E120 - COCHINIGLIA, ΚΑΡΜΙΝΙΚΟ ΟΞΥ, ΔΙΑΦΟΡΕΤΙΚΟΙ ΤΥΠΟΙ ΚΑΡΜΙΝΙΟΥ
Είναι φυσικές βαφές που λαμβάνονται από ένα έντομο, το Κάκτοι Cocci (cochineal), το οποίο ζει από ένα είδος κάκτου (Napalea coccinillifera) που υπάρχουν στο Περού και τα Κανάρια Νησιά. Η εξαγωγή του χρώματος καρμίνης συμβαίνει από τα αποξηραμένα αυγά του εντόμου (το λεγόμενο κοκκίνιο εκχύλισμα λαμβάνεται στη συνέχεια) ή με απευθείας ξήρανση του εντόμου (λαμβάνεται πιο έντονη και λαμπρή απόχρωση χρώματος). Ωστόσο, και στις δύο περιπτώσεις, το χρώμα που λαμβάνεται είναι πολύ σταθερό και χρησιμοποιείται στην παραγωγή μερικών κόκκινων, μωβ ή ροζ καραμελών, σε γιαούρτι, αμυγδαλωτό, ζελέ, παγωτά, αναψυκτικά, λικέρ, Bitter Campari, φαρμακευτικά ζαχαρούχα αμύγδαλα και καλλυντικά.
Τα αποτελέσματα της έρευνας σχετικά με τις μακροπρόθεσμες παρενέργειες στο αναπαραγωγικό σύστημα και το μεταβολισμό, ωστόσο, δεν είναι ακόμη διαθέσιμα, αλλά υπάρχει κίνδυνος να είναι καρκινογόνο. Ως εκ τούτου, για την πρωτογενή πρόληψη, η χορήγηση βαφής κοχενίου στα παιδιά δεν είναι συνιστάται.
ΔΟΣΟΛΟΓΙΑ ADI: 5 mg ανά κιλό σωματικού βάρους
