Η αιμοσφαιρίνη είναι η πρωτεΐνη που είναι υπεύθυνη για τη λειτουργία των ερυθροκυττάρων (ερυθρά αιμοσφαίρια), η οποία είναι η μεταφορά αερίων (οξυγόνου και διοξειδίου του άνθρακα) στο αίμα.
Σημείωση: Η μείωση της αιμοσφαιρίνης προκαλεί μείωση του αιματοκρίτη.
Η πιο συχνή αναιμία είναι δευτερεύουσα. Οι αιτίες και οι προδιαθεσικοί παράγοντες είναι: το γυναικείο φύλο και η έμμηνος ρύση, η έλλειψη βιοδιαθέσιμου σιδήρου στη διατροφή, η έλλειψη βιταμινών Β12 και Β9, γαστρικές παθολογίες ή εκτομές, γαστρικές παθολογίες ή εκτομές, κοιλιοκάκη, φαρμακολογική κατάχρηση, αιμορραγίες, αιματουρία, δευτερογενής αιμόλυση, υπερβολική κινητική δραστηριότητα που χαρακτηρίζεται από επαναλαμβανόμενο μικροτραύμα (π.χ. μαραθώνιος) κ.λπ. Άλλοι προδιαθεσικοί παράγοντες είναι: δίαιτα με έλλειψη βιταμίνης C, δίαιτα πολύ πλούσια σε αντι-διατροφικούς παράγοντες (φυτικά, οξαλικά, τανίνες, πάρα πολλές ίνες κ.λπ.).
Σημείωση: Η κύρια αιτία αναιμίας είναι μια σοβαρή (σπάνια) πάθηση που ονομάζεται αυτοάνοση αιμόλυση.
Η δευτεροπαθής αναιμία διακρίνεται σε δύο τύπους:
- Ανεπάρκεια σιδήρου: η ανεπάρκεια σιδήρου επιδεινώνεται περαιτέρω από ανεπάρκεια βιταμίνης C (η οποία βελτιώνει την απορρόφησή της) και από την περίσσεια αντι-θρεπτικών μορίων (που την μειώνουν).
- Οδυνηρό ή μεγαλοβλαστικό: κυρίως έλλειψη βιταμίνης Β12 αλλά και φυλλικού οξέος.
Η αναιμία εκδηλώνεται κυρίως με: ωχρότητα, κρύο χεριών και ποδιών, ασθένεια, κακή συγκέντρωση, πονοκέφαλο, χρόνια αδυναμία, ζάλη και ρωγμές στις γωνίες του στόματος · από την άλλη πλευρά, τα συμπτώματα μπορεί να είναι εξαιρετικά ποικίλα.
Συχνά η αναιμία σχετίζεται με χαμηλή αρτηριακή πίεση Τα συμπτώματα επιδεινώνονται σημαντικά παρουσία υπογλυκαιμίας.
Σε περίπτωση δευτεροπαθούς αναιμίας, είναι απαραίτητο να διορθωθεί η διατροφή και, εάν είναι απαραίτητο, να υιοθετηθεί ένα σχήμα ένταξης.Μερικές φορές η χρήση φαρμάκων είναι αναπόφευκτη. Αν και σπάνια, η αναιμία μπορεί να οδηγήσει στην ανάγκη για μετάγγιση.
Για περισσότερες πληροφορίες: Διατροφή και αναιμία πρέπει να έχει τα ακόλουθα χαρακτηριστικά:
- Ποικίλει: οι δίαιτες με ένα μόνο θέμα προάγουν τη διατροφική ανισορροπία. Τα vegan προκαλούν έλλειψη βιοδιαθέσιμου σιδήρου και κοβαλαμίνης. τα σαρκοφάγα προκαλούν ανεπάρκεια βιταμίνης C και φυλλικού οξέος.
- Κατάλληλη πρόσληψη σιδήρου (βλέπε απαιτήσεις), ειδικά στη βιοδιαθέσιμη μορφή του (2/3). το τελευταίο είναι τύπου αίμης ή σε μειωμένη μορφή (Fe ++). Βρίσκεται κυρίως σε τρόφιμα ζωικής προέλευσης (κρόκος, κρέας, εντόσθια, ψάρια κ.λπ.). Το υπόλοιπο 1/3 μπορεί να είναι οξειδωμένου τύπου (Fe +++). Κυρίως σε τρόφιμα φυτικής προέλευσης (όσπρια, δημητριακά, λαχανικά, φρούτα).
- Κατάλληλη παροχή κοβαλαμίνης (Β12): βρίσκεται κυρίως σε τρόφιμα ζωικής προέλευσης (κρέας, συκώτι, προϊόντα ψαριών κ.λπ.), τρόφιμα που έχουν υποστεί ζύμωση από βακτήρια και σε ορισμένα φύκια.
- Κατάλληλη παροχή φυλλικού οξέος και βιταμίνης C: βρίσκονται πάνω απ 'όλα σε τρόφιμα φυτικής προέλευσης (εσπεριδοειδή, μαρούλι, ντομάτες, μαϊντανό, πιπεριές, φράουλες, ακτινίδια, ρόκα, σπανάκι, ραντίκιο, κεράσια κ.λπ.).
- Ελάχιστη προσφορά αντι-θρεπτικών μορίων: οξαλικό οξύ (ραβέντι, σπανάκι, κακάο, γογγύλια κ.λπ.), φυτικό οξύ (μαύρο τσάι, ωμά φασόλια, πίτουρο κ.λπ.), περίσσεια τανινών και φυτικών ινών (πάνω από 35-40g). Τα οξαλικά και τα φυτικά άλατα ακυρώνονται με μούλιασμα (στην περίπτωση αποξηραμένων οσπρίων) και μαγείρεμα.
- Διαχωρίστε τροφές πλούσιες σε ασβέστιο και φώσφορο (γάλα και τυρί) από πηγές σιδήρου: ανταγωνιζόμενοι για την εντερική απορρόφηση, θέτουν σε κίνδυνο την είσοδο του σιδήρου.
* Τα αποξηραμένα φασόλια πρέπει να εμποτιστούν για περίπου μία νύχτα. το μούλιασμα είναι πλούσιο σε αντι-διατροφικούς παράγοντες και ως εκ τούτου πρέπει να εξαλειφθεί.
