Πίτσα χωρίς γλουτένη με αλεύρι μπιζελιού

Ο φούρνος χτυπάει: ανυπομονεί να ψήσει μια ωραία πίτσα! Έτσι αποφάσισα να αφιερώσω τη σημερινή συνταγή σε όλους τους ανθρώπους που πάσχουν από κοιλιοκάκη: το μενού μου περιλαμβάνει μια πίτσα που παρασκευάζεται με αλεύρι μπιζελιού, κορν φλάουρ και αλεύρι ρυζιού Ένα αποτέλεσμα φυσικά χωρίς γλουτένη, με γεύση που θα σας καταπλήξει.

Βίντεο της συνταγής

Προβλήματα με την αναπαραγωγή του βίντεο; Ανεβάστε το βίντεο από το youtube.

Ταυτότητα Συνταγής

• 190 KCal θερμίδες ανά μερίδα

• Συστατικά

  Για τη ζύμη

  • 150 γραμμάρια αλεύρι μπιζελιού
  • 3 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
  • 165 ml νερό
  • 5 γρ ζάχαρη
  • 10 γραμμάρια μαγιάς μπύρας
  • 8 γρ αλάτι
  • 45 γρ αλεύρι ρυζιού
  • 80 γρ άμυλο καλαμποκιού

  Για τη γέμιση

  • Έτοιμο προϊόν: 100 γραμμάρια αγκινάρες
  • 125 γρ μοτσαρέλα
  • 100 γρ πουρέ ντομάτας

  Χρειαζονται ΥΛΙΚΑ

  • γαβάθα
  • Διαφανής ταινία
  • Ποτήρι
  • Ραβδί
  • Κόσκινο
  • Μπλέντερ τυριού (προαιρετικό)
  • Πιάτο ψησίματος
  • Χαρτί ψησίματος

  Παρασκευή

  1. Σε ένα μπολ, κοσκινίστε το αλεύρι μπιζελιού, το κορν φλάουρ και το αλεύρι ρυζιού.

  Εναλλακτικές λύσεις
  Ως εναλλακτική λύση στο αλεύρι μπιζελιού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε αλεύρι οσπρίων: η πίτσα με αλεύρι σόγιας, για παράδειγμα, είναι εξίσου εξαιρετική!

  2. Διαλύστε τη ζάχαρη σε 100 ml ζεστό νερό. Θρυμματίστε τη μαγιά μπύρας σε ζεστό νερό και ανακατέψτε με ένα ξύλινο μπαστούνι.
  3. Ρίχνουμε τη μαγιά διαλυμένη στο νερό στο κέντρο των αλεύρων και την αφήνουμε να ξεκουραστεί για περίπου 15-20 λεπτά, έως ότου η μαγιά γίνει πρησμένη και μαλακή.
  4. Σε αυτό το σημείο, προσθέστε το υπόλοιπο νερό, αλάτι και 2 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο: ζυμώστε καλά μέχρι να γίνει η ζύμη μαλακή και να μην κολλάει.
  5. Στρώνουμε ένα ταψί με χαρτί περγαμηνής.
  6. Λιπάνετε το ταψί με μια κουταλιά λάδι και τοποθετήστε τη μπάλα από τη ζύμη: συνθλίψτε τη ζύμη με τα χέρια σας, γυρίζοντάς την για να κατανέμεται ομοιόμορφα το λάδι και για να απλώνεται ευκολότερα. Θα πρέπει να αποκτήσετε ένα δίσκο ζύμης με πάχος μισό εκατοστό.
  7. Αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει σε ζεστό περιβάλλον για περίπου μία ώρα, μέχρι να φουσκώσει.
  8. Απλώνουμε τον πουρέ ντομάτας στην επιφάνεια της πίτσας και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 ° C για 10 λεπτά.
  9. Εν τω μεταξύ, ανακατέψτε το τυρί ή κόψτε το σε μικρά κομμάτια με το μαχαίρι.
  10. Μετά από 10 λεπτά, αφαιρέστε την πίτσα από το φούρνο και γεμίστε με την ψιλοκομμένη μοτσαρέλα και μερικές αγκινάρες.
  11. Τοποθετήστε ξανά στο φούρνο και τελειώστε το μαγείρεμα για άλλα 10 λεπτά.
  12. Σερβίρετε την αχνιστή πίτσα.

  Το σχόλιο της Αλίκης - PersonalCooker

  Σε αυτή την πίτσα βρίσκουμε όλη την ευημερία της φύσης: έναν «εξαιρετικό συνδυασμό οσπρίων (μπιζέλια) και δημητριακών (καλαμπόκι και ρύζι) για ένα τέλεια ισορροπημένο πιάτο από την άποψη της πρωτεΐνης! Μια πίτσα χωρίς γλουτένη που πρέπει να ανακαλυφθεί!

  Διατροφικές αξίες και υγεία Σχολιάστε τη συνταγή

  Η πίτσα χωρίς γλουτένη με αλεύρι μπιζελιού είναι ένα φαγητό κατάλληλο για κοιλιοκάκη. Είναι ένα μόνο πιάτο με επικράτηση (σύνθετων) υδατανθράκων, χαμηλά σε λιπαρά και περιορισμένη ποσότητα πρωτεΐνης. Η χοληστερόλη είναι χαμηλή και φυτικές ίνες Είναι ένα προϊόν κατάλληλο για κάθε τύπο της δίαιτας, εφόσον σε μέτριες μερίδες εάν υπάρχει υπέρβαρο ή αλλοιώσεις στο σάκχαρο του αίματος. Η μέση μερίδα (ως μεμονωμένο πιάτο) είναι 300g (570kcal).