Εδώ είμαστε πάλι, Amici del Web, πάντα στην ώρα σας για να σας προσφέρουμε νόστιμες και φιλόξενες συνταγές. Σήμερα σκέφτηκα τους vegan φίλους μας και τη σχετική δυσκολία τους να βρουν επιδόρπια χωρίς συστατικά ζωικής προέλευσης, όπως αυγά και γάλα. Και τότε ο στόχος μου είναι να σας δείξω ότι η "vegan διατροφή" δεν είναι συνώνυμη μόνο του "υγιεινού" "Και" σεβασμός στα ζώα », αλλά μια βίγκαν διατροφή σημαίνει επίσης να τρώμε καλά και με γούστο, και η βίγκαν μους σοκολάτας που προτείνω σήμερα είναι μια συγκεκριμένη απόδειξη αυτού.
Βίντεο της συνταγής
Προβλήματα με την αναπαραγωγή του βίντεο; Ανεβάστε το βίντεο από το youtube.
Ταυτότητα Συνταγής
- 184 θερμίδες KCal ανά μερίδα
-
Συστατικά
Για τη μους
- 160 γραμμάρια τόφου
- 250 ml γάλα σόγιας
- 100 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας
- 6 g άγαρ άγαρ
- 25 g φρουκτόζης
Για διακόσμηση (προαιρετικά)
- τριμμένη φλούδα λεμονιού χωρίς επεξεργασία
- μερικά κουταλάκια του γλυκού σε σοκολάτα
Χρειαζονται ΥΛΙΚΑ
- 2 κατσαρόλες για το μπεν μαρί
- 1 κατσαρόλα για να διαλυθεί το άγαρ άγαρ
- 1 ξύλινη κουτάλα
- Φλιτζάνια για το σερβίρισμα
- Θερμόμετρο τροφίμων
- 1 μαστίγιο
Παρασκευή
- Αρχικά προετοιμάστε το λουτρό νερού προσθέτοντας λίγο νερό σε μια βαθιά κατσαρόλα. Σκεπάζουμε με μια μικρότερη κατσαρόλα και προσθέτουμε τη μαύρη σοκολάτα μειωμένη σε μικρά κομμάτια και λίγο γάλα σόγιας για να διευκολύνουμε το λιώσιμο.
Εναλλακτικά
Όσοι δεν τους αρέσει ιδιαίτερα να λιώνουν τη μαύρη σοκολάτα σε μπεν μαρί μπορούν να χρησιμοποιήσουν τον φούρνο μικροκυμάτων, αλλά προσέξτε να μην καεί το μείγμα. Για το σκοπό αυτό, συνιστάται η ανάμειξη του μείγματος μερικές φορές, σε διαστήματα περίπου 30 δευτερολέπτων.- Εν τω μεταξύ, ρίξτε το υπόλοιπο γάλα σόγιας σε μια άλλη κατσαρόλα μέχρι να φτάσει σε θερμοκρασία 80 ° C. Σε αυτό το σημείο, χαμηλώστε τη φωτιά και ρίξτε μέσα τη σκόνη άγαρ άγαρ, ανακατεύοντας γρήγορα με το σύρμα για να αποτρέψετε τη δημιουργία σβώλων.
- Όταν η μαύρη σοκολάτα έχει λιώσει και αναμειχθεί τέλεια με το γάλα σόγιας, προσθέστε το άγαρ άγαρ, το οποίο στο μεταξύ έχει διαλυθεί στο γάλα σόγιας.
- Αφήστε το μείγμα να κρυώσει ελαφρώς για λίγα λεπτά.
- Στη συνέχεια, προσθέστε το μαλακό τόφου (προτείνουμε να παρακολουθήσετε το σπιτικό βίντεο τόφου) και ανακατέψτε τα πάντα καλά με το σύρμα.
- Τακτοποιήστε τη μους που λαμβάνεται σε φλιτζάνια παγωτού ή κομψά ποτήρια.
- Διακοσμήστε όπως επιθυμείτε με μπούκλες από ξύσμα λεμονιού.
Το σχόλιο της Αλίκης - PersonalCooker
Ένα εξαιρετικό επιδόρπιο, λεπτό και χαμηλών θερμίδων, επομένως κατάλληλο τόσο για vegans (επειδή δεν έχει συστατικά ζωικής προέλευσης), όσο και για όσους ακολουθούν δίαιτα χαμηλών θερμίδων και θέλουν να απολαύσουν μια μικρή στιγμή γλυκιάς απόλαυσης.Διατροφικές αξίες και υγεία Σχολιάστε τη συνταγή
Η vegan μους σοκολάτας είναι ένα γλυκό κουταλιού ΧΩΡΙΣ τροφή ζωικής προέλευσης. Χάρη σε αυτό το χαρακτηριστικό, το πιάτο "πρέπει" να είναι ΧΩΡΙΣ χοληστερόλη και πολύ χαμηλό σε κορεσμένα λιπαρά. Στην πραγματικότητα, όπως συμβαίνει συχνά, τα τρόφιμα βιομηχανικής παραγωγής περιέχουν συστατικά των οποίων η υπόνοια δεν είναι ύποπτη. Σε αυτή την περίπτωση, ίχνη χοληστερόλης αναδύονται στη μαύρη σοκολάτα (η οποία πρέπει να είναι καθαρά φυτική). Η μους σοκολάτας vegan είναι ένα αρκετά θερμιδικό επιδόρπιο, επομένως συνιστάται να το καταναλώνετε σποραδικά και όχι συστηματικά.
