαση μεταξύ του διαλυτού και του αδιάλυτου συστατικού. Σε κάθε περίπτωση, το γάλα βρώμης ΔΕΝ ΜΠΟΡΕΙ να έχει τα ίδια χαρακτηριστικά μείωσης της χοληστερόλης που αποδίδονται στην καθημερινή κατανάλωση σπόρων βρώμης, καθώς το μεγαλύτερο μέρος των φυτικών ινών αφαιρείται κατά την παραγωγή του ίδιου του ποτού. σίγουρα και στο γάλα βρώμης υπάρχουν μικρές ποσότητες β-γλυκανών ... αλλά σίγουρα δεν υπερβαίνουν τα επίπεδα που περιέχονται στη στερεή τροφή.
Από αυτή την άποψη, ο αναγνώστης δεν πρέπει να παραπλανηθεί από τις πολύχρωμες "vegan" περιγραφές του γάλακτος βρώμης, το οποίο συχνά χαρακτηρίζεται ως τροφή πλούσια σε φυτικές ίνες: περιέχει 0,8 g / 100ml. Αυτό σημαίνει ότι, πίνοντας γάλα βρώμης, για να εισαγάγετε την ποσότητα διαιτητικών ινών που είναι τυπική για μια "μικτή σαλάτα" πρέπει να καταπιείτε τουλάχιστον 300ml (συνεπώς τριπλή)! ", Το στομάχι μας πρέπει να περιέχει 850ml γάλα βρώμης. Λίγο πάρα πολύ!
Από την άλλη πλευρά, το γάλα βρώμης περιέχει τοκοφερόλες (βιταμίνη Ε) και φολικό οξύ. αν και πιθανώς (λείπουν συγκεκριμένα δεδομένα) όχι σε σημαντικές ποσότητες.
Το γάλα βρώμης ορίζεται ως "χαμηλό σε θερμίδες". στην πραγματικότητα αυτό που κυκλοφορεί στην αγορά έχει από 47 έως 49kcal / 100ml έναντι 66kcal / 100ml ολόκληρου αγελαδινού γάλακτος, ακόμα κι αν δεν είναι απαραίτητα ένα επιθυμητό χαρακτηριστικό ... άλλωστε είναι φαγητό και όχι νερό!
Σε σύγκριση με το ζωικό προϊόν, το γάλα βρώμης περιέχει:
- περισσότερους υδατάνθρακες (αυτές είναι γλυκόζη ή μαλτόζη και όχι λακτόζη όπως στο προϊόν εμβολίου)
- μισή πρωτεΐνη
- τα μισά λιπίδια.
Σε βιομηχανικό επίπεδο, τα τελευταία προστίθενται με προσθήκη ηλιέλαιου · επομένως αποτελούνται κυρίως από ΑΚΟΛΟΥΡΕΣ αλυσίδες (σε σύγκριση με τις SATURE του αγελαδινού γάλακτος). Σημείωση: Το γάλα βρώμης ΔΕΝ περιέχει χοληστερόλη (υπάρχει σε ποσότητες περίπου 10 mg / dl σε πλήρες αγελαδινό γάλα).
ΕΜΠΟΡΙΚΟ Γάλα βρώμης μπορεί να περιέχει ενεργειακό νερόδηλαδή μαγνητισμένο υγρό. Λέγεται ότι το ενεργειακό νερό διαθέτει χαρακτηριστικά: καθαριστικό, διουρητικό, αντιλιθίαση και ηπατοδιεγερτικό ... αλλά προσωπικά δεν θα έκανα θεραπεία! Επιπλέον, το γάλα βρώμης περιέχει θαλασσινό αλάτι και πρόσθετα-πυκνωτικά (όπως E407 καραγενάνη - λαμβάνεται από βράζοντας φύκια του Βόρειου Ατλαντικού).
ΣΗΜΕΙΩΣΗ Ορυκτά άλατα και βιταμίνες μπορούν να προστεθούν για ενίσχυση.
, το ακόλουθο γάλα βρώμης δεν έχει καμία σχέση με το βιομηχανικό προϊόν. η μυρωδιά είναι ιδιαίτερα έντονη και χαρακτηριστική.Συστατικά
αλεύρι βρώμης
Υδατόπτωση
Μπανάνα
Αρώματα
Μαγειρικό αλάτι
σιρόπι από σφένδαμο
Εναλλακτικά μπορείτε να ακολουθήσετε τη συνταγή της προσωπικής μας κουζίνας, Alice:
Γάλα της Avena
- Μεταβείτε στη σελίδα βίντεο
- Μεταβείτε στην ενότητα Συνταγές βίντεο
- Δείτε το βίντεο στο youtube
Από αυτή την άποψη, προσωπικά πιστεύω ότι:
- με την προσθήκη πηκτίνη ως υποκατάστατο της μπανάνας
- προσθήκη 10g φρουκτόζης ή 20g μέλι ανά λίτρο
- η χρήση λίγης βανιλίνης
μπορεί να αποτελέσει μια πολύ καλύτερη διατροφική και γευστική λύση.
Όπως μπορείτε να δείτε κοιτάζοντας τα συστατικά, δεν υπάρχει λιπαρό συστατικό. Αυτό συμβαίνει επειδή, σε αντίθεση με τις βιομηχανίες τροφίμων, ο καταναλωτής δεν θα ήταν σε θέση να δημιουργήσει ένα πραγματικό γαλάκτωμα-εναιώρημα (όπως αυτό του αγελαδινού γάλακτος, για παράδειγμα). αν προσπαθούσαμε να προσθέσουμε ηλιέλαιο στον «μαστροπέα», ακόμη και ανακατεύοντας για μεγάλο χρονικό διάστημα, όλο το λάδι θα βγει σε πολύ δυσάρεστες επιφανειακές φυσαλίδες. σόγια (λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε ωμέγα-3), όσο το γάλα βρώμης που προκύπτει καταναλώνεται στο πολύ κοντό όρος!
Το γάλα βρώμης είναι ένα ποτό που πρέπει να καταναλώνεται ΜΟΝΟ αν εκτιμηθεί και δεν το αποδίδω σε κανένα μέρος σε μια ισορροπημένη διατροφή. Συνιστάται να το χρησιμοποιείτε για άτομα με δυσανεξία στη λακτόζη ή άτομα αλλεργικά στις πρωτεΐνες αγελαδινού γάλακτος, αλλά μόνο σε περίπτωση που δεν μπορούν να εγκαταλείψουν το κλασικό ποτό. Επιπλέον, υπενθυμίζουμε ότι: γάλα βρώμης, καθώς και άλλα φυτικά γάλατα, από θρεπτική άποψη ΔΕΝ έχουν τα ίδια χημικά χαρακτηριστικά με το αγελαδινό γάλα.
Άλλα Δημητριακά και Παράγωγα Αμάραντο Άμυλο Σίτου Άμυλο Καλαμποκιού Άμυλο ρυζιού Τροποποιημένο άμυλο Βρώμη Άμυλο βρώμης Bulgur Ολικής αλέσεως Νιφάδες καλαμποκιού Κράκερ βρώμης πίτουρο Πλιγούρι βρώμης Cus cus αμαράντο Αλεύρι βρώμης Buratto αλεύρι σπέρμα αλεύρι φαγόπυρο αλεύρι καλαμποκιού αλεύρι καλαμποκάλευρο Millet κριθάρι αλεύρι Quinoa ) Αλεύρι ρυζιού Αλεύρι σίκαλης Αλεύρι σόργου Αλεύρι και σιμιγδάλι Αλεύρι ολικής αλέσεως Manitoba αλεύρι Πίτσα Αλλαντικά παξιμάδια Focaccia Ξηροί καρποί Σιτάρι ή σιτάρι Φύτρο σιταριού Καμένο σιτάρι Φαγόπυρο readητοστάκια Γάλα βρώμης Ρύζι γάλα Καλαμπόκι Μαϊζένα Βύνη Κεχρί Μούσλι Κριθάρι Μπαγιάτικο ψωμί Άζυμο και ψωμί πίτα ζυμαρικά Ρύζι ζυμαρικά Ζυμαρικά ολικής αλέσεως Piadina Μικρή σπιράλ Πίτσα Ποπ καλαμπόκι Αρτοσκευάσματα Quinoa Ρύζι Ρύζι μπασμάτι Μετατρέψιμο ρύζι Λευκό ρύζι Ρύζι Ολικής αλέσεως Βρασμένο Ρύζι ριζωμένο Ρύζι Αφροδίτη Ρύζι Σίκαλη και Κέρας Σίκαλη Σιμιγδάλι Σιτάρι Σόργο Σπαγγέτι Spelled Teff Tigelle Triticale ΑΛΛΑ ΑΡΘΡΑ ΔΗΜΗΤΡΙΚΑ ΚΑΙ ΠΑΡΑΓΩΓΑ Κατηγορίες Τρόφιμα Αλκοολικοί Κρέας Δημητριακά και παράγωγα Γλυκαντικά Γλυκά Παραπροϊόντα φρούτα Αποξηραμένα φρούτα Γάλα και παράγωγα Όσπρια Λάδια και λίπη ishάρια και προϊόντα αλιείας Σαλάμι μπαχαρικά Λαχανικά Συνταγές υγείας Ορεκτικά readωμί, Πίτσα και Brioche Πρώτα μαθήματα και Επιδόρπια Παγωτά και σορμπέ Σιρόπια, λικέρ και grappas Βασικές προετοιμασίες ---- Στην κουζίνα με τα υπολείμματα Συνταγές καρναβαλιού Χριστουγεννιάτικες συνταγές Διαιτητικές συνταγές Φωτεινές συνταγές Ημέρα της γυναίκας, Ημέρα της μητέρας, Ημέρα του μπαμπά Λειτουργικές συνταγές Διεθνείς συνταγές Πασχαλινές συνταγές Συνταγές για κοιλιοκάκες Συνταγές για διαβητικούς Συνταγές διακοπών Συνταγές για την ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου Χορτοφαγικές συνταγές Συνταγές πρωτεΐνης Περιφερειακές συνταγές Vegan συνταγές
