CREPES TAGLIATELLE - ΣΕ ΜΠΟΥΚΆΛΙ

Ταυτότητα Συνταγής

140 KCal θερμίδες ανά μερίδα

Συστατικά

Για τις κρέπες

125 γραμμάρια λευκού αλευριού τύπου 00
120 γραμμάρια (2 μεσαία) αυγά
300 ml γάλα
2 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
1 πρέζα αλάτι

Για τη σάλτσα

400 γραμμάρια κολοκυθάκια
100 γραμμάρια στίγματος
50 ml γάλακτος
30 γραμμάρια πεκορίνο
2 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
Q.b αλάτι
Q.s. πιπεριού

Χρειαζονται ΥΛΙΚΑ

Τηγάνι με διάμετρο 28 εκ
Πλαστικό μπουκάλι
Ξύλο κοπής
Μαχαίρι
Τρίφτης
Χωνί

Λήψη από https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Primi_piatti/tagliatelle-crespelle-bottiglia.html

Παρασκευή

Αφαιρέστε το καπάκι από ένα άδειο πλαστικό μπουκάλι και τοποθετήστε ένα χωνί. Ρίξτε το λευκό αλεύρι και το αλάτι μέσα από το χωνί, στη συνέχεια προσθέστε τα αυγά, το γάλα και μια κουταλιά της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο.
Κλείστε το καπάκι και ανακινήστε έντονα το περιεχόμενο για να αποκτήσετε ένα λείο, χωρίς σβώλους κτύπημα.
Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι στη σόμπα μέχρι να ζεσταθεί. προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού λάδι και μοιράστε το με μια κουταλιά.
Ρίξτε τη σωστή ποσότητα ζύμης στο τηγάνι, απευθείας από το μπουκάλι, φροντίζοντας να κατανέμεται ομοιόμορφα το μείγμα. Μαγειρέψτε την κρέπα για ένα λεπτό από κάθε πλευρά, γυρίζοντάς την με μια σπάτουλα μόνο όταν έχει σχηματίσει το χρυσό δέρμα σε επαφή με το τηγάνι.
Όταν η κρέπα είναι έτοιμη, τοποθετήστε την σε ένα πιάτο και προχωρήστε στην πραγματοποίηση των άλλων.
Ετοιμάστε τη σάλτσα. Πλένουμε τα κολοκυθάκια, τα κόβουμε και τα βράζουμε σε φέτες. Συλλέξτε τα κολοκυθάκια σε ένα τηγάνι και σοτάρετε τα με λάδι, αλάτι και πιπέρι: μαγειρέψτε για περίπου δέκα λεπτά και στη συνέχεια προσθέστε το στίγμα κομμένο σε λωρίδες.
Τακτοποιήστε τη μία κρέπα πάνω στην άλλη, στη συνέχεια τυλίξτε τα μαζί: κόψτε το ρολό από τις κρέπες σε λεπτές λωρίδες, όπως χρησιμοποιείται για την προετοιμασία ταλιατέλες.
Ανοίξτε τις χυλοπίτες κρέπες με τα χέρια σας και τις σοτάρετε μαζί με τη σάλτσα προσθέτοντας ένα ποτήρι γάλα. Αλατοπιπερώνουμε αν χρειάζεται και σερβίρουμε αμέσως.

Λήψη από https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Primi_piatti/tagliatelle-crespelle-bottiglia.htm

Το σχόλιο της Αλίκης - PersonalCooker

Δοκιμάστε την έκδοση με άχυρο και σανό: ανακατέψτε τη ζύμη για τηγανίτα με ένα μέρος βραστό και πουρέ σπανάκι! Or, για μια πιο λαχταριστή και χριστουγεννιάτικη εκδοχή, περάστε τις τηγανίτες αρωματισμένες με τη σάλτσα στο φούρνο και αφήστε τις να γκρατίν προσθέτοντας λίγη μπεσαμέλ στην επιφάνεια!
Λήψη από https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Primi_piatti/tagliatelle-crespelle-bottiglia.html

Διατροφικές αξίες και υγεία Σχολιάστε τη συνταγή

Οι Tagliatelle di Crespelle είναι ένα φαγητό που ανήκει στην ομάδα των πρώτων γευμάτων.
Είναι μια συνταγή μέτριας ενέργειας, της οποίας οι θερμίδες παρέχονται κυρίως από λιπίδια, ακολουθούμενη από υδατάνθρακες και τέλος από πρωτεΐνες.
Τα λιπαρά οξέα τείνουν να είναι μονοακόρεστα, οι σύνθετοι υδατάνθρακες και τα πεπτίδια έχουν μέση και υψηλή βιολογική αξία.
Οι φυτικές ίνες είναι λιγοστές, ενώ η χοληστερόλη είναι σχετική.
Τροφές πλούσιες σε ισταμίνη είναι το τυρί πεκορίνο και το στίγμα. Το ασπράδι του αυγού είναι απελευθερωτικό ισταμίνης.
Η συνταγή περιέχει γλουτένη και παρέχει υψηλή ποσότητα λακτόζης.
Σε κανονικές μερίδες και με περιστασιακή κατανάλωση, οι Tagliatelle di Crespelle είναι κατάλληλες για τα περισσότερα διατροφικά καθεστώτα. Είναι τροφή που πρέπει να αποφεύγεται, σε μεγάλες μερίδες και με σημαντική συχνότητα, στη διατροφή της υπερχοληστερολαιμίας. Δεν επιτρέπεται στη διατροφή κατά της κοιλιοκάκης και της δυσανεξίας στη λακτόζη. η συνάφειά της στη διατροφή για δυσανεξία στην ισταμίνη εξαρτάται κυρίως από την ατομική ευαισθησία.
Είναι μια συνταγή που δεν σέβεται τα λακτο-οβο χορτοφαγικά κριτήρια και vegan.
Η μέση μερίδα Tagliatelle di Crespelle είναι 200 g (περίπου 240 kcal).
Λήψη από https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Primi_piatti/tagliatelle-crespelle-bottiglia.html