E381 ΣΤΕΡΙΚΟ ΚΙΤΡΑ ΑΜΜΩΝΙΟΥ
επιμερίζεται σε:
- E381a: ΣΙΔΗΡΟΣ ΚΙΤΡΑ ΑΜΜΩΝΙΟΥ (ΚΑΦΕ)
- E381b: ΣΙΔΗΡΟ ΑΜΜΩΝΙΟΥ ΚΙΤΡΑΤΟΣ (ΠΡΑΣΙΝΟ)
Το κιτρικό αμμώνιο σιδήρου είναι μια ένωση που σχηματίζεται από την ένωση αμμωνίας, σιδήρου και κιτρικού οξέος (Ε330).
Είναι ένα προϊόν που δημιουργήθηκε για να εμπλουτίσει προϊόντα που περιέχουν σίδηρο και είναι ένας παράγοντας κατά της σκλήρυνσης του αλατιού.
Μπορεί λοιπόν να υπάρχει στο αλάτι, στην παιδική τροφή, στα συμπληρώματα διατροφής.
Προς το παρόν, δεν είναι γνωστό ποιες είναι οι πραγματικές παρενέργειες αυτού του πρόσθετου.
ΔΟΣΟΛΟΓΙΑ ADI: 0,8 mg κιτρικού σιδήρου αμμωνίου ανά κιλό σωματικού βάρους.
Ε321
