Ο φούρνος είναι ανοιχτός; Αν όχι, τρέξτε να το ενεργοποιήσετε: μετά το καλοκαιρινό διάλειμμα, ο φούρνος είναι έτοιμος να υποδεχτεί κάθε λιχουδιά. Σήμερα είναι η σειρά μιας συγκεκριμένης ψαρόπιτας εμπλουτισμένης με κολοκύθα, έναν από τους πολλούς πρωταγωνιστές του φθινοπώρου.Ανακαλύψτε μαζί μου αυτή τη νόστιμη και λεπτή πίτα ταυτόχρονα.
Βίντεο της συνταγής
Προβλήματα με την αναπαραγωγή του βίντεο; Ανεβάστε το βίντεο από το youtube.
Ταυτότητα Συνταγής
- 81 KCal θερμίδες ανά μερίδα
-
Συστατικά
- 450 γραμμάρια φιλέτα μπακαλιάρου
- 300 γραμμάρια πολτού κολοκύθας
- 200 γραμμάρια κολοκυθάκια
- 1 κλαδάκι μαϊντανό
- 1 κλαδάκι δεντρολίβανο
- Q.b. του αλατιού
- Τρόφιμα χωρίς γλουτένη: περίπου 20 γραμμάρια νιφάδες καλαμποκιού
- 3 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- Εάν είναι απαραίτητο: 1-2 κουταλιές της σούπας γάλα
Χρειαζονται ΥΛΙΚΑ
- Τηγάνι με διάμετρο 24 εκ
- Χαρτί ψησίματος
- Τηγανι ΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΟΣ
- γαβάθα
- Ξύλινο κουτάλι
Παρασκευή
- Πλύνετε την κολοκύθα, στεγνώστε τη, κόψτε τη στη μέση και σκάψτε την μέσα για να αφαιρέσετε τα νήματα και τους σπόρους. Με ένα μαχαίρι, αφαιρέστε τη σκληρή και ξυλώδη φλούδα και κόψτε τον πολτό σε μικρούς κύβους.
- Πλένουμε τα κολοκυθάκια, αφαιρούμε τα άκρα και τα κόβουμε σε κύβους.
- Κόψτε το ψάρι σε κύβους, αφαιρώντας τυχόν κόκαλα.
- Σε ένα τηγάνι, ζεσταίνετε μια σταγόνα λάδι και ροδίζετε τους κύβους ψαριού για 2 λεπτά σε δυνατή φωτιά. Αλατοπιπερώνετε. Αφήνετε στην άκρη.
- Στο ίδιο τηγάνι, ροδίζετε την κολοκύθα και τα κολοκυθάκια για 2-3 λεπτά, προσθέτοντας μερικές κουταλιές της σούπας λάδι. Αλατοπιπερώνουμε. Συνεχίστε το μαγείρεμα με το καπάκι ανοιχτό, διατηρώντας μια μέτρια φλόγα. Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε μία ή δύο κουταλιές της σούπας νερό για να διευκολύνετε το μαγείρεμα.
- Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το ψιλοκομμένο ψάρι με τα κομμένα λαχανικά. Γεύση με ψιλοκομμένο δεντρολίβανο και μαϊντανό. Ανακατέψτε τα πάντα με ένα ασπράδι αυγού. Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε μία ή δύο κουταλιές της σούπας γάλα.
Ξέρατε ότι
Σε αυτή τη συνταγή χρησιμοποιήσαμε μπακαλιάρο, αλλά είναι δυνατό να τον αντικαταστήσουμε με άλλα είδη ψαριών, όπως: πέρκα, σολομό, τσιπούρα, λαβράκι ή άλλο.
Το ασπράδι του αυγού μπορεί να αντικατασταθεί από ρικότα ή πουρέ πατάτας.- Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 ° C.
- Στρώνουμε ένα ταψί με περγαμηνή και στη συνέχεια ρίχνουμε το μείγμα ψαριών και λαχανικών, ισοπεδώνοντας με μια σπάτουλα.
- Ολοκληρώστε την επιφάνεια με ψιλοκομμένες και κονιοποιημένες νιφάδες καλαμποκιού.
- Bήνουμε στο φούρνο στους 200 ° C για 20-25 λεπτά.
- Βγάζουμε το κέικ ψαριού από το φούρνο, το αφήνουμε να κρυώσει, το κόβουμε σε φέτες και σερβίρουμε.
Το σχόλιο της Αλίκης - PersonalCooker
Η ιδέα του σερβιρίσματος ψαριού με τη μορφή πίτας είναι ωραία, έτσι νομίζετε; maybeσως ίσως μπορούμε να πείσουμε ακόμη και τα παιδιά να φάνε λίγο περισσότερο ψάρι. Μπορείτε να αντικαταστήσετε τα λαχανικά με άλλα, όπως μπιζέλια, καρότα, πατάτες ή ότι άλλο σας αρέσει.Διατροφικές αξίες και υγεία Σχολιάστε τη συνταγή
Το Baked Fish Cake είναι ένα φαγητό που εμπίπτει στην κατηγορία των πιάτων. Παρέχει χαμηλή ποσότητα θερμίδων, κυρίως από πρωτεΐνες, ακολουθούμενα από λιπίδια και τέλος από υδατάνθρακες.
Τα πεπτίδια τείνουν να έχουν υψηλή βιολογική αξία, μονοακόρεστα λιπαρά οξέα και σύνθετους υδατάνθρακες. Η χοληστερόλη είναι παρούσα αλλά όχι υπερβολική, ενώ οι ίνες δεν είναι σχετικές.
Το Baked Fish Cake είναι ένα τρόφιμο που προσφέρεται για τις περισσότερες δίαιτες, με εξαίρεση τις vegan και τις χορτοφαγικές. δεν παρουσιάζει καμία σημαντική αντένδειξη όσον αφορά το υπερβολικό βάρος, τις μεταβολικές παθολογίες, την κοιλιοκάκη και τη δυσανεξία στη λακτόζη.
Η μέση μερίδα ψημένης πίτας ψαριών είναι περίπου 300-400g (245-325kcal).
