Δείτε επίσης: τοξικότητα αρσενικού
Τι είναι το Αρσενικό
Το αρσενικό είναι ένα πολύ διαδεδομένο στοιχείο στη φύση. Το βρίσκουμε στο έδαφος, στους βράχους, στο νερό, στον αέρα και σχεδόν σε όλους τους ιστούς των ζώων και των φυτών. Επομένως, δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι κάθε μέρα ο άνθρωπος εισάγει ένα πολύ μικρό μερίδιο αρσενικού σε ορισμένες μελέτες, αυτό το στοιχείο με τη γνωστή δηλητηριώδη δύναμή του έχει αποδειχθεί απαραίτητο για ορισμένα πειραματόζωα, ενώ ο βιολογικός του ρόλος στον ανθρώπινο οργανισμό είναι ακόμα αβέβαιος.
Οι κύριες βιομηχανικές εφαρμογές αρσενικού αφορούσαν τον φαρμακευτικό τομέα και αυτόν των αγροχημικών προϊόντων, όπως εντομοκτόνα, ζιζανιοκτόνα και μυκητοκτόνα.
Αρσενικό στο φαγητό
Σήμερα, η χρήση αρσενικού έχει μειωθεί σημαντικά λόγω της πιθανότητας να συσσωρευτεί με κάποιο τρόπο στην τροφική αλυσίδα και να προκαλέσει δηλητηρίαση. για τον ίδιο λόγο, οι διεθνείς υγειονομικές αρχές έχουν επιβάλει όρια στο μέγιστο υπόλειμμα αρσενικού που υπάρχει στα τρόφιμα. Μεταξύ αυτών, τα πιο επικίνδυνα είναι τα μαλάκια, τα καρκινοειδή και τα θαλάσσια φύκια. Γενικά, ωστόσο, πρόκειται για ποσότητες πολύ κάτω από το όριο τοξικότητας. Ωστόσο, το πρόβλημα μπορεί να προκαλέσει ανησυχία ειδικά στις αναπτυσσόμενες χώρες, τόσο για τους χαμηλότερους ελέγχους στα τρόφιμα και τα υπόγεια ύδατα, όσο και για τα λιγότερο περιοριστικά μέτρα για τη βιομηχανική ρύπανση (στο παρελθόν έχουν αναφερθεί αρκετές περιπτώσεις δηλητηριάσεων μεταξύ γεωργικών εργαζομένων, χυτήρια και άνθρακας εργοστάσια επεξεργασίας).
Βλάβη στην Υγεία
Το αρσενικό θεωρείται κυρίως καρκινογόνο και η συσχέτιση μεταξύ της χρόνιας έκθεσης και του καρκίνου του πνεύμονα και του δέρματος είναι καλά τεκμηριωμένη · μόλις ληφθεί, συσσωρεύεται στην κερατίνη των μαλλιών και των μαλλιών, η εξέταση του οποίου μπορεί να είναι ένα πολύτιμο διαγνωστικό στοιχείο.
Οξεία δηλητηρίαση με αρσενικό για αυτοκτονικούς και εγκληματικούς σκοπούς, ή κατά λάθος κατάποση, προκαλεί αρχικά πεπτικά συμπτώματα (κοιλιακό άλγος, έμετος, διάρροια ...), ακολουθούμενα από σοβαρές διαταραχές του ήπατος και των νεφρών, καρδιαγγειακή κατάρρευση και κώμα. Ελλείψει θεραπείας ιατρικός θάνατος μπορεί να συμβεί σε 12-48 ώρες.
