Γλουταμίνη και προπόνηση
Επιμέλεια Δρ. Davide Marciano
Η γλουταμίνη είναι ένα μη απαραίτητο αμινοξύ και αντιπροσωπεύει τα 2/3 των αμινοξέων που υπάρχουν στους μυς. Το μεγαλύτερο μέρος της γλουταμίνης στην κυκλοφορία του αίματος παράγεται από μυς και ορισμένα όργανα, όπως το ήπαρ.
Πολλά από τα άλλα αμινοξέα, ειδικά τα BCAA, λειτουργούν ως πρόδρομοι.
Μελέτες έχουν δείξει ότι η αυξημένη ενυδάτωση των μυών μπορεί να επηρεάσει την ανάπτυξη των μυών. Όσο μεγαλύτερη είναι η ενυδάτωση, τόσο μεγαλύτερος είναι ο ρυθμός σύνθεσης πρωτεϊνών (επίσης για αυτό το λόγο συνιστάται να πίνετε πολύ νερό). Λογικά, η μείωση του όγκου των κυττάρων είναι ιδιαίτερα καταβολική. Η γλουταμίνη είναι σε θέση να αυξήσει την ενυδάτωση των μυών.
Η εξάντληση αυτού του αμινοξέος ακολουθεί μια παράξενη πορεία που αποτελείται από 2 φάσεις:
Το πρώτο που μειώνεται είναι η γλουταμίνη στο αίμα και εμφανίζεται σχεδόν στην αρχή της προπόνησης. Για να αντισταθμίσουν την ανεπάρκεια, οι μύες αρχίζουν να συνθέτουν νέα γλουταμίνη από άλλα αμινοξέα, όπως τα BCAA και αυτό οδηγεί αναπόφευκτα στην εξάντληση των τελευταίων. Τελικά, η νεοσυντιθέμενη γλουταμίνη περνά στην κυκλοφορία του αίματος, προκαλώντας μυϊκή ανεπάρκεια. Αυτό φέρνει τον οργανισμό μας προς μια κατάσταση καταβολισμού, λόγω μείωσης της γλουταμίνης και των αμινοξέων που χρησιμοποιήθηκαν για την ανασύνθεση.
Μια ανεπάρκεια γλουταμίνης, όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, οδηγεί σε μείωση της πρωτεϊνικής σύνθεσης, η οποία τονίζεται τις ώρες μετά την προπόνηση. αφού η νυχτερινή νηστεία προκαλεί επίσης απώλεια γλουταμίνης, οι δύο διαδικασίες συνδυάζονται και αυξάνουν τον καταβολισμό. Είναι αυτονόητο ότι αν προπονηθείτε όταν τα αποθέματα γλουταμίνης σας είναι ακόμα χαμηλά, θα προπονηθείτε.
ΓΙΑΤΙ ΚΑΤΑΣΤΡΟΦΗ ΓΛΟΥΤΑΜΙΝΗΣ ΚΑΤΑ ΤΗΝ ΕΡΓΑΣΙΑ;
Η κατανάλωση γλουταμίνης είναι σημαντική κατά τη διάρκεια της προπόνησης επειδή:
1. Η έντονη προπόνηση προκαλεί αύξηση της κορτιζόλης, η οποία είναι μια ουσία που προκαλεί τα απόβλητά της περισσότερο, υποβαθμίζοντάς την.
2. Η άσκηση αυξάνει την κατανάλωση υδατανθράκων από το σώμα, οπότε τόσο τα επίπεδα ινσουλίνης όσο και το σάκχαρο στο αίμα είναι πολύ πιθανό να πέσουν. Αυτό προκαλεί τη χρήση άλλων ουσιών, εκτός από τους υδατάνθρακες, ως πηγή ενέργειας · ως εκ τούτου, τόσο το συκώτι όσο και τα νεφρά λαμβάνουν αμινοξέα, κυρίως αλανίνη και γλουταμίνη, για ενέργεια.
3. Μια άλλη λειτουργία της γλουταμίνης είναι η διατήρηση της ισορροπίας ACID-BASE.
Καθώς προπονούμαστε με βάρη, οι μύες παράγουν γαλακτικό οξύ, το οποίο περνά στην κυκλοφορία του αίματος και το οξινίζει. Η αύξηση του γαλακτικού οξέος προκαλεί πτώση του pH (το pH είναι η κλίμακα μέτρησης για τη συγκέντρωση των ιόντων υδρογόνου. Ένα ρΗ κάτω από 7 δείχνει όξινο περιβάλλον, pH πάνω από 7 δηλώνει ένα βασικό περιβάλλον).
Σε αυτή την κατάσταση, η νεφρική κατανάλωση γλουταμίνης μπορεί να είναι τεράστια, γεγονός που αυξάνει έμμεσα το ποσοστό του όξινου ανθρακικού. Αφού το πρόσφατα συνθεμένο όξινο ανθρακικό άλας φτάσει στο αίμα, χρησιμεύει ως ρυθμιστικό διάλυμα συνδέοντας το με το όξινο μέρος του αίματος για να το κάνει σε ουδέτερο pH και να αποκαταστήσει την ισορροπία οξέος-βάσης.
4. Η γλουταμίνη είναι ένα εξαιρετικό καύσιμο για τα κύτταρα του ανοσοποιητικού συστήματος.
5. Το γλουταμινικό οξύ που παράγεται στον εγκέφαλο από τη γλουταμίνη μαζί με τη γλυκόζη είναι το κύριο καύσιμο των εγκεφαλικών κυττάρων και επίσης, όταν συνδυάζεται με αμμωνία, αποτοξινώνει τον εγκέφαλο.
ΠΡΟΣΛΗΨΗ
Η γλουταμίνη από μόνη της είναι ασταθής παρουσία νερού, θερμότητας και μεταβολών του pH (αυτό θα μας κάνει να σκεφτούμε αυτά τα υγρά συμπληρώματα που ισχυρίζονται ότι περιέχουν γλουταμίνη).
Το πιο σοβαρό πρόβλημα είναι ότι μόλις καταποθεί, ένα μεγάλο μέρος του αποτυγχάνει να περάσει στο αίμα, δηλαδή περίπου το 60 - 80% απορροφάται από το έντερο · το υπόλοιπο είναι πολύ λίγο για να καλύψει τις ανάγκες των μυών μας.
Εξαιρετικός ο συνδυασμός του με ALANINE + GLYCINE + BCAA. Οι δύο πρώτες κάνουν τη γλουταμίνη πολύ πιο σταθερή, ενώ τα BCAA είναι οι πρόδρομοί της.
Το πεπτίδιο προτιμάται από την απλή γλουταμίνη επειδή είναι σαφώς ανώτερο.
Η γλουταμίνη σε πεπτιδικό δεσμό σημαίνει ότι συνδέεται με ένα άλλο αμινοξύ που καθιστά την ένωση πολύ πιο σταθερή.
Μελέτες έχουν δείξει ότι αυτή η μορφή πεπτιδίου κάνει τη γλουταμίνη 10 φορές υψηλότερη από την απλή μορφή.
Συνιστάται επίσης επειδή:
1. Απορροφάται γρηγορότερα
2. Δεν χρησιμοποιείται και διασπάται από το έντερο και το συκώτι τόσο γρήγορα όσο η δωρεάν γλουταμίνη.
ΔΟΣΕΙΣ
Λαμβάνονται 5g. πριν από την προπόνηση και 5 / 10g μετά την προπόνηση για ταχύτερη ανάρρωση και μείωση των επιπέδων κορτιζόλης.
