English Soup My Way - Light Version

Εάν οι γιορτές έχουν ήδη περάσει αλλά η επιθυμία σας για γλυκά δεν σταματά, προτείνω σήμερα ένα ακαταμάχητο γλυκό κουταλιού: το μικροπράγμα. Αυτό το εξαιρετικό επιδόρπιο παρασκευάζεται παραδοσιακά με πασχαλίτσες (ή παντεσπάνι) βουτηγμένες σε αλχέρες και εναλλάσσονται με στρώσεις κλασικής κρέμας και κρέμας σοκολάτας. Ως συνήθως, δεν μπορώ να αντισταθώ στον πειρασμό να τροποποιήσω την αρχική συνταγή για να το κάνω λίγο πιο «ελαφρύ». μειώνοντας δραστικά την ποσότητα των συνολικών αυγών. Σήμερα θα ήθελα να σας προσφέρω το trifle my way!

Βίντεο της συνταγής

Προβλήματα με την αναπαραγωγή του βίντεο; Ανεβάστε το βίντεο από το youtube.

Ταυτότητα Συνταγής

• 157 θερμίδες KCal ανά μερίδα

• Συστατικά

  Να διακοσμήσω

  • 100 ml φρέσκιας κρέμας ή φυτικής σαντιγί
  • 5 γρ πικρό κακάο

  Για τη βάση και για το μπάνιο

  • 200 γραμμάρια πασχαλίτσες
  • 100 ml Alchermes
  • 100 ml γάλα

  Για την πουτίγκα κακάο

  • 500 ml ημιαποβουτυρωμένου γάλακτος
  • 30 γραμμάρια αραβοσίτου ή αλεύρι ρυζιού
  • 70 γρ ζάχαρη
  • 20 γρ πικρό κακάο
  • 5 γραμμάρια βούτυρο κακάο

  Για την πουτίγκα βανίλιας

  • 5 γραμμάρια βούτυρο κακάο
  • 1 φακελάκι βανιλίνης
  • 55 γρ ζάχαρη
  • 45 γραμμάρια αραβοσίτου ή αλεύρι ρυζιού
  • 500 ml ημιαποβουτυρωμένου γάλακτος

  Χρειαζονται ΥΛΙΚΑ

  • Πιάτο φούρνου με διαστάσεις 25 Χ 20 εκ
  • γαβάθα
  • Κουτάλι ή ποτιστήρι για γλυκά
  • Μαγειρικά σκεύη
  • Μαστίγιο
  • Ξύλινο κουτάλι
  • Η ζυγαριά ζυγίζει το φαγητό
  • Ηλεκτρικά μαστίγια
  • Κόσκινο
  • Τσάντα ζαχαροπλαστικής ή σύριγγα για γλυκά

  Παρασκευή

  1. Τοποθετήστε το πρώτο στρώμα πασχαλίτσας στο γυάλινο σκεύος, ενδεχομένως κόβοντας τα μπισκότα με ένα μαχαίρι για να αποφύγετε την επικάλυψή τους.

  Εναλλακτική λύση
  Ως εναλλακτική λύση στα ladyfingers, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε παντεσπάνι ή απλά στεγνά μπισκότα.

  2. Προετοιμάστε το σιρόπι: σε ένα μικρό μπολ ανακατέψτε το γάλα με τις αλχέρμες.Με ένα κουτάλι ή με το ειδικό ποτιστήρι για γλυκά, μουλιάστε τις πασχαλίτσες με το έτοιμο σιρόπι.
  3. Ετοιμάστε την πουτίγκα βανίλιας. Σε μια κατσαρόλα, ζεσταίνετε ένα μέρος γάλακτος (περίπου 350 ml) με ζάχαρη, βανίλια (ή αρωματική βανίλια) και βούτυρο κακάο (προαιρετικά). Διαλύετε το αλεύρι ρυζιού (ή το άμυλο καλαμποκιού) στο υπόλοιπο γάλα κρύο. Μόλις το γάλα στην κατσαρόλα αρχίσει να βράζει, προσθέστε το διαλυμένο άμυλο και συνεχίστε το ανακάτεμα με ένα σύρμα ή ξύλινη κουτάλα μέχρι να επιτευχθεί η σωστή πυκνότητα.

  Ξέρατε ότι
  Η αρχική συνταγή για το zuppa inglese περιλαμβάνει εναλλασσόμενες στρώσεις πασχαλίτσας εμποτισμένες με αλχέρες με κλασική κρέμα και κρέμα σοκολάτας.Προσφέρουμε την πιο ελαφριά εκδοχή, με πουτίγκα βανίλιας και πουτίγκα σοκολάτας.

  4. Σβήνουμε τη φωτιά και ρίχνουμε τη βραστή πουτίγκα πάνω από το πρώτο στρώμα πασχαλίτσας.
  5. Σε αυτό το σημείο, ετοιμάστε ένα δεύτερο στρώμα πασχαλίτσας, τοποθετώντας τα σε άμεση επαφή με τη ζεστή πουτίγκα βανίλιας.
  6. Μουλιάστε τις πασχαλίτσες με το υπόλοιπο μπάνιο.
  7. Ετοιμάστε τη πουτίγκα σοκολάτας. Σε μια κατσαρόλα, ζεσταίνετε ένα μέρος γάλακτος (περίπου 350 ml), μαζί με ζάχαρη και βούτυρο κακάο. Σε ένα μπολ κοσκινίζουμε την άγλυκη σκόνη κακάο και προσθέτουμε το άμυλο ρυζιού. Διαλύουμε τις δύο σκόνες στο υπόλοιπο κρύο γάλα μέχρι το μείγμα να μην είναι σβώλο. Όταν το γάλα στην κατσαρόλα αρχίσει να βράζει, προσθέτουμε το διαλυμένο κακάο και το άμυλο, συνεχίζοντας ανακατεύουμε μέχρι να επιτευχθεί η σωστή κρέμα.
  8. Απλώστε το πουπίνι κακάο που βράζει ακόμη, πάνω στο δεύτερο στρώμα πασχαλίτσας, ισιώστε και αφήστε το να κρυώσει εντελώς (πρώτα σε θερμοκρασία δωματίου, στη συνέχεια στο ψυγείο).
  9. Μετά από 3-4 ώρες, το μικροπράγμα θα έχει συμπιεστεί. Χτυπήστε τη φρέσκια κρέμα (ή κρέμα λαχανικών). Διακοσμήστε το κέικ με μερικά κλωναράκια κρέμας και τελειώστε με ένα ελαφρύ ράντισμα πικρού κακάο. Σερβίρετε το γλυκό κρύο, κομμένο σε φέτες.

  Το σχόλιο της Αλίκης - PersonalCooker

  Για να κάνετε την παρουσίαση ακόμα πιο πολύχρωμη, θα μπορούσα να σας προτείνω να μουλιάσετε ένα στρώμα πασχαλίτσας με το σιρόπι μέντας. Το αποτέλεσμα? Ένα πολύχρωμο και μοναδικό μικροπράγμα!

  Διατροφικές αξίες και υγεία Σχολιάστε τη συνταγή

  Το Alice's Soup English είναι ένα μάλλον ελαφρύ επιδόρπιο, ειδικά σε σύγκριση με την παραδοσιακή έκδοση. Παρέχει κυρίως απλούς και πολύπλοκους υδατάνθρακες, ενώ η μερίδα πρωτεΐνης και λιπιδίων είναι σαφώς χαμηλότερη. Η ποσότητα της χοληστερόλης ΔΕΝ είναι υπερβολική όπως αυτή των διαιτητικών ινών. Ωστόσο, είναι ένα τρόφιμο που ΔΕΝ πρέπει να καταναλώνεται τακτικά παρουσία μεταβολικών παθήσεων και / ή υπέρβαρου. Η μέση μερίδα αυτού του Zuppa Inglese είναι περίπου 70g (110kcal).