Ε509 ΧΛΩΡΙΟ ΑΣΦΑΛΙΟΥ
Το χλωριούχο ασβέστιο είναι ένα φυσικό άλας το οποίο, όταν χρησιμοποιείται ως πρόσθετο τροφίμων, έχει δύο κύριες λειτουργίες, αυτή του ρυθμιστή της οξύτητας και της βελτίωσης της υφής των κονσερβοποιημένων φρούτων και λαχανικών.
Μπορεί να περιέχεται σε διάφορα προϊόντα, όπως κονσερβοποιημένα φρούτα και λαχανικά, ορισμένα τυριά, ελιές, διάφορα βιομηχανικά αλκοολούχα ποτά κ.λπ.
Χρησιμοποιείται επίσης ως πηγή ασβεστίου σε συμπληρώματα διατροφής.
Έρχεται με τη μορφή υγροσκοπικής σκόνης ή λευκών κρυστάλλων χωρίς άρωμα.
Άνυδρο χλωριούχο ασβέστιο: εύκολα διαλυτό σε νερό και αιθανόλη
Διυδρική: εύκολα διαλυτή στο νερό, διαλυτή σε αιθανόλη
Εξαϋδρικό: πολύ διαλυτό στο νερό και στην αιθανόλη
Αυτό το πρόσθετο χρησιμοποιείται επίσης στη βιομηχανία για την κατασκευή αντιψυκτικών για ψυγεία, κόλλες, τσιμέντο, για τη συντήρηση ξύλου και βράχου καθώς και για τη σκόνη των πυροσβεστήρων.
Αυτή τη στιγμή υπάρχουν αντικρουόμενες θεωρίες σχετικά με τις επιπτώσεις που μπορεί να έχει αυτό το πρόσθετο στην ανθρώπινη υγεία: ορισμένοι ερευνητές πιστεύουν ότι μπορεί να προκαλέσει καρδιακό ρυθμό και πεπτικές διαταραχές, να προκαλέσει έμετο και ναυτία. Για άλλους, ωστόσο, είναι ακίνδυνο, επομένως δεν παρουσιάζουν αρνητικές παρενέργειες στην ανθρώπινη υγεία.
Δεδομένου ότι δεν υπάρχει βεβαιότητα για τις επιπτώσεις που μπορεί να έχει αυτό το πρόσθετο στην ανθρώπινη υγεία, δεν συνιστάται η κατανάλωση υψηλών δόσεων.
ΔΟΣΗ ADI: /
