Ελαφρύ κροστόλι που δεν τηγανίζεται

Galani, crostoli, μαρούλι, chiacchiere, sfrappole, bugie, κορδέλες: είναι όλα ψευδώνυμα, όλα συνώνυμα, που αποδίδονται σε ένα από τα χαρακτηριστικά γλυκά του καρναβαλιού, τα οποία απολαμβάνουν την εθνική εκτίμηση, όπως και οι τηγανίτες. Το κροστόλι, ωστόσο, γεννήθηκε για να τηγανιστεί σε βραστό λάδι: ωστόσο, θέλουμε να δώσουμε άλλη μοίρα σε αυτά τα πολύ λεπτά φύλλα ζαχαρωμένης ζύμης, απλά μαγειρεύοντάς τα στο φούρνο. Με αυτόν τον τρόπο, θα έχουμε ένα εξαιρετικά ελαφρύ και εύθρυπτο γλυκό καρναβαλιού.

Βίντεο της συνταγής

Προβλήματα με την αναπαραγωγή του βίντεο; Ανεβάστε το βίντεο από το youtube.

Ταυτότητα Συνταγής

• 328 θερμίδες KCal ανά μερίδα

• Συστατικά

  Για το γεύμα

  • 190 γραμμάρια λευκού αλευριού τύπου 00
  • 30 γρ ζάχαρη
  • 60 γρ (1 μεσαίο) αυγά
  • 30 γρ βούτυρο
  • τριμμένη φλούδα λεμονιού χωρίς επεξεργασία
  • μισό ποτήρι γλυκάνισο ή ρούμι
  • 5 g (1 κουταλάκι του γλυκού) μπέικιν πάουντερ

  Να πασπαλίζουμε

  • q.s. άχνη ζάχαρη

  Χρειαζονται ΥΛΙΚΑ

  • Πλάστης / μηχανή για να ανοίξετε τη ζύμη
  • Ζιγκ -ζαγκ τροχός
  • Μεγάλο μπολ
  • Ξύλινη κουτάλα
  • 2 ταψιά
  • Χαρτί ψησίματος
  • Σουρωτήρι για άχνη ζάχαρη

  Παρασκευή

  1. Σε ένα μπολ χτυπάμε το αυγό με τη ζάχαρη και το βούτυρο. Προσθέστε επίσης το ρούμι (ή γλυκάνισο, όποιον προτιμάτε) και το μη επεξεργασμένο ξύσμα λεμονιού και ανακατέψτε τα υλικά με ένα σύρμα.

  Ξέρατε ότι
  Η παράδοση διδάσκει ότι η ακριβής ποσότητα ζάχαρης και βουτύρου στο κροστόλι πρέπει το καθένα να είναι ακριβώς το ήμισυ του βάρους των αυγών. Στην πραγματικότητα, ένα αυγό ζυγίζει 60 g: η συνιστώμενη ποσότητα βουτύρου είναι 30 g, καθώς και αυτή της ζάχαρης.

  2. Όταν τα «υγρά» συστατικά αναμειχθούν καλά, προσθέστε σταδιακά το λευκό αλεύρι και την κοσκινισμένη μαγιά, για να σχηματίσετε μια απαλή και ελαστική ζύμη. Συνιστάται να ζυμώνετε τη ζύμη με το χέρι και να τη ζυμώνετε για μεγάλο χρονικό διάστημα, ενδεχομένως προσθέτοντας περισσότερο αλεύρι, εάν είναι απαραίτητο.
  3. Χωρίστε το μείγμα σε δύο μέρη. στη συνέχεια ανοίξτε δύο πολύ λεπτά φύλλα ζύμης, φροντίζοντας να αλευρώνετε πάντα τα πάντα για να μην κολλήσει η ζύμη στο μηχάνημα.

  Η σωστή συμβουλή
  Για ένα μηχάνημα με 9 μεγέθη, είναι σκόπιμο να ανοίξετε τη ζύμη στο Ν ° 6, μέχρι να αποκτήσετε ένα σχεδόν διαφανές φύλλο.

  4. Με τον ζιγκ -ζαγκ τροχό, κάντε μερικά αρκετά κανονικά ορθογώνια, περίπου 5 x 8 cm σε μέγεθος. Με τον ίδιο τροχό, χαράξτε κάθε ορθογώνιο στην επιφάνεια.
  5. Τοποθετήστε όλο το κροστόλι που ελήφθη σε δύο πιάτα πυρίμαχα, στρωμένα προηγουμένως με λαδόχαρτο.
  6. Bήνουμε σε ζεστό φούρνο στους 180 ° C για 13-15 λεπτά.
  7. Αφήνουμε το κροστόλι να κρυώσει και το πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη πριν το σερβίρουμε.

  Το σχόλιο της Αλίκης - PersonalCooker

  Δεν μπορεί λοιπόν να υπάρχει καρναβάλι χωρίς κροστόλι: ένα τραγανό και αφρώδες γλυκό όπως η χαρά που σκορπίζεται στους δρόμους κατά τη διάρκεια αυτής της εορταστικής περιόδου. Εξαιρετικό για συνδυασμό με ψημένες τηγανίτες ή με βεγγαλικά (αυστηρά ψημένα)! PersonaltrainerTv.
  Δοκιμάστε επίσης το Wholemeal Vegan Chat!

  Διατροφικές αξίες και υγεία Σχολιάστε τη συνταγή

  Το ελαφρύ, μη τηγανητό κροστόλι είναι ένα γλυκό και "εναλλακτικό" φαγητό στο παραδοσιακό κροστόλι. χάρη στο μαγείρεμα στο φούρνο, το μη-τηγανισμένο κροστόλι παρέχει σχεδόν τις μισές θερμίδες που είναι τυπικές των κλασικών, επιτρέποντάς σας να αυξήσετε σημαντικά τη μερίδα χωρίς να διακινδυνεύσετε την καθημερινή διατροφική ισορροπία. Το μη τηγανητό κροστόλι μπορεί να καταναλωθεί σε δευτερεύοντα γεύματα μερίδες 40-60g, για σύνολο 130-200kcal.