Λούπιν εν συντομία, Περίληψη ιδιοτήτων λούπινου

Μετακινηθείτε προς τα κάτω στη σελίδα για να διαβάσετε τον συνοπτικό πίνακα για τα λούπινα

Λούπιν: εισαγωγή Τα λούπινα είναι πολύ ενεργητικά όσπρια, τα οποία έχουν μπει στη μεσογειακή διατροφή στους τριακόσιους εξήντα βαθμούς Λούπιν: ονοματολογία

• Λούπιν στα Ισπανικά: Altramuz chocho blanco
• Λούπιν στα Γερμανικά: Wolfsbohne
• Λούπιν στα Αγγλικά: λευκό λούπινο
• Λούπινα στη βοτανική: Lupinus albus

Λούπινα: είδη φυτοθεραπευτικής σημασίας L. albus, ενώ L. littoralis, L. laxiflorus, L. termis Και L. hirsutus, Λούπινα: καλλιέργεια και διάχυση

• Καλλιέργεια λούπινου: γνωστή από την αρχαιότητα
• Αρχικές περιοχές καλλιέργειας: Μεσόγειος και Μέση Ανατολή
• Έδαφος και κλίμα: η έντονη προσαρμοστικότητα του λούπινου σε όξινα και ξηρά εδάφη και σε σκληρά και δυσμενή κλίματα
• Επί του παρόντος: ευρεία καλλιέργεια στις νότιες περιοχές. Σε γενικές γραμμές, η ζήτηση για λούπινα έχει καταρρεύσει σε σύγκριση με μερικές δεκαετίες πριν

Λούπιν: βοτανική ανάλυση

• Βοτανικό όνομα: Lupinus albus
• Οικογένεια: Papilionaceae όσπρια
• Στέλεχος: ελαφρώς διακλαδισμένο στέλεχος το οποίο, γενικά, δεν υπερβαίνει τα 70 εκατοστά σε ύψος, αλλά το οποίο μερικές φορές μπορεί να φτάσει το ενάμισι μέτρο
• Φύλλα: εναλλακτικά και παλαμοειδή, το καθένα αποτελείται από 5-9 φυλλάδια διατεταγμένα κατά μήκος του μίσχου
• Λουλούδια: μεγάλα, επιδεικτικά και υπόλευκα, μερικές φορές κηλιδωμένα με γαλάζιο
• Όσπρια: μακρύ και όρθιο λοβό, που περιέχει σπόρους
• Σπόροι: επίπεδοι, φακοειδείς και λευκοκίτρινοι
• Έδαφος: Τα λούπινα ευδοκιμούν εύκολα σε όξινα εδάφη

Λούπιν: διατροφική αξιολόγηση 114 kcal ανά 100 γραμμάρια ενεργειακού λαχανικού προϊόντος
69% νερό
16,5% πρωτεΐνη
7% υδατάνθρακες
υπόλοιπο 6,5% διαιρούμενο μεταξύ ινών και λιπών
ανόργανα άλατα: σίδηρος και κάλιο
Μέτρια ποσότητα βιταμίνης Β1 Λούπινα: χημική σύνθεση

• Αλκαλοειδή: λουποτοξίνη, λουπανίνη και oscilupanine
• Οργανικά οξέα
• Ρητίνες
• Lupeolo
• Γαλακτόζη
• Αργινίνη
• Βανιλλίνη
• Λεκιθίνη

Αλκαλοειδή και λούπινα Τα λούπινα πρέπει να καταναλώνονται μετά το μαγείρεμα λόγω αλκαλοειδούς ουσίας, μετουσιωμένης από θερμότητα ή με κατάλληλες διαδικασίες προετοιμασίας: η τοξίνη λύκου.
Μελλοντικοί στόχοι → βελτίωση και διόρθωση του γενετικού προφίλ του λούπινου, προκειμένου να μειωθεί η ποσότητα αλκαλοειδών στο εσωτερικό των σπόρων Λούπινα: χρήσεις τροφίμων

• Τα λούπινα τρώγονται κυρίως ως σνακ και όχι ως γεύμα
• Γεύμα λούπιν feed ζωοτροφές
• Λούπινη σκόνη ως υποκατάστατο καφέ → ανακατέψτε με κριθάρι ή σκόνη σίτου για να γλυκάνετε το άρωμα
• Λούπινα συσκευασμένα σε κενό
• Τα αποξηραμένα λούπινα → απαιτούν μούσκεμα και μαγείρεμα

Λούπινα: φυτοθεραπευτικές χρήσεις Στην αρχαιότητα: λούπινα = καλή φυσική θεραπεία για την καταπολέμηση του εκζέματος και της ψώρας
Επί του παρόντος: λούπινα = vermifuge και ανθελμινθικό (αλεύρι), διουρητικό, εμμηναγωγό και απεριτίφ, πιθανός φυσικός πυρετός Λούπινα και κοιλιοκάκη Τα λούπινα μπορούν επίσης να καταναλωθούν από κοιλιοκάκους επειδή δεν σχηματίζουν γλουτένη Λούπιν: μελλοντικές προσδοκίες Το λούπινο εκτιμάται επίσης για τις θρεπτικές και φαρμακευτικές του ιδιότητες που έχουν εμφανιστεί τα τελευταία χρόνια και περιμένουν σαφείς επιβεβαιώσεις:

1. Υπόθεση Νο 1: το λούπινο περιέχει ίχνη αναστολέων λεκιθινών, τρυψίνης, ισοφλαβονών και κυανογόνων ενώσεων → εξαιρετικές ιδιότητες στην πρόληψη καρδιαγγειακών παθήσεων, ιδιαίτερα υπέρτασης
2. Υπόθεση N ° 2: λούπινο = υποκατάστατο ινσουλίνης → υποθετικές υπογλυκαιμικές ιδιότητες

Άλλα τρόφιμα - Όσπρια Φιστίκια Ρεβίθια και ρεβίθια Αλεύρι Σικέρτσι Φασόλια Αζούκι Πράσινα φασόλια Φασόλια Φαλάφελ Ρεβύθια Αλεύρι Φασόλια Αλεύρι Φασόλια Φακές Αλεύρι Μπιζέλι Αλεύρι Σόγια Αλεύρι Όσπρια Φακές Λούπινες Μπιζέλια Σόγια Τσακφάδες Τέμπεχ Λόγιου Λόγους Υγιεινά Offal Fruit Αποξηραμένα φρούτα Γάλα και παράγωγα Όσπρια Έλαια και λίπη ishάρια και προϊόντα αλιείας Σαλάμι μπαχαρικά Λαχανικά Συνταγές υγείας Ορεκτικά Ορεκτικά readωμί, Πίτσα και Μπριός Πρώτα πιάτα Δεύτερα πιάτα Λαχανικά και σαλάτες Γλυκά και επιδόρπια Παγωτά και σορμπέ Σιρόπια, λικέρ και γκράππες Βασικές προετοιμασίες --- - Στην Κουζίνα με Απομεινάρια Συνταγές Καρναβαλιού Χριστουγεννιάτικες Συνταγές Διατροφικές Συνταγές Φωτεινές Συνταγές Ημέρα της Γυναίκας, Μαμά, Μπαμπά Λειτουργικές Συνταγές Διεθνείς Συνταγές Πασχαλινές Συνταγές Συνταγές για Κοιλιοκάκες Συνταγές για Διαβητικούς Συνταγές για τις Διακοπές Συνταγές για San Valentino Συνταγές για Χορτοφάγους Συνταγές p roteiche Περιφερειακές Συνταγές Vegan Recipes