Ε251-ΝΑΤΡΟ ΝΑΤΡΙΟΥ
Το νιτρικό νάτριο είναι ένα χημικό συντηρητικό, το οποίο έρχεται ως λευκή σκόνη, που χρησιμοποιείται ως συντηρητικό για να διατηρήσει τα φυσικά χρώματα των τροφίμων περισσότερο.
Θεωρείται ένα αρκετά επικίνδυνο πρόσθετο, που χρησιμοποιείται κυρίως σε κρέατα και προϊόντα κρέατος, τυριά, πίτσα κ.λπ.
Τα νιτρικά άλατα δεν έχουν σημαντικές παρενέργειες από μόνα τους, αλλά είναι σε θέση να μετατραπούν σε νιτρώδη άλατα, μέσω θέρμανσης ή άλλων διαδικασιών, μπορούν να προκαλέσουν υπερκινητικότητα, άσθμα, αϋπνία, ναυτία, ζάλη, χαμηλή αρτηριακή πίεση κ.λπ.
Δεν συνιστάται η συχνή κατανάλωση πάνω από τη δόση ADI.
ΔΟΣΟΛΟΓΙΑ ADI: 3,7-5,0 mg ανά κιλό σωματικού βάρους
