E102 - TARTRAZINA (C.I. 19140 στα καλλυντικά)
Η ταρτραζίνη είναι μια συνθετική ένωση, ένα άλας νατρίου που περιέχει θείο, το οποίο εμφανίζεται σε κίτρινους κόκκους και κρυστάλλους. Το βρίσκουμε σε επιδόρπια, ποτά, κονσέρβες λαχανικών (εκτός ντομάτας), παγωτό ζαμπαγιόνε και σιρόπια.
Δεν συμφωνούν όλες οι μελέτες για τον καθορισμό των πιθανών αρνητικών επιπτώσεων στην υγεία των ανθρώπων και των κατοικίδιων ζώων (καθώς μπορεί να βρεθεί και στην τροφή των σκύλων και των γατών). Μπορεί να προκαλέσει: υπερκινητικότητα, άσθμα, κνίδωση, ρινίτιδα, διαταραχές της όρασης και αϋπνία, θα μπορούσε επίσης να είναι καρκινογόνος με μεταλλαξιογόνες επιδράσεις.Η χρήση ταρτραζίνης απαγορεύεται στην Αυστρία, τη Φινλανδία και τη Νορβηγία. Πιστεύεται ότι μπορεί να προκαλέσει προβλήματα σε ασθματικούς ή αλλεργικούς στο ακετυλοσαλικυλικό οξύ (ασπιρίνη) .Επίσης υποτίθεται ότι μπορεί να προκαλέσει μαθησιακές διαταραχές στα παιδιά.
ΔΟΣΟΛΟΓΙΑ ADI: 7,5 mg ανά κιλό σωματικού βάρους
