Τι είναι το Teflon;
Teflon, χημικά καθορισμένο πολυτετραφθοροαιθυλένιο (PTFE), είναι ένα συνθετικό πολυμερές του τετραφθοροαιθυλένιο εξ ολοκλήρου κατασκευασμένο από άνθρακα και φθόριο. χαρακτηρίζεται από υψηλό μοριακό βάρος, παρουσιάζει μια εντελώς στερεή συνοχή.
Το τεφλόν έχει ισχυρές υδρόφοβες ιδιότητες, χάρη στην υψηλή ηλεκτραρνητικότητα του φθορίου · επιπλέον, διαθέτει έναν από τους χαμηλότερους συντελεστές τριβής που είναι σήμερα γνωστοί (λόγος για τη χρήση του στην κουζίνα ως αντικολλητική επίστρωση για κατσαρόλες, τηγάνια, τηγάνια, σκεύη , και τα λοιπά.).
Επειδή δεν είναι πολύ αντιδραστικό, εν μέρει λόγω της αντοχής των δεσμών μεταξύ άνθρακα και φθορίου, χρησιμοποιείται συχνά για την παραγωγή δοχείων και σωλήνων για πολύ αντιδραστικά και διαβρωτικά χημικά υγρά.
Εάν χρησιμοποιείται ως λιπαντικό, το Teflon μειώνει την τριβή, επομένως τη φθορά και την κατανάλωση ενέργειας των μηχανών.
Τελευταίο αλλά όχι λιγότερο σημαντικό, το Teflon χρησιμοποιείται επίσης ως υλικό εμβολιασμού σε χειρουργικές επεμβάσεις.
Κίνδυνοι πυρόλυσης
Το τεφλόν είναι περισσότερο γνωστό για τη χρήση του ως αντικολλητική επίστρωση σε τηγάνια και άλλα σκεύη κουζίνας, καθώς είναι υδρόφοβο και εξαιρετικά ανθεκτικό στη θερμότητα.
Ωστόσο, αφήνοντας ένα τηγάνι επικαλυμμένο με τεφλόν να υποβληθεί στη φλόγα μιας σόμπας, η ένωση υφίσταται μια υποβάθμιση ανάλογη του χρόνου και της ειδικής θερμοκρασίας.
Στην πραγματικότητα, το πυρόλυση (θερμοχημική αποσύνθεση) του Teflon είναι ανιχνεύσιμο στους 200 ° C (392 ° F) για την παραγωγή διαφόρων αερίων και εξαγωγών με βάση φθοράνθρακες. Παρ 'όλα αυτά, μια παλιά μελέτη σε ζώα (από το 1955) κατέληξε στο συμπέρασμα: "είναι απίθανο ότι, σε θερμοκρασίες κάτω των 250 ° C (482 ° F), αυτά τα προϊόντα θα μπορούσαν να παραχθούν σε σημαντικές ποσότητες που θα μπορούσαν να βλάψουν την υγεία του ζωικού οργανισμού”.
Αυτό σημαίνει ότι, ενώ είναι σταθερό και μη τοξικό σε χαμηλότερες θερμοκρασίες, το Teflon αρχίζει να επιδεινώνεται σημαντικά όταν φτάσουν στους 260 ° C (500 ° F) και πιθανότατα αποσυντίθεται έντονα πάνω από 350 ° C (662 ° F).. Αυτά τα υποπροϊόντα πυρόλυσης Teflon έχει αποδειχθεί ότι είναι θανατηφόρα για τα πουλιά και προκαλούν συμπτώματα που μοιάζουν με γρίπη στους ανθρώπους.
Το κρέας μαγειρεύεται γενικά μεταξύ 204 και 232 ° C (399 και 450 ° F) και τα περισσότερα λίπη αρχίζουν να καπνίζουν πριν η θερμοκρασία φτάσει τους 260 ° C (500 ° F). Ωστόσο, θυμηθείτε ότι υπάρχουν τουλάχιστον δύο βρώσιμα έλαια που διαθέτουν υψηλότερο σημείο καπνού, συγκεκριμένα το "εξευγενισμένο λάδι κνήκου και το "λάδι αβοκάντο (η παλάμη, μία από τις πιο χρησιμοποιημένες στον κόσμο, έχει σημείο καπνού περίπου 245 ° C).
Κίνδυνοι κατάποσης τεφλόν
Ο κίνδυνος κατάποσης του τεφλόν με τροφή είναι διαφορετικός, αλλά ακόμα πιθανός.
Αυτό το υλικό μπορεί να κρυφτεί στα τρόφιμα εάν αποξεστεί από τις επιφάνειες που το περιέχουν με μεταλλικά εργαλεία (σπάτουλες, πιρούνια, κουτάλια, κουτάλες κ.λπ.). Στην πραγματικότητα, για να αποφευχθεί αυτό, είναι σκόπιμο να χρησιμοποιείτε ειδικά σχεδιασμένα εργαλεία από μαλακότερα υλικά.
Παρόλο που σε κάθε περίπτωση αρκεί να αποφύγουμε να τρίβουμε έντονα τα αντικολλητικά μαγειρικά σκεύη Teflon για να μην καταπιούμε θραύσματα, είναι ωστόσο απαραίτητο να διευκρινιστεί ότι τα πολύ μικρά μέρη που ενδεχομένως λαμβάνονται με φαγητό δεν υφίστανται πέψη και / ή απορρόφηση ? Με άλλα λόγια, περνούν από τον πεπτικό σωλήνα και αποβάλλονται εντελώς με τα κόπρανα.
Υπερφθοροοκτανοϊκό οξύ
ΜΕΓΑΛΟ"υπερφθοροοκτανοϊκό οξύ (PFOA) είναι ένα χημικό στοιχείο που χρησιμοποιείται μερικές φορές στην παραγωγή τεφλόν. Αυτό θα χρησιμοποιηθεί ως επιφανειοδραστικό στον πολυμερισμό ορισμένων γαλακτωμάτων Teflon (μείγματα). Επί του παρόντος, πολλοί κατασκευαστές έχουν διακόψει εντελώς τη χρήση του, καθώς τείνει να επιμένει επ 'αόριστον στο περιβάλλον και είναι τοξικό-καρκινογόνο για τα ζώα.
Το PFOA έχει ανιχνευθεί στο αίμα πάνω από το 98% του γενικού πληθυσμού των Ηνωμένων Πολιτειών και τα επίπεδα του είναι τα υψηλότερα στους εργαζόμενους σε χημικά εργοστάσια καθώς και στον περιβάλλοντα πληθυσμό.
Η έκθεση των Αμερικανών στο υπερφθοριοοκτανοϊκό οξύ οφείλεται κυρίως στην απόρριψη απορριμμάτων στον ωκεανό και κοντά στην κοιλάδα του ποταμού Οχάιο τα τελευταία πενήντα χρόνια.
Το PFOA είναι ανιχνεύσιμο σε βιομηχανικά απόβλητα, χαλιά ανθεκτικά σε λεκέδες, υγρά καθαρισμού χαλιών, προϊόντα κατά της σκόνης, σακούλες ποπ κορν μικροκυμάτων, νερό και τρόφιμα και άλλα αντικολλητικά μαγειρικά σκεύη που προφανώς περιέχουν τεφλόν εμπλουτισμένο με υπερφθοροοκτανοϊκό οξύ.
Ως αποτέλεσμα μιας ομαδικής αγωγής (μαζική αγωγή) εναντίον του "DuPont", τρεις επιδημιολόγοι πραγματοποίησαν ορισμένες μελέτες σχετικά με τον πληθυσμό που περιβάλλει ένα χημικό εργοστάσιο που έχει εκτεθεί σε υψηλότερα επίπεδα PFOA από τον γενικό πληθυσμό. Οι έρευνες κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι υπάρχει πιθανώς μια «άμεση σχέση» μεταξύ της έκθεσης σε PFOA και έξι τύπων βλάβης στην υγεία, όπως: καρκίνος των νεφρών, καρκίνος των όρχεων, ελκώδης κολίτιδα, ασθένεια του θυρεοειδούς, υπερχοληστερολαιμία και υπέρταση στην εγκυμοσύνη.
Από την άλλη πλευρά, λαμβάνοντας υπόψη τις επιπτώσεις στην υγεία που συνδέονται με τη χρήση αντικολλητικών ταψιών τεφλόν με μεγαλύτερη ειδικότητα, αυτό θεωρείται εντελώς ασήμαντο.
Ιδιοκτησία
Το τεφλόν είναι ένα θερμοπλαστικό πολυμερές, με συμπαγή σύσταση και λευκό χρώμα (σε θερμοκρασία δωματίου). η πυκνότητά του είναι περίπου 2200 kg / m3. Σύμφωνα με το "DuPont", το σημείο τήξης είναι 327 ° C (620 ° F). στους -268,15 ° C (-450,67 ° F) διατηρεί "υψηλή αντοχή, αντοχή και αυτο-λίπανση, ενώ σε θερμοκρασίες πάνω από -79 ° C (-110 ° F) έχει επίσης καλή ελαστικότητα.
Ο συντελεστής τριβής του τεφλόν (μετρημένος σε υγρό χάλυβα) είναι μεταξύ 0,05 και 0,10, που είναι το χαμηλότερο τρίτο από οποιοδήποτε γνωστό στερεό υλικό (μετά το "Βορίδιο μαγνησίου αργιλίου και το Διαμάντι σαν άνθρακας). Το τεφλόν δεν μπορεί να διασυνδεθεί όπως ένα ελαστομερές, δεν έχει "μνήμη" και χρησιμοποιείται συχνά ως υλικό παρεμβύσματος.
Άλλες εφαρμογές
Η κύρια εφαρμογή του Teflon (50% της παραγωγής) είναι στην καλωδίωση αεροδιαστημικών εφαρμογών και υπολογιστών, για παράδειγμα τη σύνδεση καλωδίων, ομοαξονικών καλωδίων κ.λπ.
Σε βιομηχανικές εφαρμογές χρησιμοποιείται όταν απαιτείται ολίσθηση, όπως αρμοί, γρανάζια, συρόμενες πλάκες κ.λπ.
Το φιλμ τεφλόν χρησιμοποιείται επίσης ευρέως στην παραγωγή σύνθετων ινών άνθρακα και ινών γυαλιού, στα οποία παρεμβάλλεται για να αποτρέψει την πρόσφυση υλικών.
