Moringa: Οφέλη, πώς να μαγειρέψετε

και μαλλιά. Μόλις το έλαιο έχει εξαχθεί, τα κελύφη των σπόρων μπορούν να χρησιμοποιηθούν για μια διαδικασία καθαρισμού του νερού που ονομάζεται κροκίδωση. Ορισμένα βρώσιμα μέρη του δέντρου μπορούν να συγκομιστούν μέσα στον πρώτο χρόνο μετά τη φύτευση μιας κοπής.

Ευεργετικές ιδιότητες

Το Moringa οφείλει τη φήμη του όχι μόνο στην παρουσία θρεπτικών συστατικών, αλλά και στις διάφορες ευεργετικές ιδιότητες για τον οργανισμό που του αποδίδονται. Πιο αναλυτικά, η Moringa και τα εκχυλίσματά της αποδίδονται:

• Αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες, χάρη στην παρουσία φλαβονολών και φαινολικών οξέων.
• Αντιμικροβιακές ιδιότητες, ειδικά έναντι βακτηρίων όπως π.χ. S. aureus, E. faecalis, Ε. Coli Και P. aeruginosa;
• Αντιοξειδωτικές ιδιότητες, χάρη στις πολυφαινόλες που περιέχονται στο φυτό.
• Αντι-υπεργλυκαιμικές ιδιότητες, λόγω της παρουσίας τερπενοειδών στο φυτό.
• Χημειο-προληπτικές και αντικαρκινικές ιδιότητες (οι ενώσεις που είναι υπεύθυνες για μια τέτοια δραστηριότητα φαίνεται να είναι γλυκοσινολικά).

σε χώρες όπου καλλιεργείται ευρέως. Σε θρεπτικό επίπεδο, η Moringa διαθέτει ένα ενδιαφέρον προφίλ αμινοξέων, καθώς περιέχει βιταμίνες και ανόργανα άλατα χρήσιμα για τον οργανισμό. Σύμφωνα με πολλές μελέτες, οι συγκεντρώσεις αυτών των θρεπτικών συστατικών θα ήταν τόσο υψηλές ώστε να κάνουν τη Moringa μια πραγματική υπερτροφή που μπορεί να ασκηθεί εξαιρετικά ευεργετικές επιδράσεις στην υγεία.

, βιταμίνη Α, βιταμίνες της ομάδας Β (Β1, Β2, Β3, Β5, Β6 και Β9) και βιταμίνη C, στις οποίες προστίθεται μέτρια περιεκτικότητα σε μέταλλα, όπως ασβέστιο, σίδηρο, κάλιο, μαγνήσιο, φώσφορο, νάτριο και ψευδάργυρο Το

Τα φύλλα θεωρούνται το πιο θρεπτικό μέρος του φυτού και τρώγονται μαγειρεμένα ή αποξηραμένα και ψιλοκομμένα ή κονιοποιημένα και στη συνέχεια εμπλουτίζονται με θρεπτικές σάλτσες ή σούπες. Τα αποξηραμένα και κομμένα φύλλα, στην πραγματικότητα, χρησιμοποιούνται επίσης για την παρασκευή τσαγιού και εγχυμάτων. Αυτή η τελευταία χρήση, μεταξύ άλλων, έχει ήδη εξαπλωθεί ευρέως και στην Ιταλία, ως ο πιο συνηθισμένος τρόπος κατανάλωσης Moringa. Ένας άλλος τρόπος για να το χρησιμοποιήσετε στην κουζίνα είναι να το αντιμετωπίσετε σαν να ήταν σπανάκι, στη συνέχεια να το προσθέσετε σε ομελέτες, σαλάτες, γέμιση ή σάντουιτς.

, μαγνήσιο, μαγγάνιο και κάλιο.

Οι λοβοί Moringa είναι πιο γευστικοί όταν είναι πράσινοι και νέοι. Αν και η υφή τους είναι παρόμοια με αυτή των πράσινων φασολιών, η γεύση μοιάζει περισσότερο με αυτή των σπαραγγιών. Στην κουζίνα χρησιμοποιούνται σε σούπες, κάρυ λαχανικών ή ψαριών, ως συνοδευτικό. Μια συνταγή με εξωτική και καλά ισορροπημένη γεύση περιλαμβάνει την προσθήκη λοβών Moringa σε κάρυ γαρίδας και καστανό ρύζι.

), Βιταμίνες Β και ανόργανα άλατα. Ένα βρώσιμο λάδι με μια τυπική γλυκιά γεύση εξάγεται επίσης από τους σπόρους, ανθεκτικό στη φθορά και πλούσιο σε ελαϊκό οξύ (65-75%) και μπεχενικό ή μπεχενικό οξύ. Το λάδι που λαμβάνεται από τους σπόρους Moringa είναι επίσης γνωστό ως Ben oil ή Behen oil Το

Οι ρίζες του Moringa είναι επίσης βρώσιμες, ψιλοκομμένες και χρησιμοποιούνται κυρίως ως αρωματική ουσία. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι η υπερβολική κατανάλωση, ωστόσο, μπορεί να οδηγήσει στην εμφάνιση ορισμένων ανεπιθύμητων ενεργειών τυπικών τροφικών δηλητηριάσεων όπως: ναυτία, έμετος και ζάλη. Οι ρίζες του φυτού περιέχουν επίσης ένα συγκεκριμένο αλκαλοειδές - σπιροκίνη - το οποίο θα μπορούσε να παρεμποδίσει τη μετάδοση νευρικό που οδηγεί σε ανεπιθύμητες ενέργειες.

αυτού του φυτού. Επίσης, δεν συνιστάται η χρήση του κατά τη διάρκεια του θηλασμού.

Παρουσία διαταραχών, ασθενειών ή φαρμακευτικών θεραπειών κάθε είδους, πριν πάρετε συμπληρώματα διατροφής με βάση το Moringa ή καταναλώσετε μέρη αυτού του φυτού, καλό είναι να συμβουλευτείτε το γιατρό σας.