Το διθειώδες νάτριο είναι ένα άλας νατρίου θειικού οξέος.
Εμφανίζεται σε θερμοκρασία δωματίου ως λευκή, ασταθής σκόνη που σχηματίζει θειικό νάτριο αντιδρώντας με οξυγόνο.
Παρουσία οξέων σχηματίζει θειικό οξύ.
Το θειώδες νάτριο χρησιμοποιείται κυρίως ως συντηρητικό, καθώς και ως λευκαντικό και οξειδωτικό μέσο.
Μπορεί να περιέχεται σε αλκοολούχα ποτά, χυμούς φρούτων, γαλακτοκομικά προϊόντα, κρεμμύδια τουρσί κ.λπ.
ΔΟΣΟΛΟΓΙΑ ADI: 0,7 mg ανά κιλό σωματικού βάρους.