Ορισμός και μεταβολική μοίρα
Τα λιπαρά οξέα βραχείας αλυσίδας έχουν αλειφατική ουρά στην οποία υπάρχουν λιγότερα από έξι άτομα άνθρακα. ονομάζονται επίσης SCFA, αρκτικόλεξο για Λιπαρά οξέα κοντής αλυσίδας.
Τα λιπαρά οξέα, βασικά συστατικά των λιπιδίων, είναι μόρια που αποτελούνται από μια αλυσίδα ατόμων άνθρακα, που ονομάζεται αλειφατική αλυσίδα, με μόνο μία καρβοξυλική ομάδα (-COOH) στο ένα άκρο. Η αλειφατική αλυσίδα που τις αποτελεί τείνει να είναι γραμμική και μόνο σε σπάνιες περιπτώσεις εμφανίζεται σε διακλαδισμένη ή κυκλική μορφή. Το μήκος αυτής της αλυσίδας είναι εξαιρετικά σημαντικό, καθώς επηρεάζει τα φυσικοχημικά χαρακτηριστικά του λιπαρού οξέος: καθώς επιμηκύνεται, η διαλυτότητα στο νερό μειώνεται και κατά συνέπεια το σημείο τήξης αυξάνεται.
Τα λιπαρά οξέα βραχείας αλυσίδας, καθώς και τα MCT, απορροφώνται ως τέτοια στο έντερο και μεταφέρονται απευθείας στο ήπαρ μέσω της πυλαίας φλέβας (στην πραγματικότητα είναι διαλυτά στο νερό). Αυτά με μακρά αλυσίδα, από την άλλη πλευρά, ενσωματώνονται σε σωματίδια λιποπρωτεΐνης με τη μορφή τριγλυκεριδίων, μαζί με λιποδιαλυτές βιταμίνες και χοληστερόλη. Αυτά τα σωματίδια, που ονομάζονται χυλομικρά, δεν εισέρχονται απευθείας στην κυκλοφορία του αίματος αλλά απορροφώνται από τα λεμφικά τριχοειδή αγγεία και μόνο αργότερα φτάνουν στο σαγγοειδές κύκλο στο επίπεδο των υποκλείδιων φλεβών.
Λιπαρά οξέα βραχείας αλυσίδας: οξικό οξύ, προπιονικό οξύ, ισοβουτυρικό οξύ, βουτυρικό οξύ, ισοβαλερικό οξύ, βαλερικό οξύ, καπροϊκό οξύ, γαλακτικό οξύ και ηλεκτρικό οξύ.
Πηγές τροφίμων και οφέλη για το σώμα και το έντερο
Οι διαιτητικές πηγές λιπαρών οξέων βραχείας αλυσίδας είναι αρκετά περιορισμένες. παράγονται κυρίως κατά τη ζύμωση ινών (υδατάνθρακες που δεν αφομοιώνονται στο λεπτό έντερο, ιδίως ανθεκτικού αμύλου και πηκτίνης), που λειτουργούν από τα βακτήρια που κατοικούν στο παχύ έντερο. Αυτή η ζύμωση οδηγεί στη σύνθεση οξικού, βουτυρικού, προπιονικού, υδρογόνο και ανυδρίτης διοξείδιο του άνθρακα. άλλα SCFAs παράγονται σε μικρότερες ποσότητες. Το βουτυρικό, ειδικότερα, αντιπροσωπεύει - μαζί με τη γλουταμίνη - την κύρια πηγή ενέργειας για τα κολονοκύτταρα (κύτταρα του παχέος εντέρου), τόσο που η ανεπάρκεια του προκαλεί ατροφία του βλεννογόνου. επιπτώσεις στην πρόληψη του καρκίνου του παχέος εντέρου (in vitro, έχει δείξει την ικανότητα να αναστέλλει τον πολλαπλασιασμό των καρκινικών κυττάρων αλλά και να διεγείρει τη διαφοροποίησή τους). Το σίγουρο είναι ότι μια δίαιτα πλούσια σε φυτικές ίνες έχει αποδειχθεί ιδιαίτερα χρήσιμη για την πρόληψη διαφόρων τύπων καρκίνο, ιδιαίτερα του παχέος εντέρου και του μαστού. Αυτό οφείλεται τουλάχιστον εν μέρει στο γεγονός ότι - r που αντιπροσωπεύει το υπόστρωμα για τη σύνθεση λιπαρών οξέων βραχείας αλυσίδας - η ίνα διεγείρει τον πολλαπλασιασμό της βακτηριακής χλωρίδας συμβόλων εις βάρος των παθογόνων βακτηρίων και των τοξικών μεταβολιτών τους (οξινίζει το εντερικό περιβάλλον αναστέλλοντας, μεταξύ άλλων, επίσης βακτηριακά είδη, όπως τα σπυρωτικά πρωτεολυτική δράση); Επιπλέον, ο αντιφλεγμονώδης ρόλος των λιπαρών οξέων βραχείας αλυσίδας δεν πρέπει να υποτιμάται.
Το προπιονικό και το οξικό απορροφώνται εύκολα από τον βλεννογόνο του παχέος εντέρου και εισέρχονται στην κυκλοφορία του αίματος όπου συλλαμβάνονται από το ήπαρ (προπιονικό) και χρησιμοποιούνται ως βοηθητική πηγή ενέργειας από τους μυς (οξικό). Εκτιμάται ότι η θερμιδική συμβολή αυτών των λιπαρών οξέων η κάλυψη των αναγκών ενέργειας είναι περίπου 10%· αυτό το εξαιρετικά μεταβλητό μερίδιο εξαρτάται κυρίως από τη σύνθεση της δίαιτας και της εντερικής μικροβιακής χλωρίδας, καθώς και από τους χρόνους εντερικής διέλευσης.
Για όσα έχουν ειπωθεί μέχρι τώρα, τα λιπαρά οξέα βραχείας αλυσίδας απολαμβάνουν ενδιαφέρουσες θεραπευτικές προοπτικές στη θεραπεία διαφόρων χρόνιων παθήσεων του εντέρου, όπως η διάρροια, η ελκώδης κολίτιδα και η νόσος του Crohn.
.jpg)
