Στους ανθρώπους, οι πιο σημαντικές ενώσεις αυτής της ομάδας είναι η βιταμίνη D3 (επίσης γνωστή ως χοληκαλσιφερόλη) και η βιταμίνη D2 (γνωστή ως εργοκαλσιφερόλη) - οι οποίες ωστόσο θα πρέπει να μεταλλαχθούν σε καλσιτριόλη (η ενεργός ορμονική μορφή).
Η κύρια φυσική πηγή βιταμίνης D αποτελείται από την ενδογενή παραγωγή χοληκαλσιφερόλης (vit D3) στο δέρμα, ξεκινώντας από τη χοληστερόλη, μέσω μιας χημικής αντίδρασης που εξαρτάται από την έκθεση στο ηλιακό φως (ιδίως από την ακτινοβολία UVB). Ωστόσο, η χοληκαλσιφερόλη και η εργοκαλσιφερόλη μπορούν επίσης να ληφθούν με τη διατροφή και τα συμπληρώματα, αλλά μόνο μερικά τρόφιμα μπορούν να θεωρηθούν καλές πηγές βιταμίνης D (ειδικά ψάρια, συκώτι και κρόκος αυγού, δεύτερον, ορισμένα μανιτάρια επίσης).
Οι διαιτητικές συστάσεις για τη βιταμίνη D έχουν μεγάλο περιθώριο ασφαλείας και, γενικά, δεν λαμβάνουν υπόψη την ποσότητα έκθεσης στον ήλιο, βασισμένη εξ ολοκλήρου στη διατροφική πρόσληψη. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι, λόγω της μεταβλητότητας που συνδέεται με διαφορετικά γεωγραφικά πλάτη (βλ. Ώρες φως και σκοτάδι στις σκανδιναβικές χώρες), η απορρόφηση των ακτίνων UVB στον πληθυσμό είναι αρκετά μεταβλητή · επιπλέον, ας μην ξεχνάμε ότι μια «υπερβολική έκθεση στον ήλιο μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο καρκίνου του δέρματος.
Τόσο η βιταμίνη D που εισάγεται με τα τρόφιμα, όσο και αυτή που παράγεται στο δέρμα, είναι βιολογικά ανενεργά και απαιτούν απαραιτήτως την παρέμβαση ενός ενζύμου πρωτεΐνης ικανό να τα υδροξυλίσει, μετατρέποντάς τα σε βιολογικά ενεργή μορφή. Αυτό συμβαίνει στο ήπαρ και τα νεφρά. D μπορεί να συντεθεί σε επαρκείς ποσότητες από τα περισσότερα θηλαστικά αρκετά εκτεθειμένα στο ηλιακό φως, δεν πρέπει να θεωρηθεί ως ουσιαστικός διαιτητικός παράγοντας - επομένως δεν πρέπει καν να θεωρηθεί ως βιταμίνη. διαφορετικών ιστών.
Η χοληκαλσιφερόλη (vit D3) μετατρέπεται σε καλσιφεδιόλη (25-υδροξυχοληκαλσιφερόλη), ενώ η εργοκαλσιφερόλη (vit D2) μετατρέπεται σε 25-υδροξυεργοκαλσιφερόλη. Αυτοί οι δύο μεταβολίτες της βιταμίνης D (που ονομάζονται "25-υδροξυβιταμίνη D" ή "25 (OH) D" ) μπορεί να μετρηθεί στον ορό του αίματος για να προσδιοριστεί το συνολικό επίπεδο βιταμίνης D. Η καλσιφενδιόλη στη συνέχεια υδροξυλιώνεται περαιτέρω από τα νεφρά για να σχηματίσει καλσιτριόλη (επίσης γνωστή ως "1,25-διυδροξυχοληκαλσιφερόλη"), η βιολογικά μορφή ενεργού βιταμίνης D. Η καλσιτριόλη κυκλοφορεί ως μια πραγματική ορμόνη στο αίμα, παίζοντας έναν πολύ σημαντικό ρόλο στην ομοιόσταση και το μεταβολισμό του ασβεστίου και του φωσφορικού, ρυθμίζοντας τις συγκεντρώσεις του στο αίμα και προάγοντας τη φυσιολογική ανάπτυξη του σκελετού, αναδιαμορφώνοντας τα οστά και αποτρέποντας τον εκφυλισμό με το γήρας. Η καλσιτριόλη έχει και άλλα βιολογικά επιδράσεις, συμπεριλαμβανομένου ενός ρόλου στην κυτταρική ανάπτυξη, διάφορες νευρομυϊκές λειτουργίες. και το ανοσοποιητικό σύστημα, και στη μείωση της φλεγμονής.
Η ανακάλυψη της βιταμίνης D ήρθε με την αναζήτηση της έλλειψης διαιτητικής ουσίας σε παιδιά με ραχίτιδα (η βρεφική μορφή οστεομαλακίας). Ως εκ τούτου, τα συμπληρώματα βιταμίνης D χορηγούνται για τη θεραπεία ή την πρόληψη της οστεομαλακίας, της ραχίτιδας και της οστεοπόρωσης, αλλά υπάρχουν λίγα ή καθόλου επιστημονικά στοιχεία σχετικά με άλλες επιπτώσεις στην υγεία στον γενικό πληθυσμό. Η επίδραση της συμπλήρωσης βιταμίνης D στη θνησιμότητα δεν είναι ακόμη πλήρως κατανοητή, αν και σχεδόν όλες οι ερευνητικές ομάδες συμφωνούν ότι δεν υπάρχει.
το steroidei είναι ανοιχτό) που δείχνουν τη βιολογική δραστηριότητα της καλσιφερόλης και χαρακτηρίζονται από το ότι είναι παράγωγα της κυκλοπεντανοϋπερϋδροφαινανθρένης. Υπάρχουν διάφορες μορφές, μεταξύ των οποίων οι κυριότερες είναι δύο: βιταμίνη D2 ή εργοκαλσιφερόλη και βιταμίνη D3 ή χοληκαλσιφερόλη. Η δομική διαφορά μεταξύ της βιταμίνης D2 και της βιταμίνης D3 είναι ότι η πλευρική αλυσίδα της D2 περιέχει έναν διπλό δεσμό μεταξύ των ανθράκων 22 και 23 και μια ομάδα μεθυλίου στον άνθρακα 24.Για περισσότερες πληροφορίες: Σύνθεση δέρματος της βιταμίνης D
Η καλσιφερόλη είναι 50-100 φορές πιο δραστική από την εργοκαλσιφερόλη (η D3 είναι πιο δραστική από την D2). Και η "εργοκαλσιφερόλη και η καλσιφερόλη είναι ανενεργές μορφές βιταμίνης D", επομένως "ενεργοποιείται στο ήπαρ και τα νεφρά. Ο άνθρωπος L" είναι σε θέση να συνθέσει χοληκαλσιφερόλη ξεκινώντας από πρόδρομο, με λειτουργία προβιταμίνης: αφυδροχοληστερόλη (προέρχεται από χοληστερόλη με αναγωγή). Αυτή η προβιταμίνη βρίσκεται στο δέρμα, προκειμένου να απορροφήσει την ηλιακή ακτινοβολία που προκαλεί τον ισομερισμό σε χοληκαλσιφερόλη (βλ. Σύνθεση βιταμίνης D στο δέρμα). Συνεπώς, μια «επαρκής έκθεση στον ήλιο μειώνει την ανάγκη για βιταμίνη D.
Σημείωση: μιλώντας για βιταμίνη D ή καλσιφερόλη, χωρίς να προσδιορίσετε κανένα δείκτη αναφοράς, εννοούμε vit D2 ή vit D3 ή και τα δύο. Η βιταμίνη D2 διαφοροποιήθηκε το 1931 ενώ, μετά από ακτινοβολία της 7-αφυδροχοληστερόλης, η βιταμίνη D3 ανακαλύφθηκε το 1935.
στόχος. Η δέσμευση της καλσιτριόλης στο VDR της επιτρέπει να λειτουργεί ως μεταγραφικός παράγοντας που ρυθμίζει την γονιδιακή έκφραση των πρωτεϊνών μεταφοράς (για παράδειγμα TRPV6 και calbindin), με τη σειρά της να εμπλέκεται στην απορρόφηση ασβεστίου στο έντερο. Η βιταμίνη D ανήκει στο στεροειδές / υπεροικογένεια των υποδοχέων ορμονών του θυρεοειδούς και εκφράζεται από τα κύτταρα στα περισσότερα όργανα, συμπεριλαμβανομένων: του εγκεφάλου, της καρδιάς, του δέρματος, των γονάδων, του προστάτη και του μαστού.
Η ενεργοποίηση του VDR στα κύτταρα του εντέρου, των οστών, των νεφρών και του παραθυρεοειδούς οδηγεί στη διατήρηση των επιπέδων ασβεστίου και φωσφόρου στο αίμα (με τη βοήθεια της παραθυρεοειδούς ορμόνης και της καλσιτονίνης) και στη διατήρηση του περιεχομένου των οστών.
Ένας από τους σημαντικότερους ρόλους της βιταμίνης D είναι η διατήρηση της σκελετικής ισορροπίας ασβεστίου, η προώθηση της απορρόφησης ασβεστίου στο έντερο, η απορρόφηση των οστών αυξάνοντας τον αριθμό των οστεοκλαστών, η διατήρηση των επιπέδων ασβεστίου και φωσφορικών για τον σχηματισμό των οστών και επιτρέποντας στη σωστή λειτουργία της παραθυρεοειδούς ορμόνης Η ανεπάρκεια βιταμίνης D μπορεί να οδηγήσει σε χαμηλότερη οστική πυκνότητα και αυξημένο κίνδυνο μειωμένης οστικής πυκνότητας (οστεοπόρωση) ή κάταγμα οστών, επειδή η έλλειψη βιταμίνης D μεταβάλλει τον μεταβολισμό των ανόργανων συστατικών στο σώμα. Επομένως, η βιταμίνη D είναι επίσης απαραίτητη για την αναμόρφωση των οστών μέσω του ρόλου της ως ισχυρού διεγέρτη επαναρρόφησης.
Το VDR ρυθμίζει επίσης τον πολλαπλασιασμό και τη διαφοροποίηση των κυττάρων. Η βιταμίνη D αλληλεπιδρά επίσης με το ανοσοποιητικό σύστημα και οι VDR εκφράζονται σε διάφορους τύπους λευκών αιμοσφαιρίων, συμπεριλαμβανομένων των μονοκυττάρων και των ενεργοποιημένων Τ και Β κυττάρων. In vitro, η βιταμίνη D αυξάνει την έκφραση του γονιδίου τυροσίνης υδροξυλάσης στα μυελικά κύτταρα των επινεφριδίων και επηρεάζει τη σύνθεση νευροτροφικών παραγόντων, συνθάσης νιτρικού οξειδίου και γλουταθειόνης.
στεροειδή.Η βιταμίνη D είναι απαραίτητη για την ομοιόσταση ασβεστίου και φωσφορικού άλατος και είναι ζωτικής σημασίας για την ανάπτυξη και τη διατήρηση του σκελετού. Η μεταβολικά ενεργή μορφή είναι η 1,25- (OH) 2-χοληκαλσιφερόλη, η οποία δρα ευνοώντας:
- Απορρόφηση ασβεστίου και φωσφορικών στο έντερο
- Απόθεση ασβεστίου από τα οστά
- Συντήρηση τροφισμού χόνδρου
- Νεφρική επαναρρόφηση ασβεστίου και φωσφόρου στο εγγύς σπασμένο σωληνάριο.
Βιταμίνη D και ασβέστιο
Η L "1,25- (OH) 2-χοληκαλσιφερόλη διεγείρει τη σύνθεση του CaBP (πρωτεΐνη που μεταφέρει ασβέστιο) στο όργανο στόχο (εντεροκύτταρα), παρεμβαίνοντας στο επίπεδο της εντερικής μεταγραφής DNA που κωδικοποιεί την πολυμεράση πρωτεΐνης και πλάσματος RNA. Η χρήση ακτινομυκίνης D και αναστολέων α-αμανιτίνης μεταγραφής και πολυμεράσης RNA αντίστοιχα επιβεβαιώνουν αυτή τη δράση. Με αυτόν τον τρόπο, συντίθεται νέο RNA το οποίο ευνοεί τη σύνθεση του CaBP απαραίτητο για να ευνοήσει την απορρόφηση του ασβεστίου.
, θαλάσσια ψάρια (ρέγγα, σολομός, σαρδέλα) και κρόκος αυγού · μικρότερες ποσότητες υπάρχουν στα μανιτάρια. Για περισσότερες πληροφορίες: Πού είναιΣημείωση: σχεδόν όλη η βιταμίνη D συντίθεται στο δέρμα. Συνεπώς συνιστάται η επαρκής έκθεση στον ήλιο, ειδικά για τους ηλικιωμένους.
Για περισσότερες πληροφορίες: Βιταμίνη D στα τρόφιμα
