Της Δρ Rita Fabbri
Η ετυμολογική έννοια της Αγγελικής είναι διαισθητική: προέρχεται από την ελληνική, κυριολεκτικά αναγγέλλουσα άγγελο, επομένως το φυτό που ήρθε από τον ουρανό, εξ ου και το χυδαίο όνομα Γκαζόν των Αγγέλων ή Ρίζα του Αγίου Πνεύματος. archangelica επειδή πίστευαν ότι ο «Αρχάγγελος Ραφαήλ», ο θεραπευτικός άγγελος, προστάτης των γιατρών και των φαρμακοποιών, είχε δώσει αυτό το φυτό στους άνδρες, αποκαλύπτοντας τις ευεργετικές του ιδιότητες.
Perhapsσως λόγω της θρησκευτικής της σημασίας, η Αγγελική χρησιμοποιήθηκε ευρέως στον Μεσαίωνα (1-2).
Οι βοτανολόγοι του δέκατου έκτου αιώνα συμβούλεψαν να βυθίσουν τις ρίζες της Αγγελικής στο ξύδι και να αναπνεύσουν τους ατμούς για να αποφύγουν τη μόλυνση της πανούκλας: σύμφωνα με την παράδοση αυτό το φάρμακο το έδειξε ο Αρχάγγελος Ραφαήλ σε έναν ιερομόναχο που προσευχόταν ακατάπαυστα ζητώντας θεϊκή βοήθεια οι κάτοικοι της χώρας του χτυπήθηκαν από την πανούκλα. Saint Hildegard που περιγράφεται στο "Herbora Sempliciorum - ένα εγχειρίδιο όπου η μητέρα ηγουμένη απαριθμούσε τα βότανα που καλλιεργούνταν στα μοναστήρια από τα οποία αντλήθηκαν πολλά φάρμακα - ένα φάρμακο κατά του πυρετού με βάση την Αγγελική. Οι Βενεδικτίνοι μοναχοί έκαναν εκτεταμένη χρήση αυτού του φυτού στα φάρμακά τους και στα λικέρ από βότανα, όπως στο περίφημο λικέρ Chartreuse που παρασκευάζεται σε δύο εκδοχές: κίτρινο με γλυκιά γεύση και πράσινο, πιο αλκοολούχο. εκτός από τους δύο παραδοσιακούς τύπους, υπάρχει και το λευκό ελιξίριο de Chartreuse.
Κατά την Αναγέννηση, η Αγγελική συνέχισε να χρησιμοποιείται ευρέως και αργότερα έγινε ένα εξαιρετικό φάρμακο για τη διφθερίτιδα και τη λύσσα, ένα διεγερτικό του λεμφικού συστήματος, ένα βοηθητικό σε περίπτωση βρογχίτιδας και στις πιο σοβαρές μορφές φυματίωσης, ένα θαυματουργό αντίδοτο κατά του δηλητηρίου φίδια και σκορπιούς, χρησιμοποιήθηκε επίσης σε πεπτικές διαταραχές, σε μετεωρισμό, σε ημικρανίες νευρικής προέλευσης, ως σπασμολυτικό, ως διουρητικό και για εξωτερική χρήση κατά παθήσεων της στοματικής κοιλότητας.
Και πάλι σύμφωνα με τους αρχαίους συγγραφείς, η Αγγελική θα ήταν το κατεξοχήν θαυματοχειρουργικό φυτό: αποτελεσματικό σε γυναικείες παθήσεις, χρήσιμο για να κάνει τις γυναίκες γόνιμες και ικανές να εξασφαλίσουν μακροζωία: το 1759 ένας ηλικιωμένος κύριος πέθανε στη Μασσαλία σε ηλικία εκατόν είκοσι ετών χάρη στο «είχε μια συνήθεια, τουλάχιστον έτσι λέγεται, να μασάει τη ρίζα της Αγγελικής κάθε πρωί.
Η Αγγελική χρησιμοποιήθηκε επίσης ως φάρμακο για την ανδρική ανικανότητα και για το σκοπό αυτό παραδίδεται η συνταγή για «τονωτικό κρασί»: αφήστε να μαγειρευτεί για μια εβδομάδα, σε ένα λίτρο κόκκινο κρασί, 30 γραμμάρια ρίζας αγγελικής και 20 γραμμάρια γεντιανής ρίζας , και πάρτε ένα ποτήρι από αυτό το μείγμα πριν από κάθε γεύμα. Κατά άλλους όμως, το λικέρ της Αγγελικής, το οποίο λαμβάνεται με τους μίσχους του φυτού και το κονιάκ ανακατεμένο με νερό και ζάχαρη, είναι αφροδισιακό.
Η Angelica παραδοσιακά αντιπροσωπεύει μια γοητεία καλής τύχης για όσους αναζητούν έναν σύντροφο ψυχής.
Η Αγγελική είναι η κύρια ουσία του περίφημου "Carmelite water", ενός βοτανικού φαρμάκου που χρησιμοποιείται ευρέως στο παρελθόν: είναι απόσταγμα - σε νερό άνθη πορτοκαλιάς και αλκοόλ - από πολλά μπαχαρικά, κυρίως αγγελική σε συνδυασμό με βάλσαμο λεμονιού, κόλιανδρο και φλούδα λεμονιού. η συνταγή χρονολογείται γύρω στο 1500 και ανήκει σε Γάλλες καλόγριες Καρμελίτες που ετοίμασαν αυτό το μείγμα για πρώτη φορά στο μοναστήρι τους. Το Carmelite Bath, ένα διάσημο λουτρό κατά της αϋπνίας, περιέχει τα ίδια συστατικά που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή του "Water of the Carmelites: Everything is τοποθετείται σε μια σακούλα γάζας και κρέμεται κάτω από τον πίδακα νερού καθώς ρέει για να γεμίσει τη μπανιέρα. Η παραγωγή ζαχαρούχων αμυγδάλων με κλαδιά της Αγγελικής, μια ιδιαίτερα περιζήτητη ειδικότητα στο παρελθόν, γίνεται επίσης από μοναχές.
Στις σκανδιναβικές χώρες, σε περιόδους πείνας, η Αγγελική αναμίχθηκε με αλεύρι για να γίνει το ψωμί πιο θρεπτικό.
Η μυρωδιά της Αγγελικής είναι παρόμοια με αυτή της γλυκόριζας, πολύ αρωματική, τόσο που τα λουλούδια της συχνά περιστοιχίζονται από μέλισσες. η γεύση είναι γλυκιά με μια πικάντικη και πικάντικη επίγευση.
Μια πρέζα Αγγελική μπορεί να προστεθεί για να δώσει γεύση καπνού και τα φύλλα αυτού του φυτού πρέπει να υπάρχουν πάντα στο ποτ πουρί.
Η Angelica χρησιμοποιείται ευρέως στη ζαχαροπλαστική και στη βιομηχανία ποτών.
Η στιβαρή και σαρκώδης ρίζα περιέχει έναν χυμό που χρησιμοποιείται, μετά από έγχυση σε οινόπνευμα, για την παραγωγή του ομώνυμου λικέρ, αρχικά από τη Χώρα των Βάσκων.
Μετά τα μούρα αρκεύθου, η ρίζα της Αγγελικής είναι το κύριο συστατικό του τζιν. Χρησιμοποιείται επίσης για να αρωματίσει την Anisette, Cointreau, Vermouth και Strega.
Πολλά μέρη του φυτού χρησιμοποιούνται στην κουζίνα: ωμά ή μαγειρεμένα φύλλα χρησιμοποιούνται στην παρασκευή πράσινων σαλατών, μικτών λαχανικών, πιάτων ψαριών, τυριών χαμηλών λιπαρών και μαγειρεμένων φρούτων. το στέλεχος, ξεφλουδισμένο (το σκοτεινό εξωτερικό μέρος είναι πικρό) και ψιλοκομμένο, χρησιμοποιείται για να αρωματίσει πικάντικες σάλτσες, μαρμελάδες ή μαρμελάδες. τα νεαρά κλαδιά, που συλλέγονται τον Απρίλιο-Ιούνιο όταν είναι πιο τρυφερά και πράσινα, ζαχαρώνονται και χρησιμοποιούνται για να γαρνίρουν γλυκά, παγωτά, πουτίγκες, ζελέ και φρουτοσαλάτες.
Η Αγγελική μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως τονωτικό, χωνευτικό και χαλαρωτικό έγχυμα, το οποίο λαμβάνεται ρίχνοντας ένα λίτρο βραστό νερό σε 10 γραμμάρια θρυμματισμένης ρίζας, στη συνέχεια αφήνοντάς το να ξεκουραστεί για 5-6 λεπτά πριν το φιλτράρισμα. Συνιστάται να πιείτε ένα φλιτζάνι αυτό το τσάι από βότανα μετά τα κύρια γεύματα.
Το σπιτικό λικέρ είναι επίσης εξαιρετικό, το οποίο λαμβάνεται με τη ζύμωση μισού κιλού φρέσκιας, καλά ψιλοκομμένης ρίζας Angelica, μαζί με τρία πικρά αμύγδαλα σε μισό λίτρο καθαρού οινοπνεύματος. Κατά τη διάρκεια των επόμενων τριών εβδομάδων, το περιεχόμενο της φιάλης πρέπει να ανακινηθεί αρκετές φορές την ημέρα., διαλύστε 250 γραμμάρια ζάχαρης σε μισό λίτρο νερό, βράστε αυτό το σιρόπι για πέντε λεπτά και, μόλις κρυώσει, προσθέστε το στην έγχυση Angelica.
Η έγχυση σπόρων Angelica είναι μια εξαιρετική αποσυμφορητική συσκευασία για τα μάτια και μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως τονωτικό προσώπου · το αιθέριο έλαιο, ειδικά αυτό που λαμβάνεται από τους σπόρους, χρησιμοποιείται στην παραγωγή αρωμάτων, σαπουνιών, κρέμες και οδοντόκρεμες.
Άλλα άρθρα με θέμα "Αγγελική - Περιέργεια και Φυτοθεραπεία"
- Αγγελική - Βοτανική περιγραφή και χημική σύνθεση
- Αγγελική - Θεραπευτικές ενδείξεις
- Αγγελική στο Herbalist: ιδιοκτησία της Αγγελικής
