Σήμερα θα σας καταπλήξω: σας προτείνω ένα απαλό και κρεμώδες κέικ με βάση τη σοκολάτα. Η ομορφιά αυτού του γλυκού είναι ότι κρύβει μέσα του ένα ειδικό συστατικό που - είμαι σίγουρος - κανείς δεν θα μπορεί να εντοπίσει αφού το φάει. Ανακαλύψτε αυτό το κέικ σοκολάτας με μυστική γέμιση λωτού!
Βίντεο της συνταγής
Προβλήματα με την αναπαραγωγή του βίντεο; Ανεβάστε το βίντεο από το youtube.
Ταυτότητα Συνταγής
- 238 θερμίδες KCal ανά μερίδα
-
Συστατικά
- 400 γρ πολτός λωτού (2 μέτρια)
- 1 πρέζα αλάτι
- Αρωμα βανίλιας
- 250 γραμμάρια λευκού αλευριού τύπου 00
- 50 ml καλαμποκέλαιο
- 70 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας
- 20 γρ πικρό κακάο
- 50 γρ μαύρη ζάχαρη
- 120 γραμμάρια (2 μεσαία) αυγά
- 8 γρ μπέικιν πάουντερ
Χρειαζονται ΥΛΙΚΑ
- Τηγάνι ελατηρίου διαμέτρου 20 εκ
- Κόσκινο
- Μπλέντερ εμβάπτισης
- Χαρτί ψησίματος
- Ηλεκτρικά μαστίγια
- Η ζυγαριά ζυγίζει το φαγητό
Παρασκευή
- Κοσκινίζουμε το λευκό αλεύρι μαζί με το κακάο και συλλέγουμε τις σκόνες σε ένα μπολ.
- Ξεφλουδίστε τα αυγά και χωρίστε τους κρόκους από τα ασπράδια.
- Chιλοκόβουμε τη μαύρη σοκολάτα για να πάρουμε λεπτές νιφάδες.
- Ξεφλουδίστε τους λωτούς και συλλέξτε τον πολτό σε ένα ποτήρι. προσθέστε τους κρόκους των αυγών, τη γεύση βανίλιας και την καστανή ζάχαρη. Ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να έχετε μια σάλτσα χωρίς σβώλους.
- Ρίξτε το smoothie λωτού στο μπολ με το αλεύρι και το κακάο, προσθέστε το καλαμποκέλαιο και ανακατέψτε για να αποκτήσετε μια λεία ζύμη. Προσθέστε μια πρέζα αλάτι, νιφάδες σοκολάτας και μπέικιν πάουντερ.
- Ρίχνουμε τα ασπράδια σε ένα μπολ και, χρησιμοποιώντας το ηλεκτρικό σύρμα, τα χτυπάμε μέχρι να πάρουν σκληρές κορυφές.
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 160 ° C και στρώστε ένα ταψί με διάμετρο 20 εκ. Με περγαμηνή.
- Ανακατέψτε τα ασπράδια του αυγού στο μείγμα, φροντίζοντας να αναμειχθούν από κάτω προς τα πάνω για να αποφύγετε να αφήσει το μείγμα να χαλαρώσει.
- Ρίξτε το μείγμα στο ταψί και ψήστε στους 160 ° C (λειτουργία: αεριζόμενος) για 50 λεπτά.
Ξέρατε ότι
Σε αυτή την περίπτωση, η δοκιμή οδοντογλυφίδας δεν πρέπει να πραγματοποιηθεί επειδή το εσωτερικό του κέικ πρέπει να παραμείνει ελαφρώς υγρό: η κρεμώδης υφή του κέικ αποδίδεται από το smoothie λωτού!- Αφαιρέστε το κέικ από το φούρνο, αφήστε το να κρυώσει. Για γεύση, πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη. Κρατήστε το κέικ σοκολάτας στο ψυγείο για 2-3 ημέρες.
Το σχόλιο της Αλίκης - PersonalCooker
Ένα κέικ σοκολάτας (αλλά όχι πολύ αμαρτωλό) για να εκτιμηθεί ακόμη και ζεστό, για ένα σνακ που θα αφήσει το στίγμα του. Είμαι βέβαιος ότι κανείς δεν θα μαντέψει το συστατικό που κρύβεται κάτω από αυτή την κουβέρτα σοκολάτας: δοκιμάστε το με τα παιδιά σας!Διατροφικές αξίες και υγεία Σχολιάστε τη συνταγή
Το Soft Chocolate and Persimmon Cake είναι ένα φαγητό που ανήκει στην ομάδα των γλυκών.
Έχει μια αρκετά σημαντική ενεργειακή πρόσληψη, η οποία παρέχεται κυρίως από υδατάνθρακες, ακολουθούμενα από λιπίδια και τέλος από πρωτεΐνες.
Οι υδατάνθρακες είναι κυρίως σύνθετα, ακόρεστα λιπαρά οξέα και πεπτίδια μέσης-υψηλής βιολογικής αξίας.
Περιέχει υψηλή δόση φυτικών ινών. η περιεκτικότητα σε χοληστερόλη είναι επίσης σχετική.
Παρέχει γλουτένη, αλλά όχι λακτόζη. η σοκολάτα και το κακάο μπορούν να αυξήσουν την απελευθέρωση ισταμίνης.
Το κέικ μαλακής σοκολάτας και λωτού δεν προσφέρεται για διαιτητικά καθεστώτα για υπερβολικό βάρος και μεταβολικές παθολογίες. Πρέπει να μειωθεί ή να αποφευχθεί ειδικά στην περίπτωση παχυσαρκίας, σακχαρώδους διαβήτη τύπου 2, υπερτριγλυκεριδαιμίας και υπερχοληστερολαιμίας.
Οι κοιλιοκάκοι πρέπει να το αποφύγουν εντελώς. όσοι έχουν δυσανεξία στην ισταμίνη θα πρέπει να δώσουν ιδιαίτερη προσοχή.
Είναι κατάλληλο για τη χορτοφαγική φιλοσοφία αλλά όχι για τη vegan.
Η μέση μερίδα σοκολάτας και λωτού είναι 40 g (περίπου 95 kcal).
