Ζυμαρικά με φακές - Συνταγή με χριστουγεννιάτικα υπολείμματα

Δεν ξέρω για εσάς, αλλά εγώ, για το χριστουγεννιάτικο γεύμα, τείνω πάντα να ετοιμάζω πολλά πιάτα, επειδή φοβάμαι ότι το φαγητό δεν είναι ποτέ αρκετό! Και τι γίνεται στην ώρα του; Πάντα κάτι προχωρά! Πώς μπορείτε να επαναχρησιμοποιήσετε έξυπνα τα χριστουγεννιάτικα υπολείμματα χωρίς να σπαταλήσετε τίποτα; Σήμερα θα δούμε μαζί πώς να μετατρέψουμε ένα χριστουγεννιάτικο κλασικό, το Cotechino με τις φακές, σε ένα πολύ, πολύ συναρπαστικό πρώτο πιάτο!
Ας δούμε πώς να ετοιμάσουμε ζυμαρικά με φακές!

Βίντεο της συνταγής

Προβλήματα με την αναπαραγωγή του βίντεο; Ανεβάστε το βίντεο από το youtube.

Ταυτότητα Συνταγής

• 199 KCal θερμίδες ανά μερίδα

• Συστατικά

  • Έτοιμο προϊόν: 2-3 φέτες (περίπου 150 g) κοτέτσινο
  • 20 γραμμάρια τριμμένη παρμεζάνα
  • Έτοιμο προϊόν: 250 g αποξηραμένες φακές
  • 2 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
  • 280 γρ ζυμαρικά
  • 1 πρέζα κόκκινη πιπεριά

  Χρειαζονται ΥΛΙΚΑ

  • Κατσαρόλα
  • Τηγανι ΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΟΣ
  • Κουτάλες
  • Σουρωτήρι
  • Τρίφτης

  Παρασκευή

  Παρακαλώ σημειώστε
  Για την προετοιμασία αυτών των ζυμαρικών χρησιμοποιήσαμε χριστουγεννιάτικα υπολείμματα, ή κοτέτσινο και φακές. Σε κάθε περίπτωση, όσοι επιθυμούν μπορούν να ετοιμάσουν φακές και κοτέτσινο ειδικά για ζυμαρικά, ακολουθώντας ΑΥΤΗ ΤΗ ΒΙΝΤΕΟ ΣΥΝΤΑΓΗ.

  1. Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σε άφθονο ελαφρώς αλατισμένο νερό για περίπου δέκα λεπτά (συνιστάται να ελέγξετε το χρόνο μαγειρέματος στη συσκευασία των ζυμαρικών).
  2. Ζεσταίνουμε τις φακές σε ένα τηγάνι προσθέτοντας (αν χρειάζεται) μία ή δύο κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο και μια πρέζα καυτερή πιπεριά.
  3. Κόψτε το κοτέτσι που περίσσεψε σε μικρούς κύβους. Ζεσταίνουμε τα κομμάτια μαζί με τις φακές.
  4. Στραγγίζουμε τα ζυμαρικά al dente και τα αλατοπιπερώνουμε με την έτοιμη σάλτσα.
  5. Σερβίρετε με τριμμένη παρμεζάνα.

  Το σχόλιο της Αλίκης - PersonalCooker

  Ξέρετε, ανακάλυψα αυτό το ζυμαρικό σχεδόν τυχαία και πρέπει να ομολογήσω ότι το αποτέλεσμα ήταν εκπληκτικό! Μερικές φορές μαγειρεύω ειδικά φακές για να ετοιμάσω ζυμαρικά: σε αυτή την περίπτωση, αντικαθιστώ το cotechino με κομμάτια καπνιστού μπέικον! Δοκιμάστε το κι εσείς!

  Διατροφικές αξίες και υγεία Σχολιάστε τη συνταγή

  Τα ζυμαρικά με φακές είναι ένα πρώτο πιάτο με μέση ενεργειακή πρόσληψη. Παρέχει κυρίως υδατάνθρακες και αρκετή ποσότητα πρωτεΐνης. Τα λιπίδια δεν υπερβαίνουν. Η χοληστερόλη δεν είναι υπερβολική ενώ οι ίνες υπάρχουν καλά. Η διάσπαση των λιπαρών οξέων είναι υπέρ των μονοακόρεστων φακών Τα ζυμαρικά δεν είναι ένα τυπικά προϊόν χαμηλών θερμίδων, αλλά σε ΜΕΙΩΜΕΝΕΣ μερίδες μπορεί να είναι μια «κυριακάτικη» εναλλακτική λύση σε μια δίαιτα αδυνατίσματος. Επιπλέον, αν και δεν είναι ένα ιδιαίτερα μη ισορροπημένο τρόφιμο, θα πρέπει να αποφεύγεται στο διαιτητικό καθεστώς κατά των μεταβολικών ασθενειών. Η μέση μερίδα Μαγειρεμένα Ζυμαρικά Φακής είναι περίπου 150-200g (300-400kcal).