Άζυμο ψωμί
ο άζυμο ψωμί ή αζιμο είναι ένα είδος ψωμιού χωρίς μαγιά. η συνταγή απαιτεί συνδυασμό αλευριού με βάση τα δημητριακά αναπόσπαστο και νερό, αλλά χωρίς την προσθήκη ζύμης, επομένως απουσία μικροβιακής ζύμωσης.
Αρχικά, το άζυμο ψωμί ψήθηκε στην επιφάνεια των "καυτών λίθων". αργότερα, παρά την έλευση των νέων γαστρονομικών τεχνικών και την ανακάλυψη άλλων συστατικών, για θρησκευτικούς, πολιτιστικούς ή λόγους διατήρησης τροφίμων (μεγαλύτερος από αυτόν του ζυμωτού ψωμιού), πολλοί λαοί συνέχισαν να παράγουν άζυμο ψωμί με την αρχική του συνταγή εγκαταλείποντας τις ανέσεις των φούρνων , την απαλότητα του ψίχουλου και τη γεύση του λαδιού.
ΣΗΜΕΙΩΣΗ Δεν γνωρίζουν όλοι αυτό το άζυμο ψωμί, εκτός από ένα τυπικό ψωμί τουιουδαϊσμός, είναι επίσης ένα παραδοσιακό φαγητό της χριστιανικής θρησκείας (Ευχαριστία), κάποτε διαδεδομένο και στη χερσόνησο μας
Θρεπτικές αξίες άζυμου ψωμιού
Συνταγή σπιτικού άζυμου ψωμιού
Άζυμο ψωμί
Προβλήματα με την αναπαραγωγή του βίντεο; Ανεβάστε το βίντεο από το youtube.
- Μεταβείτε στη σελίδα βίντεο
- Μεταβείτε στην ενότητα Συνταγές βίντεο
- Δείτε το βίντεο στο youtube
Πίτα ή αραβικό ψωμί
Εκεί πίτα ή αραβικό ψωμί είναι ένα είδος επίπεδου ψωμιού αλλά το οποίο, σε αντίθεση με το άζυμο ψωμί, έχει υποστεί ζύμωση? η συνταγή απαιτεί ανάμειξη αλεύρου σίτου, νερού και προζύμι ή προζύμι.
Η πίτα ή το αραβικό ψωμί (αλλά όχι μόνο) είναι ένα τυπικό ψωμί της κουζίνας της Μέσης Ανατολής (Αφγανιστάν και Τουρκία), της Μεσογείου (Ελλάδα) και της Βόρειας Αφρικής. δεν αποτελεί έκπληξη, άλλα συνώνυμα της πίτας ή της αραβικής είναι: συριακό ψωμί και λιβανέζικο ψωμί.
Η πίτα ή το αραβικό ψωμί είναι κατάλληλο για να συνοδεύσει σάλτσες όπως π.χ. το χούμους, για να τυλίξετε σάντουιτς γεμάτα με κεμπάπ, σε συνδυασμό με φαλαφελ (τηγανητά αιγυπτιακά κεφτεδάκια) ή α γυροσκόπιο (Ελληνικό πιάτο με κρέας). Η πιο ενδιαφέρουσα εφαρμογή της πίτας ή του αραβικού ψωμιού είναι η «τσέπη της πίτας», ένα γεμιστό σάντουιτς που στις μέρες μας είναι εξαιρετικά διαδεδομένο και στη Δύση.
Διατροφικές αξίες Πίτα ή αραβικό ψωμί
Συνταγή αραβικού ψωμιού - σπιτική πίτα
Πίτα - αραβικό ψωμί
Προβλήματα με την αναπαραγωγή του βίντεο; Ανεβάστε το βίντεο από το youtube.
- Μεταβείτε στη σελίδα βίντεο
- Μεταβείτε στην ενότητα Συνταγές βίντεο
- Δείτε το βίντεο στο youtube
Πολύ παρόμοιο με την πίτα είναι το Batbout, ένα μαροκινό ψωμί μαγειρεμένο σε ένα τηγάνι, μην χάσετε τη συνταγή βίντεο
Άλλα Δημητριακά και Παράγωγα Αμάραντο Άμυλο Σίτου Άμυλο Καλαμποκιού Άμυλο ρυζιού Τροποποιημένο άμυλο Βρώμη Άμυλο βρώμης Bulgur Ολικής αλέσεως Νιφάδες καλαμποκιού Κράκερ βρώμης πίτουρο Πλιγούρι βρώμης Cus cus αμαράντο Αλεύρι βρώμης Buratto αλεύρι σπέρμα αλεύρι φαγόπυρο αλεύρι καλαμποκιού αλεύρι καλαμποκάλευρο Millet κριθάρι αλεύρι Quinoa ) Αλεύρι ρυζιού Αλεύρι σίκαλης Αλεύρι σόργου Αλεύρι και σιμιγδάλι Αλεύρι ολικής αλέσεως Manitoba αλεύρι Πίτσα Αλλαντικά παξιμάδια Focaccia Ξηροί καρποί Σιτάρι ή σιτάρι Φύτρο σιταριού Καμένο σιτάρι Φαγόπυρο readητοστάκια Γάλα βρώμης Ρύζι γάλα Καλαμπόκι Μαϊζένα Βύνη Κεχρί Μούσλι Κριθάρι Μπαγιάτικο ψωμί Άζυμο και ψωμί πίτα ζυμαρικά Ρύζι ζυμαρικά Ζυμαρικά ολικής αλέσεως Piadina Μικρή σπιράλ Πίτσα Ποπ καλαμπόκι Αρτοσκευάσματα Quinoa Ρύζι Ρύζι μπασμάτι Μετατρέψιμο ρύζι Λευκό ρύζι Ρύζι Ολικής αλέσεως Βρασμένο Ρύζι ριζωμένο Ρύζι Αφροδίτη Ρύζι Σίκαλη και Κέρας Σίκαλη Σιμιγδάλι Σιτάρι Σόργο Σπαγγέτι Spelled Teff Tigelle Triticale ΑΛΛΑ ΑΡΘΡΑ ΔΗΜΗΤΡΙΚΑ ΚΑΙ ΠΑΡΑΓΩΓΑ Κατηγορίες Τρόφιμα Αλκοολικοί Κρέας Δημητριακά και παράγωγα Γλυκαντικά Γλυκά Παραπροϊόντα φρούτα Αποξηραμένα φρούτα Γάλα και παράγωγα Όσπρια Λάδια και λίπη ishάρια και προϊόντα αλιείας Σαλάμι μπαχαρικά Λαχανικά Συνταγές υγείας Ορεκτικά readωμί, Πίτσα και Brioche Πρώτα μαθήματα και Επιδόρπια Παγωτά και σορμπέ Σιρόπια, λικέρ και grappas Βασικές προετοιμασίες ---- Στην κουζίνα με τα υπολείμματα Συνταγές καρναβαλιού Χριστουγεννιάτικες συνταγές Διαιτητικές συνταγές Φωτεινές συνταγές Ημέρα της γυναίκας, Ημέρα της μητέρας, Ημέρα του μπαμπά Λειτουργικές συνταγές Διεθνείς συνταγές Πασχαλινές συνταγές Συνταγές για κοιλιοκάκες Συνταγές για διαβητικούς Συνταγές διακοπών Συνταγές για την ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου Χορτοφαγικές συνταγές Συνταγές πρωτεΐνης Περιφερειακές συνταγές Vegan συνταγές
