Νάτριο
Το νάτριο (σε αντίθεση με το κάλιο) είναι το κύριο εξωκυτταρικό κατιόν. Βρίσκεται στο σώμα σε ποσότητες περίπου 92 γραμμαρίων, εκ των οποίων:
- Το 50% βρίσκεται στα εξωκυττάρια διαστήματα
- περίπου 12,5% σε ενδοκυτταρικά υγρά
- περίπου 37,5% στο εσωτερικό του σκελετού
Το νάτριο εισάγεται μέσω της διατροφής με σχεδόν συνεχή και ελάχιστα επιλεκτικό τρόπο, καθώς είναι ένα ιόν που διαχέεται ευρέως στα τρόφιμα · επιπλέον, είναι πολύ απορροφήσιμο, ειδικά κοντά στο λεπτό έντερο και το κόλον.
Η ομοιοστατική συντήρηση του νατρίου (όπως αυτή των άλλων ηλεκτρολυτών) συμβαίνει κυρίως χάρη στον νεφρικό έλεγχο. συγκεκριμένα, το ορυκτό υφίσταται σωληνοειδή επαναρρόφηση που διευκολύνεται ή αναστέλλεται (0,5-10% της ταλάντωσης) με ορμονική ρύθμιση που μεσολαβείται κυρίως από την αλδοστερόνη, μια ορμόνη έκκρισης των επινεφριδίων που παράγεται στη σπειραματική περιοχή του φλοιού του επινεφριδίου.
Οι μόνες «αναπόφευκτες» απώλειες νατρίου αποτελούνται από κόπρανα, ιδρώτα και βλέννα (τα τελευταία οριακής σημασίας), αλλά μπροστά σε μια «τάση υπερπροσωπική δίαιτα, επομένως πολύ πλούσια σε νάτριο, αυτές οι απώλειες αποτελούν μόνο το 7% περίπου ημερήσια πρόσληψη (με τις σημαντικές διαφορές στα αθλήματα). Κατά την εγκυμοσύνη και το θηλασμό, λαμβάνοντας υπόψη τις μέσες διατροφικές συνήθειες των Ιταλών, παρά την αύξηση των απαιτήσεων, δεν φαίνεται απαραίτητο να συμπληρωθεί η ποσότητα του διαιτητικού νατρίου.
Ανεπάρκεια νατρίου
Η ανεπάρκεια νατρίου είναι εξαιρετικά σπάνια. Μπορεί να προκληθεί από δίαιτες χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο ή / και από μη φυσιολογικές απώλειες ιδρώτα ή / και από νεφρικές βλάβες και / ή από χρόνια διάρροια. συχνότερα από τη συσχέτιση διαφόρων παραγόντων: Μια σοβαρή ανεπάρκεια νατρίου συνεπάγεται αναπόφευκτα την αλλαγή της αγωγιμότητας των νεύρων, της ισορροπίας οξέος-βάσης και πιθανώς της εξωκυτταρικής ογκοτικής πίεσης.
Υπερβολικό νάτριο
Από την άλλη πλευρά, η περίσσεια νατρίου, αν και απίθανο να είναι τοξική, προκαλεί αύξηση της εξωκυτταρικής πίεσης με επακόλουθη κατακράτηση υγρών ως αντίδραση για τη διατήρηση της φυσικής εξωκυττάριας χημικής συγκέντρωσης · επιπλέον, δεν αποκλείεται ότι μακροπρόθεσμα μια παρόμοια κατάσταση μπορεί να προκαλέσει αδιάκριτα οίδημα σύνδρομα των ενδιάμεσων (κατακράτηση νερού). Ταυτόχρονα, η περίσσεια του διαιτητικού νατρίου συσχετίζεται θετικά με τη συχνότητα εμφάνισης αρτηριακής υπέρτασης και την ωρίμανση της οστεοπόρωσης (βλέπε: αλάτι, νάτριο και οστεοπόρωση).
Νάτριο και υπέρταση
Όπως ήδη αναφέρθηκε, η «περίσσεια διαιτητικού νατρίου καθορίζει (ειδικά σε ευαίσθητα άτομα) την εμφάνιση αρτηριακής υπέρτασης.
Άλλες μεταβλητές που συχνά συνοδεύουν μια κακή διατροφή επηρεάζουν θετικά την εμφάνιση της υπέρτασης. Μεταξύ αυτών των παραγόντων κινδύνου θυμόμαστε την παχυσαρκία, την υπεργλυκαιμία και τον διαβήτη, το μεταβολικό σύνδρομο, τη χαμηλής ποιότητας διαιτητικά λίπη (πολύ κορεσμένα και πολύ λίγα ωμέγα3), κατάχρηση αλκοόλ, κάπνισμα, διατροφική ανεπάρκεια καλίου και μαγνησίου, καθιστική ζωή και ψυχολογικό στρες.
Θα πρέπει να σημειωθεί ότι "η υπέρταση είναι πράγματι μια δυνητικά επιδεινούμενη παθολογία, ωστόσο, δεδομένης της ΣΥΝΕΧΕΙΑΣ" της σχέσης μεταξύ νατρίου και υπέρτασης, είναι επίσης δυνατό να δηλωθεί ότι ο διαιτητικός περιορισμός από το νάτριο μπορεί να βελτιώσει / μειώσει τις τιμές της αρτηριακής πίεσης στο υπερτασικά άτομα, αλλά και σε υγιή άτομα Υπό το πρίσμα αυτό, είναι προφανές ότι η πλήρης κατάργηση του προστιθέμενου διαιτητικού νατρίου (ΔΕΝ περιέχεται φυσικά στα τρόφιμα) θα μειώσει δραστικά τη θνησιμότητα από οξεία αγγειακή νόσο.
Άλλα άρθρα με θέμα "Νάτριο: Ανεπάρκεια, περίσσεια και υπέρταση"
- Μαγειρικό αλάτι
- Αλάτι, νάτριο και υπέρταση
-inverno-2021-modelli-pi-belli.jpg)