E141 (i) Φαιοφυτίνη χαλκού - E141 (II) Άλατα νατρίου ή καλίου συμπλεγμάτων χλωροφύλλης χαλκού

E141 (i) ΧΑΛΚΟΦΟΦΥΘΙΝΟ

E141 (ii) ΑΛΑΤΑ ΝΑΤΡΙΟΥ ΚΑΙ ΠΟΤΑΣΙΟΥ ΧΛΩΡΟΦΥΛΛΙΚΩΝ ΣΥΜΠΛΗΡΩΜΑΤΩΝ ΜΕ ΧΑΛΚΟ (C.I. 75810)

Τα χαλικά σύμπλοκα της χλωροφύλλης Ε141 είναι πράσινες βαφές, φυσικής προέλευσης, επειδή προέρχονται από χλωροφύλλη. Τα φαιόφυτα χαλκού, από την άλλη πλευρά, σχηματίζονται από τη χημική αποστεροποίηση της χλωροφύλλης και είναι υδατοδιαλυτές ενώσεις, ενώ τα άλατα νατρίου και καλίου των συμπλόκων χλωροφύλλης με χαλκό είναι λιποδιαλυτές ενώσεις.
Τα Ε141 περιέχονται συχνά σε τσίχλες, συσκευασμένα παγωτά και γενικά σε γλυκά.
Σε αυτή τη βαφή υπάρχουν αμφιλεγόμενες ιδέες για τις πιθανές παρενέργειες, λόγω της μη αμελητέας ποσότητας χαλκού που περιέχεται σε αυτήν. Ωστόσο, δεν επιβεβαιώνονται σχετικές παρενέργειες. Ο χαλκός απελευθερώνεται όταν θερμαίνεται το E141.
Επεισόδια άσθματος, δερματικών αντιδράσεων και αναπνευστικών αλλεργιών μπορεί να εμφανιστούν σε ιδιαίτερα προδιατεθειμένα άτομα.

ΔΟΣΟΛΟΓΙΑ ADI: 15 mg ανά κιλό σωματικού βάρους.

Ε100 Ε101 Ε101α Ε102 Ε104 Ε110 Ε120 Ε122 Ε123 Ε124 Ε127 Ε128 Ε129 Ε131 Ε132 Ε133 Ε140 Ε141 Ε142 Ε150α Ε150β Ε150c Ε150δ Ε151 Ε153 Ε154 Ε155 Ε160α Ε160β Ε160γ Ε160δ Ε160ε E160f Ε161 Ε161α Ε161β Ε161γ Ε161δ Ε161ε E161f Ε161γρ Ε162 Ε163 Ε170 Ε171 Ε172 Ε173 Ε174 Ε175 Ε180