Ο ψευδάργυρος είναι μέρος πολλών συμπλεγμάτων ενζύμων και απαιτείται για τη σωστή λειτουργία πολλών ορμονών, συμπεριλαμβανομένης της ινσουλίνης, της αυξητικής ορμόνης και των ορμονών φύλου. Ο οργανισμός το περιέχει στους μύες, στα ερυθρά και λευκά αιμοσφαίρια, αλλά κυρίως στα όργανα.
6-12 μηνών* PRI: συνιστώμενη πρόσληψη για τον πληθυσμό, από το LARN - Συνιστώμενα επίπεδα πρόσληψης θρεπτικών συστατικών για τον ιταλικό πληθυσμό
* RDA: Συνιστώμενα διαιτητικά επιδόματα - συνιστώμενα διαιτητικά μερίδια
με ψευδάργυροΑς ξεκινήσουμε διευκρινίζοντας ότι μόνο το 20-30% του ψευδαργύρου που υπάρχει στα τρόφιμα απορροφάται από το σώμα αλλά, όπως και με πολλά άλλα θρεπτικά συστατικά, αυτή η διαδικασία συνδέεται στενά με την εντερική ρύθμιση.
Οι κύριες πηγές διαιτητικού ψευδαργύρου είναι τα ζωικά προϊόντα όπως το κρέας, τα ψάρια, τα οστρακοειδή, τα πουλερικά, τα αυγά και τα γαλακτοκομικά προϊόντα.
Η συγκέντρωση ψευδαργύρου στα φυτά ποικίλλει ανάλογα με το επίπεδο του ορυκτού στο έδαφος. Με επαρκή συγκέντρωση, τα προϊόντα που αποθηκεύουν τις μεγαλύτερες ποσότητες μετάλλου είναι το σιτάρι (φύτρο και πίτουρο) και άλλοι αμυλούχοι σπόροι - όπως όσπρια - ή λιπαρά - όπως το σουσάμι. Για να ονομάσετε άλλους: σπόρους παπαρούνας, μηδική, σέλινο και μουστάρδα. Άλλοι σπόροι θεωρούνται επίσης πηγές ψευδαργύρου όπως: φασόλια, καρύδια, μπιζέλια, αμύγδαλα, δημητριακά ολικής αλέσεως, σπόροι κολοκύθας, ηλιόσποροι και μαύρες σταφίδες. Επίσης, δεν πρέπει να αγνοήσετε είναι τα φύκια, τα εμπλουτισμένα δημητριακά, τα τρόφιμα με βάση τη σόγια κ.λπ.
Σημείωση: όπως είπαμε παραπάνω, φυτικά φυτικά - από φυτικό οξύ - εμποδίζουν την απορρόφηση του ψευδαργύρου. Αυτό σημαίνει ότι οι άνθρωποι που ακολουθούν χορτοφαγική ή χειρότερη vegan διατροφή ίσως χρειαστεί να συμπληρώσουν την πρόσληψη ψευδαργύρου τους.
Συμπληρώματα διατροφής και τρόφιμα διαιτητικά ή εμπλουτισμένα με ψευδάργυρο
Τα εμπλουτισμένα τρόφιμα και διάφοροι τύποι συμπληρωμάτων διατροφής είναι δευτερεύουσες πηγές ψευδαργύρου. Ας προσπαθήσουμε να κατανοήσουμε τον ρόλο τους και την πραγματική τους σημασία στη συνολική πρόσληψη ψευδαργύρου στη διατροφή.
Μια ανασκόπηση του 1998 κατέληξε στο συμπέρασμα ότι το οξείδιο του ψευδαργύρου - ένα από τα πιο κοινά συμπληρώματα στις Ηνωμένες Πολιτείες - και ο ανθρακικός ψευδάργυρος, που είναι σχεδόν αδιάλυτα, απορροφώνται ελάχιστα από το σώμα. Αυτή η μελέτη επικαλέστηκε άλλες μελέτες που διαπίστωσαν χαμηλότερες συγκεντρώσεις του ορυκτού στο πλάσμα σε άτομα που κατανάλωναν οξείδιο ψευδαργύρου και ανθρακικό ψευδάργυρο από ό, τι σε εκείνα που έλαβαν οξικό ψευδάργυρο και θειικά άλατα - υποθετικά καλύτερα απορροφημένα.
Από την άλλη πλευρά, μια ανασκόπηση του 2003 συνέστησε τα δημητριακά με οξείδιο του ψευδαργύρου που προστέθηκε ως οικονομική και βιώσιμη πηγή, καθώς και εύκολα απορροφήσιμα σε σύγκριση με τις πιο ακριβές μορφές.
Μια άλλη μελέτη του 2005 διαπίστωσε ότι διάφορες ενώσεις ψευδαργύρου, συμπεριλαμβανομένου του οξειδίου και του θειικού, δεν έδειξαν στατιστικά σημαντικές διαφορές στην απορρόφηση όταν προστέθηκαν ως ενισχυτικές στις τορτίγιες καλαμποκιού.
, απώλεια μαλλιών, ψυχικές διαταραχές και επαναλαμβανόμενες λοιμώξεις λόγω εξασθενημένων λειτουργιών του ανοσοποιητικού συστήματος. Μια ανεπάρκεια ψευδαργύρου μπορεί επίσης να προδιαθέτει για ανεπάρκεια βιταμίνης Α. Για περισσότερες πληροφορίες συνιστούμε να διαβάσετε το άρθρο: incευδάργυρος. , μείωση της HDL χοληστερόλης, καταστολή της ανοσολογικής λειτουργίας. Η οξεία τοξικότητα είναι σπάνια επειδή η λήψη μεγάλων δόσεων προκαλεί εμετό. Ο ψευδάργυρος δεν φαίνεται να αλληλεπιδρά αρνητικά με κανένα φάρμακο.
Για περισσότερες πληροφορίες συνιστούμε να διαβάσετε το άρθρο: incευδάργυρος.
εμπλέκεται στον ενεργειακό μεταβολισμό. Έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες, προάγει τη φυσιολογική λειτουργία του προστάτη και συμμετέχει στην ανάπτυξη και διαφοροποίηση των κυττάρων. διεγείρει επίσης την αναγέννηση των ιστών. Για το λόγο αυτό, είναι πολύ σημαντικό να συμπεριλάβετε στη διατροφή σας τρόφιμα πλούσια σε ψευδάργυρο. Διαβάστε επίσης: Λειτουργίες ψευδάργυρου.
Επιπλέον, ο ψευδάργυρος είναι επίσης προικισμένος με πολλές θεραπευτικές ιδιότητες. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο αυτό το μεταλλικό ορυκτό προστίθεται σε πολλά φάρμακα, συμπληρώματα, προϊόντα προσωπικής υγιεινής κλπ. Διαβάστε επίσης: Ιδιότητες incευδάργυρος.
. 2368–2369.
