RICOTTA CHEESECAKE ΜΕ ΚΑΡΎΔΑ ΚΑΙ ΚΕΡΆΣΙΑ

Ταυτότητα Συνταγής

183 θερμίδες KCal ανά μερίδα

Συστατικά

Για κάλυψη

150 γρ κεράσια
30 γρ ζάχαρη άχνη
Λίγες λεπτές φέτες καρύδας

Για τη βάση

120 γραμμάρια ξηρά μπισκότα
40 γρ βούτυρο
20 ml γάλακτος

Για την κρέμα καρύδας

40 γρ ζάχαρη άχνη
50 γρ αλεύρι καρύδας
100 ml γάλα καρύδας
5 γραμμάρια γυαλιού
250 γραμμάρια φρέσκιας ρικότας

Για την κρέμα κερασιού

250 γραμμάρια φρέσκιας ρικότας
5 γραμμάρια γυαλιού
50 γρ ζάχαρη άχνη
200 γρ κεράσια

Χρειαζονται ΥΛΙΚΑ

Ατσάλινο δαχτυλίδι με διάμετρο 18 cm
Η ζυγαριά ζυγίζει το φαγητό
Μπολ διαφόρων μεγεθών
Μίξερ εμβάπτισης
Πλάστης
Πλαστική σακούλα
Χαρτί ψησίματος
Πιατέλα

Παρασκευή

Προετοιμάστε πρώτα το Cheesecake. Ρίξτε τα στεγνά μπισκότα σε μια πλαστική σακούλα και κόψτε τα σε ψίχουλα με έναν πλάστη.

Η σωστή ιδέα
Για να κάνετε το cheesecake ακόμα πιο ελαφρύ, συνιστάται να χρησιμοποιείτε ελαφριά μπισκότα, κατά προτίμηση μπισκότα χωρίς βούτυρο.

Ρίξτε τα ψίχουλα μπισκότου σε ένα μπολ. Συνδυάστε το λιωμένο βούτυρο και το γάλα στο κέντρο. Ανακατέψτε με τα χέρια σας μέχρι να πάρετε μια συμπαγή ζύμη.
Τοποθετήστε το ατσάλινο δαχτυλίδι (εναλλακτικά, χρησιμοποιήστε ένα ταψί) σε μια πιατέλα σερβιρίσματος στρωμένη με χαρτί ψησίματος. Μοιράστε τη βάση μπισκότου και ισιώστε με τα χέρια σας ή με το πίσω μέρος ενός κουταλιού. Στερεοποιήστε.
Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε την κρέμα κερασιού. Μουλιάστε το γυάλινο ποτήρι σε ένα μπολ γεμάτο κρύο νερό. Πλύνετε τα κεράσια, ρίξτε τα και ρίξτε τα σε ένα ποτήρι. Συνδυάστε τη ζάχαρη και ανακατέψτε με το μπλέντερ. Ανακατέψτε τη φρέσκια ρικότα με ¾ της κρέμας κερασιού που έχει ληφθεί Ζεστάνετε την υπόλοιπη σάλτσα κερασιού σε μια κατσαρόλα και προσθέστε το γυαλί μαλακωμένο και καλά στριμωγμένο από το μούλιασμα του νερού. Ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί εντελώς και προσθέστε το ζεστό υγρό στην κρέμα.
Ρίξτε την ημι-υγρή κρέμα στην έτοιμη βάση μπισκότου, μέσα στο δαχτυλίδι.
Αφήνουμε να κρυώσει για 30 λεπτά στο ψυγείο.

Ξέρατε ότι
Για να μειώσετε κατά το ήμισυ τους χρόνους ανάπαυσης, καλό είναι να αφήσετε το κέικ να παγώσει στην κατάψυξη.

Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε την κρέμα καρύδας. Μουλιάστε το γυαλί σε κρύο νερό. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τη ρικότα με ζάχαρη άχνη και αλεύρι καρύδας. Ζεσταίνουμε το γάλα καρύδας σε μια κατσαρόλα και διαλύουμε το εμποτισμένο και καλά στυμμένο γυαλί σε αυτό. Συνδυάστε το γάλα καρύδας με το isinglass με την έτοιμη κρέμα.
Βγάλτε το κέικ από το ψυγείο (το οποίο εν τω μεταξύ έχει ελαφρώς πήξει) και ρίξτε απαλά την κρέμα καρύδας σε αυτό.
Το βάζουμε ξανά στο ψυγείο και το αφήνουμε να στερεοποιηθεί για 2-3 ώρες.
Αφού παρέλθει ο απαραίτητος χρόνος, αφαιρέστε απαλά το δαχτυλίδι από το κέικ.
Ρίξτε τα κεράσια καλά πλυμένα και κόψτε τα σε μικρά κομμάτια. Ζεσταίνουμε τα κομμάτια κερασιού μαζί με τη ζάχαρη άχνη μέχρι να ληφθεί μια σάλτσα. Όσοι επιθυμούν μπορούν να συνδυάσουν μια μερίδα κεράσια.
Απλώστε τη ζεστή σάλτσα κεράσι πάνω από το κέικ, γαρνίρετε με μερικές φέτες φρέσκιας καρύδας και σερβίρετε.

Το σχόλιο της Αλίκης - PersonalCooker

Αυτό το cheesecake είναι νόστιμο! Και τότε έτσι σε στρώματα το βρίσκω πραγματικά ακαταμάχητο! Μπορείτε επίσης να αντιστρέψετε τα χρώματα (βασική κρέμα καρύδας και κρέμα κερασιού): σε αυτήν την περίπτωση, διακοσμήστε την με τριμμένη καρύδα και πολύ λεπτές φέτες καρύδας. Εκπληκτικό αποτέλεσμα!

Διατροφικές αξίες και υγεία Σχολιάστε τη συνταγή

Το Ricotta Cheesecake with Coconut and Cherries είναι ένα κρύο επιδόρπιο με μέση θερμιδική πρόσληψη, το οποίο υπερηφανεύεται για την ενεργειακή επικράτηση των λιπιδίων, ακολουθούμενο από υδατάνθρακες. Οι πρωτεΐνες δεν είναι πολύ σημαντικές. Η χοληστερόλη είναι μέτρια, αλλά η διάσπαση των λιπαρών οξέων είναι χαμηλή. αυτά · οι ίνες είναι ικανοποιητικές.
Το τυρόπιτα Ricotta με καρύδα και κεράσια δεν είναι κατάλληλο για τη διατροφή του υπέρβαρου ατόμου και δεν συνιστάται να το χρησιμοποιείτε συχνά στο διατροφικό καθεστώς κατά των μεταβολικών ασθενειών.
Η μέση μερίδα αντιστοιχεί σε περίπου 40-60g (75-110kcal).