E401, E402, E403, E404, αλγινικό νάτριο, αλγινικό κάλιο, αλγινικό αμμώνιο, αλγινικό ασβέστιο

• E401 ΝΑΤΡΙΟ ΑΛΓΙΝΑΤΙΚΟ

Το αλγινικό νάτριο είναι το άλας νατρίου του αλγινικού οξέος (βλέπε Ε400), έναν φυσικό πολυσακχαρίτη. Έχει επίσης μια κυρίως παχυντική και γαλακτωματοποιητική λειτουργία.
Το αλγινικό νάτριο, καθώς και άλλα άλατα, μπορούν να περιέχονται σε διάφορα προϊόντα διατροφής: επιδόρπια, σάλτσες μπάρμπεκιου, κρέμες παγωτού, μείγματα για κέικ ρικότας, πουτίγκες, προ-επεξεργασμένο τεμαχισμένο τυρί κ.λπ.
Αυτή τη στιγμή. στις συγκεντρώσεις που χρησιμοποιούνται κανονικά, δεν υπάρχουν γνωστές αρνητικές παρενέργειες που προκαλούνται από αλγινικό νάτριο, ενώ, σε υψηλές δόσεις, θα μπορούσε να υπάρξει μείωση της εντερικής απορρόφησης σιδήρου και άλλων μετάλλων.
ΔΟΣΗ ADI: /

• E402 POTASSIUM ALGINATE (ίδιο) → χρησιμοποιείται κυρίως, εκτός από τα τρόφιμα που αναφέρονται παραπάνω, σε προϊόντα με χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο
• E403 ΑΜΜΟΝΙΟ ΑΛΓΙΝΑΤΟ (ίδιο) → χρησιμοποιείται πάνω απ 'όλα, καθώς και στα τρόφιμα που αναφέρονται παραπάνω, σε αναψυκτικά, χρωστικές τροφίμων, γλάσσο κ.λπ.
• E404 CALCIUM ALGINATE (ίδιο) → χρησιμοποιείται κυρίως, καθώς και στα τρόφιμα που αναφέρονται παραπάνω, σε παγωτά και κατεψυγμένα αρτοσκευάσματα.

Ε400 Ε401-Ε404 Ε405 Ε406 Ε407 E407a Ε408 Ε410 Ε412 Ε413 Ε414 Ε415 Ε416 Ε417 Ε418 Ε420 Ε421 Ε422 Ε425 Ε430 Ε431 Ε432 Ε433-Ε436 Ε440α Ε440β Ε441 Ε442 Ε444 Ε445 Ε450 Ε452 Ε460 Ε461 Ε463 Ε470 Ε471 Ε472 Ε473 Ε474 Ε475 Ε476 Ε477 Ε478 E479b Ε481 Ε482 Ε483 Ε491-Ε493 Ε494 Ε495 Ε496