Ωστόσο, η συγκέντρωση μπορεί να ποικίλει ανάλογα με το είδος, το βαθμό ωριμότητας και τις συνθήκες αποθήκευσης και επεξεργασίας πριν από την κατανάλωση.
Τα πιο πλούσια σε βιταμίνη C τρόφιμα είναι: μερικά φρέσκα φρούτα (ξινά φρούτα, εσπεριδοειδή, ανανάδες, ακτινίδια, φράουλες, κεράσια κ.λπ.), μερικά φρέσκα λαχανικά (μαρούλι, ραντίκιο, σπανάκι, μπρόκολο κ.λπ.), μερικά φρέσκα λαχανικά ( μπρόκολο, λάχανο, κουνουπίδι, ντομάτες, πιπεριές), κόνδυλοι (ειδικά νέες πατάτες).
Η ελάχιστη ποσότητα βιταμίνης C για την πρόληψη του σκορβούτου στους ενήλικες είναι περίπου 10 mg / ημέρα.
Σύμφωνα με το LARN, η συνιστώμενη δόση για ενήλικες είναι 60 mg / ημέρα (λίγο πολύ η ίδια δόση που περιέχεται σε ένα ακτινίδιο μεσαίου μεγέθους).
Για την έγκυο γυναίκα και τη νοσοκόμα η συνιστώμενη δόση είναι αντίστοιχα 70 και 90 mg / ημέρα.
1 Τα ανώτατα όρια του ηλικιακού εύρους προορίζονται μέχρι την ολοκλήρωση των επόμενων γενεθλίων, για παράδειγμα με "1 - 3 έτη" σημαίνει από 1 έτος που μόλις συμπληρώθηκε έως τη συμπλήρωση του 4ου έτους).Η τελευταία ηλικιακή ομάδα της γυναίκας είναι "50 και πλέον" γιατί με την εμμηνόπαυση αλλάζουν οι ανάγκες δύο σημαντικών θρεπτικών συστατικών: ασβεστίου και σιδήρου. Στον "άντρα" η τελευταία ηλικιακή ομάδα είναι "60 και άνω".
2 Σε βρέφη, παιδιά και εφήβους, το εύρος βάρους είναι οι τιμές αναφοράς που λαμβάνονται από τον πίνακα 1 του κεφαλαίου "Ενέργεια": το κατώτερο όριο του διαστήματος αντιστοιχεί στο βάρος των θηλυκών στη χαμηλότερη ηλικιακή κατηγορία, ενώ το ανώτερο όριο αντιστοιχεί στο βάρος των ανδρών της μεγαλύτερης ηλικιακής ομάδας. Στους ενήλικες, αναφέρθηκε το μέσο επιθυμητό βάρος αρσενικών και θηλυκών στον ιταλικό πληθυσμό (βλέπε κεφάλαιο "Ενέργεια").
