Foeniculum vulgare Μύλος.
Οικογένεια Apiaceae (Umbelliferae) Διατροφικές αξίες μάραθος - Μάραθο τσάι από βότανα - Μάραθο στο Herbalist's shop
Π. Φενουήλ
lng. Μάραθο
Sp. Hinojo
Απλώνω χόρτα. Fenchel
Περιγραφή
Διετές ή πολυετές ποώδη φυτά, ύψους έως 2 μέτρα. Το στέλεχος είναι όρθιο, κυλινδρικό, διακλαδισμένο, γραμμωτό, λίγο γλαυκό.
Τα φύλλα, χωρισμένα σε πολυάριθμα φύλλα, αγκαλιάζουν το στέλεχος με ένα μεγάλο περίβλημα. Η ρίζα είναι ριζική και διφυσική στο περιφερικό τμήμα.
Τα άνθη του ερμαφρόδιτου είναι μικρά, κίτρινα και συγκεντρωμένα σε τελικές ομπρέλες που αποτελούνται από 10-30 ακτίνες. Τα σέπαλα απουσιάζουν, η στεφάνη αποτελείται από 5 μακρόστενα, ολόκληρα, τσαλακωμένα πέταλα. Ανθίζει το καλοκαίρι. Ο καρπός είναι ένα δίχαινο χωρίς τρίχες, με συγκολλημένους μερίκαρους με πέντε πλευρές, ανοιχτό πράσινο, μακρόστενο ή ελαφρώς τοξωτό, πολύ αρωματικό λόγω της παρουσίας μιας ουσίας που περιέχεται σε έξι εκκριτικές τσέπες (vitte). Όλα τα μέρη του φυτού έχουν έντονο άρωμα και πικάντικη γεύση.
Διαφορετικές ποικιλίες μάραθου είναι γνωστές: το νταλλί ή το romano, που καλλιεργείται για τους καρπούς από τους οποίους λαμβάνεται η ουσία και καλλιεργείται ως λαχανικό για τα μεγάλα σαρκώδη θηκάκια των φύλλων · το τριχοειδές (άγριο μάραθο), πολυετές που υπάρχει στη χερσόνησο και στα νησιά της "stστρια (ακαλλιέργητο γρασίδι, πεσσοί, άκρες του δρόμου). οι ετήσιες μορφές sativum, που καλλιεργούνται για τα αρωματικά αχένια · η ποικιλία piperitum με μεσογειακή κατανομή πολυετές με φρούτα και πικρή και δυσάρεστη γεύση.
Areal
Το μάραθο πιστεύεται ότι προέρχεται από τη Μικρά Ασία, αλλά ήταν διαδεδομένο σε όλη τη Μεσόγειο: στην πραγματικότητα ήταν γνωστό από τους Αιγυπτίους, Έλληνες και Άραβες. Σήμερα οι κύριες περιοχές παραγωγής αντιπροσωπεύονται από την Ινδία, την Αίγυπτο, το Πακιστάν, την Κίνα, την Ινδονησία και την Αργεντινή.
Πολιτισμός, συγκομιδή και αποδόσεις
Η καλλιέργεια, η οποία διαρκεί δύο χρόνια, φυτεύεται τον Φεβρουάριο-Μάρτιο, με απευθείας σπορά με «σπόρους» πρόσφατης παραγωγής, διαφορετικά μπορεί να εμφανιστούν φαινόμενα αδρανοποίησης που εμποδίζουν τη βλάστηση.
Η σπορά, μεταξύ 4 και 6 kg / ha, πραγματοποιείται συνήθως σε σειρές που απέχουν μεταξύ τους 50 cm.
Λίπανση: ο μάραθος αντιδρά θετικά στον πλούτο του φωσφόρου στο έδαφος. Κατά συνέπεια, είναι σκόπιμο να χορηγηθούν, κατά τη σπορά, άφθονα λιπάσματα φωσφορικού άλατος (100-150 kg / ha), ενώ οι πιο μετριοπαθείς συνεισφορές επαρκούν για το κάλιο. Όσον αφορά το άζωτο, είναι σκόπιμο να μην υπερβαίνει · συνήθως 50-60 kg / ha μετά την εμφάνιση της καλλιέργειας, ακολουθούμενη από άλλη παρόμοια δόση την άνοιξη του δεύτερου έτους, μπορεί να είναι αρκετή για να ικανοποιήσει τις ανάγκες του φυτό.
Η καλλιέργεια δεν απαιτεί νερό.
Όταν η καλλιέργεια προορίζεται για την παραγωγή φύλλων, το κούρεμα γίνεται στις αρχές του καλοκαιριού, πριν απελευθερωθεί η ταξιανθία. Σε αυτή την περίπτωση, μπορεί να πραγματοποιηθεί και δεύτερη κοπή στα τέλη του καλοκαιριού.
Η συγκομιδή των καρπών πραγματοποιείται μηχανικά τον Σεπτέμβριο του δεύτερου έτους, όταν εκείνες της κεντρικής ομπρέλας έχουν πάρει ένα ανοιχτό κίτρινο χρώμα. Μετά τη συγκομιδή, οι καρποί καθαρίζονται από την ταξιανθία και στη συνέχεια ξηραίνονται σε θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τους 40 ° ΝΤΟ.
Η απόδοση στα φύλλα είναι 8-10 t / ha φρέσκου υλικού το οποίο όταν στεγνώσει μειώνεται σε 1,5-2,5 t / ha.
Η παραγωγή φρούτων, σε καλή καλλιέργεια, μπορεί να κυμαίνεται από 1 έως 1,5 t / ha
Οι καρποί παρέχουν απόδοση αιθέριου ελαίου 4-5% σε σχέση με το ξηρό βάρος.
Η απόδοση λαδιού του ξηρού φυτού, εξαιρουμένων των καρπών, είναι 0,4-0,5%.
Η ποιότητα της ουσίας είναι καλύτερη σε σταθμούς καλλιέργειας που βρίσκονται σε μεγάλα υψόμετρα (800 m a.s.l.) παρά σε αυτούς σε χαμηλότερα υψόμετρα.
Φάρμακο
Αποτελείται από αποξηραμένα φρούτα που προορίζονται για την εξαγωγή του αιθέριου ελαίου, το οποίο απλώνεται περίπου 60% στους καρπούς και το υπόλοιπο στις ακτίνες των ομπρελών και στα άλλα πράσινα μέρη του φυτού. Η ουσία, πρασινωπό χρώμα, αναπληρώνεται περίπου 70% από την ανεθόλη και για το υπόλοιπο από διάφορες άλλες ουσίες. Μέχρι στιγμής έχουν εντοπιστεί πάνω από 30. τα πιο εκπροσωπούμενα είναι το fencone, methylcavicum, estragon, pinene, εκτός από το μυρκένιο, το λιμονένιο και το φελλανδρένιο. μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την εκτίμηση της ηλικίας του λαδιού) ή άλλα με οιστρογονικές ιδιότητες. Είναι πολύ σημαντικό να τηρούνται αυστηρά οι προβλεπόμενες δόσεις αφού η ανετόλη σε υψηλές δόσεις προκαλεί σπασμούς.
Μάραθο - Ιδιότητες και χρήσεις στη βοτανική ιατρική - MypersonaltrainerTv Videos
Δες το βίντεο
- Δείτε το βίντεο στο youtube
Χρήσεις
Στη διαιτολογία: τα φρούτα χρησιμοποιούνται στα λικέρ, στη ζαχαροπλαστική και ως αρωματική κρέμα και ορεκτικά. οι μίσχοι και οι θήκες των φύλλων καταναλώνονται σε σαλάτες ή για να δώσουν γεύση σε ζωμούς και ψητά.
Το μάραθο, εκτός από πλούσιο σε βιταμίνες και ανόργανα άλατα, είναι πλούσιο σε ενεργά συστατικά που τα καθιστούν ιδιαίτερα χρήσιμα για: ουρική αρθρίτιδα, ασθένεια, απώλεια όρεξης, ρευματισμούς, μετεωρισμό, έμετο, αδύναμη όραση.
Όντας πλούσιο σε φλαβονοειδή ή φυτοοιστρογόνα, φυσικές οιστρογονικές ουσίες, το μάραθο έχει εξισορροπητική επίδραση στα επίπεδα των γυναικείων ορμονών, μπορεί να προωθήσει την κανονικοποίηση του εμμηνορροϊκού κύκλου, την έκκριση γάλακτος και την πρόληψη του καρκίνου του μαστού. Δρα στο συκώτι και στα συστήματα αποτοξίνωσης ρυθμίζοντας και βελτιώνοντας τη λειτουργία του ήπατος. Δρα επίσης στο νευρικό σύστημα προλαμβάνοντας και / ή ανακουφίζοντας τους μυϊκούς σπασμούς.
Οι καρποί του μάραθου, που ονομάζονται ακατάλληλα σπόροι, περιέχουν πτητικά έλαια σε ποσότητες που κυμαίνονται μεταξύ 0,8 και 4%. Μεταξύ αυτών, τα κύρια συστατικά είναι ένα γλυκό αιθέριο έλαιο, η ανεθόλη και μια πικρή ουσία, το φαινικόνιο. Η γνωστή διεγερτική δράση στην κινητικότητα του στομάχου και του εντέρου (carminative), γεγονός που καθιστά τους σπόρους του μάραθου ιδιαίτερα χρήσιμους την παρουσία μετεωρισμού και μετεωρισμού. Η αύξηση της έκκρισης σιέλου αποδίδεται επίσης στα ίδια αιθέρια έλαια.
Στη βοτανοθεραπεία και τη φυτοφαρμακευτική, το μάραθο ενδείκνυται κατά της δυσπεψίας, του στομάχου, του μετεωρισμού, του μετεωρισμού, της κολίτιδας, της πεπτικής ατονίας, του βήχα, της φλεγμονής των αεραγωγών. Έχει επίσης οιστρογονική, αντι-ζυμωτική, αποχρεμπτική δράση και είναι χρήσιμο κατά των εμμηνορροϊκών προβλημάτων.
Για περισσότερες πληροφορίες: Σπόροι μάραθου
Light Fennel Gratin
Προβλήματα με την αναπαραγωγή του βίντεο; Ανεβάστε το βίντεο από το youtube.
- Μεταβείτε στη σελίδα βίντεο
- Μεταβείτε στην ενότητα Συνταγές βίντεο
- Δείτε το βίντεο στο youtube
