Το ρητό "τα καρότα κάνουν καλό στα μάτια"Έχει επιστημονική βάση; Ναι, επειδή η ακρίβειά της έχει αποδειχθεί από τη σύγχρονη επιστήμη. Στην πραγματικότητα, υπάρχει άμεση σύνδεση μεταξύ της βιταμίνης Α, που περιέχεται γενναιόδωρα στα καρότα, και της υγείας των ματιών.
Η έλλειψη βιταμίνης Α θα μπορούσε να προκαλέσει σοβαρές συνέπειες στην όραση: κόπωση των ματιών, ευαισθησία στο φως, ξηρά βλέφαρα, μειωμένη ανοσολογική άμυνα με αυξημένη ευαισθησία σε λοιμώξεις, εξέλκωση και, σε περιπτώσεις μεγαλύτερης σοβαρότητας, μη αναστρέψιμη τύφλωση. Ωστόσο, πρέπει να θυμόμαστε ότι οι ανεπάρκειες βιταμίνης Α είναι απίθανες, δεδομένου ότι η φύση προσφέρει μια μεγάλη ποικιλία τροφών πλούσιων σε αυτή τη βιταμίνη: εκτός από τα καρότα, η κολοκύθα, το γάλα, τα αυγά, το συκώτι και τα ζωικά τρόφιμα γενικά είναι επίσης πηγές βιταμίνης Α. Για παράδειγμα, το μισό καρότο είναι αρκετό για να καλύψει τις καθημερινές ανάγκες του οργανισμού σε βιταμίνη Α.
Όπως είδαμε, τα καροτενοειδή είναι χρωστικές ουσίες που βάφουν φυτά με τα τυπικά φωτεινά χρώματα: μεταξύ των καροτενοειδών ξεχωρίζουν η λουτεΐνη και η ζεαξανθίνη, δύο ουσίες που εμποδίζουν την εμφάνιση οφθαλμικών παθήσεων. Η λουτεΐνη είναι γνωστή για τις ιδιότητες της κατά των ριζοσπαστικών και προστατευτικών της όρασης: Βρίσκεται κυρίως στο σπανάκι, το μαρούλι, τον αρακά και το λάχανο.
Η βιταμίνη C παίζει επίσης σημαντικό ρόλο στην υγεία των ματιών. Όντας το κατ 'εξοχήν αντιοξειδωτικό, μαζί με τη βιταμίνη Ε, το ασκορβικό οξύ προστατεύει το σώμα από την επίθεση των ελεύθερων ριζών. Για το λόγο αυτό, η βιταμίνη C θα μπορούσε να είναι ένα πολύτιμο βοήθημα στην πρόληψη ορισμένων εκφυλιστικών οφθαλμικών παθήσεων. Η βιταμίνη C είναι χρήσιμη στη θεραπεία του γλαυκώματος και θα μπορούσε να αντισταθμίσει την προοδευτική απώλεια όρασης, αποφεύγοντας την «σκλήρυνση» του ματιού. Χρησιμοποιείται επίσης στην πρόληψη των ελκών του κερατοειδούς και είναι χρήσιμος στην εξάλειψη λοιμώξεων. Είναι πανταχού παρούσα στα λαχανικά, συγκεκριμένα βρίσκεται στα λεμόνια, τα εσπεριδοειδή γενικά, τα λαχανικά με πλατύφυλλα, τις φράουλες, τις πιπεριές, τις ντομάτες και τα κουνουπίδια.
, διαθέτει αντιοξειδωτικό δυναμικό: για το λόγο αυτό θα μπορούσε να είναι χρήσιμο για την πρόληψη οφθαλμικών διαταραχών όπως ο καταρράκτης και η AMD (εκφύλιση της ωχράς κηλίδας στην ενήλικη ζωή). Η βιταμίνη Ε θα μπορούσε να μειώσει τη σοβαρότητα της οξείας φάσης της δικτυωτής ινοπλασίας (σοβαρή αλλοίωση των οπτικών δομών επιπλέον, η βιταμίνη Ε έχει επίσης θετικά αποτελέσματα στην ενίσχυση των μυών των ματιών και στην πρόληψη της θολής όρασης. Η ανεπάρκεια της θα μπορούσε να είναι ένας παράγοντας που συμβάλλει στην αποκόλληση του αμφιβληστροειδούς. Η βιταμίνη Ε βρίσκεται σε τρόφιμα όπως όπως δημητριακά, αμύγδαλα, καλαμποκέλαιο, λάδι από φύτρο σιταριού, φουντούκια.
Ακριβώς όπως το σώμα επωφελείται από μια σωστή διατροφή, η πρόσληψη μιας καλής ποσότητας βιταμινών είναι επίσης απαραίτητη για την υγεία των ματιών: αυτό το άρθρο ασχολείται κυρίως με οφθαλμικές διαταραχές που σχετίζονται με ανεπάρκειες βιταμινών. Πρέπει να θυμόμαστε ότι ακόμη και μια «υπερβολική λήψη βιταμινών μπορεί να προκαλέσει διαταραχές της όρασης σε διαφορετικό βαθμό.Για να δώσω ένα παράδειγμα, μια «υπερβολική συμπλήρωση βιταμίνης D θα μπορούσε να προκαλέσει ασβεστοποίηση του επιπεφυκότα και του κερατοειδούς.
, λέγεται ότι τα μάτια είναι ο καθρέφτης της ψυχής: η φυσική ιατρική συμπληρώνει την παροιμία δηλώνοντας ότι το μάτι αντιπροσωπεύει επίσης τον καθρέφτη του σώματος, της υγείας και των ασθενειών που συνδέονται με αυτό.
