Δίαιτα για παρατηρητές βάρους

Τι είναι η δίαιτα Weight Watchers;

Η δίαιτα Weight Watchers είναι μια μέθοδος που στοχεύει στο αδυνάτισμα και στη συνέχεια στη διατήρηση του ιδανικού βάρους. είναι ένα αρκετά εναλλακτικό πρόγραμμα, με επίκεντρο τη «διατροφική εκπαίδευση» και την υιοθέτηση ενός πιο υγιεινού τρόπου ζωής, σίγουρα σύγχρονου, αλλά όχι χωρίς τα προβλήματά του.

Η δίαιτα Weight Watchers βασίζεται σε δύο βασικές αρχές:

1. να αλλάξετε μόνιμα τις διατροφικές συνήθειες και τον τρόπο ζωής του υποκειμένου.
2. φτάσετε σε ένα βάρος που σας επιτρέπει να "αισθάνεστε καλά" με τον εαυτό σας, ή μάλλον, με την εικόνα του σώματός σας.

Είναι ακριβώς αυτός ο τελευταίος στόχος που εγείρει τις μεγαλύτερες κριτικές για τη διατροφή Weight Watchers, ειδικά από επαγγελματίες που αντιμετωπίζουν διατροφικές διαταραχές (DCA) · αργότερα θα προσπαθήσουμε να καταλάβουμε γιατί.

Προέλευση και εξέλιξη

Η δίαιτα Weight Watchers, που κυριολεκτικά σημαίνει "Έλεγχος Βάρους", γεννήθηκε στη Νέα Υόρκη τη δεκαετία του 1960 από τον Jean Nidetch. Λόγω της επιτυχίας της, στη συνέχεια εξήχθη σε πολλές χώρες σε όλο τον κόσμο. Πράγματι, οι Weight Watchers είναι το όνομα της πρώτη «λέσχη» ελέγχου βάρους η οποία, από μια μικρή βέβηλη πραγματικότητα, στη συνέχεια εξειδικεύτηκε βελτιώνοντας μια εξειδικευμένη τεχνική πολυεπιστημονικής παρακολούθησης (ή μάλλον, αυτός θα ήταν ο "στόχος ..."), ενημερώνεται συνεχώς.

Η δίαιτα Weight Watchers προβλέπει εγγραφή (έναντι αμοιβής) σε μια ομάδα παροχής κινήτρων και εκπαίδευσης. Όντας μια τυποποιημένη μέθοδος, ενώ ταυτόχρονα χρησιμοποιείτε μια σταθερή και συστηματική σχέση με τους οπαδούς της, η δίαιτα Weight Watchers απαιτεί τη διαχείριση των τροφίμων όσο το δυνατόν πιο ομοιόμορφα. Για το σκοπό αυτό, ο ομώνυμος σύλλογος έχει αναπτύξει ένα μαθηματικό σύστημα αξιολόγησης των θερμίδων που εισάγονται, εννοιολογικά παρόμοιο με αυτό της «Διατροφικής Πόντων». Εκτός από ορισμένες κατευθυντήριες αρχές που βασίζονται στη διατροφική εκπαίδευση, όσοι ακολουθούν τη δίαιτα Weight Watchers πρέπει να σέβονται τον περιορισμό της ημερήσιας βαθμολογίας που αποδίδεται με βάση τα ατομικά χαρακτηριστικά (ηλικία, ύψος, τρέχον βάρος, βάρος στόχο, φύλο, επίπεδο φυσικής δραστηριότητας, κλπ) και το θερμιδικό έλλειμμα που απαιτείται για να επιτευχθεί η επιθυμητή απώλεια βάρους. Μόλις γίνει γνωστή η συνολική βαθμολογία που πρέπει να παρατηρηθεί, το άτομο θα προσθέσει τα σημεία κάθε μεμονωμένης τροφής που καταναλώθηκε, διορθωμένα για τις σχετικές μερίδες, προκειμένου να τηρηθεί αυτός ο συνολικός περιορισμός Το μέγιστο, η δίαιτα Weight Watchers δίνει υψηλή βαθμολογία σε τρόφιμα με υψηλότερη ενεργειακή πυκνότητα (υψηλότερη σε θερμίδες), έτσι ώστε τα σχετικά ποσοστά κατανάλωσης να μειώνονται απαραίτητα και ότι κάθε σημείο της δίαιτας παρέχει μια τυπική ποσότητα θερμίδων (35- 45 Kcal ανά σημείο) ανεξάρτητα από την πηγή από την οποία προέρχεται.

Οι πόντοι μπόνους μπορούν επίσης να αποδοθούν στην ατομική βαθμολογία, που θα δαπανηθεί κατά τη διάρκεια της εβδομάδας κατά βούληση, ενώ προβλέπονται περαιτέρω αυξήσεις της βαθμολογίας για όσους ασκούν φυσική δραστηριότητα (ανάλογα με την ένταση και τη διάρκεια της) πόντους σε ημέρα και στη συνέχεια χρησιμοποιήστε τα σε μια ειδική ημέρα (για παράδειγμα για να συμπεριλάβετε την κλασική πίτσα Σαββατοκύριακου στη διατροφή).

Σε αντίθεση με άλλα μοντέλα διατροφής που στοχεύουν στην απώλεια βάρους, η δίαιτα Weight Watchers δεν βασίζεται στον συνολικό αποκλεισμό ορισμένων τροφίμων, αλλά θεσπίζει κανόνες που μειώνουν την κατανάλωση ορισμένων τροφίμων προς όφελος άλλων που θεωρούνται πιο υγιεινά (βλ. Επόμενο κεφάλαιο). Οι μόνες απαγορεύσεις μπορεί αφορούν οινοπνευματώδη ποτά και ανθρακούχα και ζαχαρούχα ποτά. Σε κάθε περίπτωση, πάνω απ 'όλα, υπάρχει ένας θερμικός περιορισμός που πρέπει να τηρείται, ο οποίος λείπει από άλλους τύπους δίαιτας όπου τα επιτρεπόμενα τρόφιμα μπορούν να ληφθούν κατά βούληση χωρίς ποσοτικούς περιορισμούς. Αυτό καθιστά τους Weight Watchers δίαιτα μια ουσιαστικά ισορροπημένη και σε μεγάλο βαθμό κοινή διατροφή, αν και πιο βαριά για να ακολουθήσει.

Επιπλέον, η λέσχη υποστήριξης συνεδριάζει περιοδικά για να συγκρίνει τα διάφορα αποτελέσματα και να εκφράσει μια επαγγελματική (ειδική) και μια συλλογική (συμμετοχή) κρίση για την ίδια την ομάδα και για τα μεμονωμένα μέλη. ένα είδος «ομαδικής θεραπείας». Με την εξάπλωση των σύγχρονων τεχνολογιών, τέτοιες συναντήσεις μπορούν να πραγματοποιηθούν και διαδικτυακά.

Στη δίαιτα Weight Watchers συνιστάται συχνά η χρήση συγκεκριμένων συμπληρωμάτων διατροφής, όπως καθημερινό συμπλήρωμα πολυβιταμινών, ή παραδοσιακών τροφίμων με μειωμένη περιεκτικότητα σε θερμίδες και σε κάθε περίπτωση σύμφωνα με τις αρχές του.
Ο συνδυασμός διατροφής και ψυχολογίας είναι η βάση της επιτυχίας που επιτυγχάνεται με τη δίαιτα Weight Watchers, η οποία δρα τόσο στο μέτωπο των τροφίμων μέσω μιας κανονικής διατροφής, όσο και στο ψυχολογικό μέτωπο μέσω της συλλογικής υποστήριξης κινήτρων.

Όταν το άτομο φτάσει στο επιθυμητό βάρος -στόχο, ξεκινά μια περίοδο προσαρμογής προσαρμόζοντας τη διατροφή του ώστε να μην χάσει ή να πάρει βάρος. Εάν, μετά τις πρώτες έξι εβδομάδες συντήρησης, το βάρος δεν κυμαίνεται περισσότερο από ένα κιλό σε σχέση με το επιδιωκόμενο βάρος, το άτομο γίνεται μέλος της «Ζωής» του Weight Watchers και, εάν διατηρήσει αυτήν την κανονικότητα και σταθερότητα, μπορεί συμμετέχουν δωρεάν στις συναντήσεις των ομάδων υποστήριξης.

Κανόνες διατροφής για παρατηρητές βάρους

Σύμφωνα με τις αρχές της δίαιτας Weight Watchers, είναι σημαντικό να:

• Ακολουθήστε τα μενού που προτείνει η λέσχη και ΜΗΝ παραβείτε αυξάνοντας ή μειώνοντας τον αριθμό των γευμάτων
• Τηρείτε τους ακόλουθους κανόνες σχετικά με την κατανάλωση των διαφόρων κατηγοριών τροφίμων:
• Φρούτα: φρέσκα ή σε κονσέρβα αλλά χωρίς ζάχαρη. μία φορά την ημέρα καταναλώστε τουλάχιστον 1 φρούτο που περιέχει πολύ βιτ. C (εσπεριδοειδή, ακτινίδια, μούρα, σταφίδες ...) μια μερίδα πρέπει να υπάρχει στο πρωινό γεύμα
• Αυγά: έως 4 την εβδομάδα (1 το πρωί και 2 το βράδυ). με ελευθερία μαγειρέματος αλλά ΧΩΡΙΣ ΛΙΠΑΡΑ
• Τυριά: όχι περισσότερα από 120γρ την εβδομάδα (30γρ το πρωί και 60γρ το βράδυ): ασιάγκο, κακιόττα, γκοργκοντζόλα, μοτσαρέλα, πεκορίνο, κακοκάβαλο, έμενταλ, γραβιέρα, φοντίνα, παρμεζάνα.
• Άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα: έως 75g το πρωί και όχι περισσότερα από 150g το βράδυ, συνολικά 225g την εβδομάδα
• Bωμί: 30g λευκό ψωμί 2 έως 4 φορές την ημέρα ΑΛΛΑ μόνο με ένα γεύμα (1 μερίδα πάντα στο πρωινό)
• Γάλα: 250ml ανά κύριο γεύμα ή μεταξύ των γευμάτων 3-4 φορές την ημέρα ή αντικαταστήστε τα με 200g γιαούρτι χαμηλών λιπαρών
• Κρέας και ψάρι: επιτρέπονται άπαχα κρέατα, πάπιες και χήνες. τουλάχιστον 3 μερίδες ψάρια την εβδομάδα
• Όσπρια και λαχανικά: τουλάχιστον 3 φορές την εβδομάδα με μερίδες 100g το καθένα
• Λίπη: επιτρέπονται μόνο μαργαρίνη και σπορέλαια. ελαιόλαδο μόνο μία φορά την ημέρα · 3 μερίδες λίπους ανά ημέρα από 1 κουταλιά της σούπας η κάθε μία επιτρέπονται αλλά ΠΟΤΕ δεν τηγανίζονται
• Ποτά: νερό ελεύθερα, ΟΧΙ αλκοόλ, τσάι και καφές επιτρέπονται αλλά όχι ζάχαρη

ΠΑΡΑΚΑΛΟΥΜΕ ΣΗΜΕΙΩΣΗ: αυτοί οι κανόνες μπορεί να είναι λίγο πολύ αυστηροί και να διαφέρουν ελαφρώς σύμφωνα με τα σχέδια εφαρμογής (τα οποία θυμόμαστε ότι εξελίσσονται συνεχώς και συχνά διαφέρουν από χώρα σε χώρα). Ωστόσο, ακόμη και όταν δεν υπάρχουν τόσο αυστηρές συστάσεις για τις μερίδες που πρέπει να καταναλώνονται, οι αρχές που εκφράζονται παραπάνω πρέπει σε κάθε περίπτωση να λειτουργούν ως γενικές κατευθυντήριες γραμμές για να καθοδηγήσουν τις επιλογές τροφίμων του θέματος σε σχέση με τους περιορισμούς βαθμολογίας.

Κρίσιμα ζητήματα

Παρά το γεγονός ότι είναι μια αρκετά ισορροπημένη και ποικίλη διατροφή (σε σύγκριση με άλλες τυποποιημένες μεθόδους), η δίαιτα Weight Watchers είναι αρκετά περιοριστική και στην πιο άκαμπτη παραλλαγή της απαιτεί τη σύνταξη ενός ημερολογίου τροφίμων με τη ζύγιση όλων των τροφίμων.
Επιπλέον, όσον αφορά τις συνεδριάσεις του συλλόγου, η δίαιτα Weight Watchers χρησιμοποιεί τον τύπο της ανοιχτής ομάδας (δηλαδή την "δωρεάν είσοδο νέων συμμετεχόντων σε κάθε φάση του προγράμματος" και ΟΧΙ πάντα υπό ΕΙΔΙΚΟ ιατρικό έλεγχο, με σχετική σπαννομετρική εφαρμογή του αρχές της γνωσιακής και διατροφικής θεραπείας. Δυστυχώς, αυτή η παραμέληση έχει σημαντικό αντίκτυπο στην επιτυχία του προγράμματος, το οποίο, σε πολλές περιπτώσεις, υποφέρει από την αμοιβαία αντιπαράθεση μεταξύ των συμμετεχόντων. όσοι επηρεάζονται από διατροφικές διαταραχές (DCA), οι οποίες απαιτούν μια πολύ συγκεκριμένη ψυχιατρική προσέγγιση και μια πολυεπιστημονικότητα που δεν μπορεί να επιτευχθεί με τη δίαιτα Weight Watchers. Επιπλέον, τα άτομα με DCA χαρακτηρίζονται από μια «απροσμέτρητη παραμόρφωση της εικόνας του σώματός τους, η οποία, με βάση δεύτερη βασική αρχή, μέσω της δίαιτας Weight Watchers θα τους οδηγούσε σε επίπεδα αδυναμίας (παρατεταμένος ή υπερβολικός περιορισμός - για ανορεξία και ορισμένες μορφές βουλιμίας) ή απογοήτευση (αποτυχία θεραπείας - για ορισμένες μορφές βουλιμίας και διαταραχή υπερφαγίας) απολύτως ανεπιθύμητη.

Βιβλιογραφία:

• Ιστότοποι: - Παρακολούθηση βάρους στη wikipedia - Επίσημος ιστότοπος των παρατηρητών βάρους δίαιτας (Αγγλικά)
• Ευσαρκία - ΕΚ.Rotella - SEE Florence - σελίδα 450
• Ανθολογία δίαιτας, Φυσική υγεία - U. Raiser - Edizioni del Baldo - σελίδα 98: 100.