Quartirolo

quadro di quartirolo - είναι ένα μαλακό τυρί αγελαδινού γάλακτος, φτιαγμένο από μερικώς αποβουτυρωμένο γάλα, το οποίο απολαμβάνει την αναγνώριση της προστατευόμενης ονομασίας προέλευσης (ΠΟΠ).

Shutterstock

Πιο συγκεκριμένα, η περιοχή παραγωγής περιλαμβάνει τις επαρχίες: Bergamo, Brescia, Como, Cremona, Lecco, Lodi, Milan, Monza, Pavia και Varese. Τα βιβλιογραφικά ευρήματα προσφέρουν ίχνη του τετραγώνου στην ιστορία ήδη στους μεσαιωνικούς χρόνους.