Εάν η σαλάτα σας με μαρούλι είναι θλιβερή και μαραμένη, ας της δώσουμε ένα νέο πεπρωμένο. Σήμερα μια συνταγή που συνδυάζει το χρήσιμο με την ευχαρίστηση: εκτός από την ανακάλυψη του τρόπου χρήσης της σαλάτας, θα βρούμε έναν εναλλακτικό τρόπο για να ντύσουμε τα ζυμαρικά με το vegan μου μαρούλι και πέστο αμυγδάλου.
Βίντεο της συνταγής
Προβλήματα με την αναπαραγωγή του βίντεο; Ανεβάστε το βίντεο από το youtube.
Ταυτότητα Συνταγής
- 263 θερμίδες KCal ανά μερίδα
-
Συστατικά
- 100 γραμμάρια μαρούλι
- 30 γρ αμύγδαλα
- 2 γρ αλάτι
- 1 πρέζα σκόνη σκόρδου
- 1 πρέζα πιπέρι
- 3 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 1 κουταλιά της σούπας μη επεξεργασμένο χυμό λεμονιού
Χρειαζονται ΥΛΙΚΑ
- Μπλέντερ εμβάπτισης ή κονίαμα
- Τηγάνι ή φούρνος
- Μπέκερ
- Ξύλο κοπής
Παρασκευή
- Toήνουμε τα αμύγδαλα σε ζεστό φούρνο στους 160 ° C για 10 λεπτά ή τα βάζουμε σε ένα τηγάνι διατηρώντας μια χαρούμενη φλόγα για να απελευθερώσει το άρωμα.
Η εναλλακτική
Ως υποκατάστατο των αμυγδάλων, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κουκουνάρι ή καρύδια.- Πλύνετε τα φύλλα μαρουλιού σε κρύο νερό, αφαιρώντας ίχνη χώματος.
- Κόψτε το μαρούλι σε λωρίδες.
- Σε ένα ποτήρι, συλλέξτε όλα τα υλικά: βάλτε τα φρυγανισμένα αμύγδαλα, τις λωρίδες μαρούλι, το πιπέρι, το αλάτι, τη σκόνη σκόρδου, τον χυμό λεμονιού και το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο.
- Τοποθετήστε το μίξερ και ανακατέψτε τα πάντα κατά διαστήματα, προσθέτοντας μία ή δύο κουταλιές κρύο νερό, εάν είναι απαραίτητο.
Ξέρατε ότι
Όσοι επιθυμούν μπορούν να αντικαταστήσουν το μίξερ εμβάπτισης με ένα κονίαμα: με αυτόν τον τρόπο, θα παρασκευαστεί ένα κατάλληλο πέστο, ακόμη και αν η συνοχή θα είναι πιο κοκκώδης.
Η προσθήκη χυμού λεμονιού είναι χρήσιμη για την πρόληψη της οξείδωσης και την αύξηση της απορρόφησης του σιδήρου που υπάρχει στο μαρούλι.- Η σάλτσα μαρούλι είναι έτοιμη: μπορεί να χρησιμοποιηθεί αμέσως για να αρωματίσει τα ζυμαρικά, σαν να ήταν ένα κλασικό γενοβέζικο πέστο ή για να φτιάξει καινοτόμα καναπεδάκια.
Το σχόλιο της Αλίκης - PersonalCooker
Το πέστο μαρούλι είναι ιδιαίτερο για να δώσει μια νέα γεύση όχι μόνο στα ζυμαρικά, αλλά και στο ψημένο ριζότο και τα λαζάνια. Δοκιμάστε το και σε καναπεδάκια!Διατροφικές αξίες και υγεία Σχολιάστε τη συνταγή
ΠΡΟΣΟΧΗ! Η διατροφική μετάφραση δεν λαμβάνει υπόψη την παρουσία αλατιού, πιπεριού, χυμού λεμονιού και σκόνης σκόρδου, τα οποία υπάρχουν σε μεταβλητές αλλά πολύ περιορισμένες ποσότητες.
Το μαρούλι και το πέστο αμυγδάλου είναι ένα φαγητό που ανήκει στην ομάδα των σαλτσών καρυκευμάτων.
Έχει υψηλή ενεργειακή πρόσληψη, η οποία παρέχεται κυρίως από λιπίδια, ακολουθούμενα από υδατάνθρακες και τέλος από πρωτεΐνες.
Τα λιπαρά οξέα είναι κυρίως μονοακόρεστα, οι απλοί υδατάνθρακες και τα πεπτίδια έχουν χαμηλή βιολογική αξία.
Οι φυτικές ίνες υπάρχουν σε μεγάλες ποσότητες, ενώ η χοληστερόλη απουσιάζει.
Το μαρούλι και το αμύγδαλο πέστο δεν ενδείκνυνται στη διατροφή για υπέρβαρα, ενώ δεν φαίνεται να έχει καμία αντένδειξη για μεταβολικές παθολογίες (υπερχοληστερολαιμία, υπερτριγλυκεριδαιμία, σακχαρώδης διαβήτης τύπου 2 και υπεργλυκαιμία).
Δεν περιέχει γλουτένη και είναι κατάλληλο για κοιλιοκάκη.
Δεν περιέχει λακτόζη και είναι κατάλληλο για διατροφή για αυτόν τον τύπο τροφικής δυσανεξίας.
Η αφθονία των φυτικών ινών μπορεί να αυξήσει την κίνηση του εντέρου.
Σχετίζεται με τη λακτο-ωο χορτοφαγική, vegan και ωμή διατροφική φιλοσοφία.
Η μέση μερίδα ποικίλλει ανάλογα με τη γαστρονομική χρήση · το συνοδευτικό ενός πρώτου πιάτου μπορεί να αντιστοιχεί σε 30-60g (περίπου 80-160 kcal).
