Παράδειγμα διατροφής για την καταπολέμηση της παχυσαρκίας

Προϋπόθεση

Οι ακόλουθες ενδείξεις είναι για ενημερωτικούς σκοπούς ΑΠΟΚΛΕΙΣΤΙΚΑ και δεν προορίζονται να αντικαταστήσουν τη γνώμη επαγγελματιών όπως γιατρούς, διατροφολόγου ή διαιτολόγου, των οποίων η παρέμβαση είναι απαραίτητη για τη συνταγογράφηση και τη σύνθεση ΑΤΟΜΟΠΟΙΗΜΕΝΩΝ θεραπειών τροφίμων.

Ευσαρκία

Η παχυσαρκία είναι μια πραγματική ενδημική ασθένεια · τα τελευταία χρόνια έχει επηρεάσει έως και το 1/3 του γενικού πληθυσμού, κυρίως σε γεωγραφικές περιοχές που χαρακτηρίζονται από: οικονομική ευημερία, αύξηση της τεχνολογίας και εξάπλωση των junk-food.

Μέχρι πρόσφατα, η παχυσαρκία φαινόταν να επηρεάζει κυρίως τους δυτικούς πληθυσμούς, καθώς η Ανατολή γενικά ήταν οικονομικά λιγότερο ανεπτυγμένη. Ωστόσο, όπως ήταν αναμενόμενο, με την οικονομική πρόοδο αυτών των εθνών εμφανίστηκε ένα είδος «δυτικοποίησης» τροφίμων και τρόπου ζωής, το οποίο (αργά αλλά σίγουρα) προωθεί την επιδημία παχυσαρκίας και σε αυτές τις εθνοτικές ομάδες.
Η παχυσαρκία καθορίζει τη μείωση της ποιότητας ζωής και αυξάνει τον κίνδυνο ατυχημάτων καθώς και τον κίνδυνο πρόωρης θνησιμότητας. Οι παχύσαρκοι προδιατίθενται, ή μάλλον σχετίζονται άμεσα, με τη συχνότητα εμφάνισης: διαβήτη, υπέρτασης, δυσλιπιδαιμίας (υψηλή χοληστερόλη και τριγλυκερίδια), υπερουριχαιμία, εκφυλισμός των αρθρώσεων, αθηροσκλήρωση, εγκεφαλικό επεισόδιο, έμφραγμα του μυοκαρδίου κ.λπ.
Η παχυσαρκία μπορεί να είναι δευτερεύουσα, επομένως προάγεται από κάποιες παθολογικές καταστάσεις οργανικής φύσης (σύνδρομο Cushing, υπερ-ινσουλιναιμία, μερικές φορές η πολυκυστική ωοθήκη, κ.λπ.) ή ψυχιατρική (Διαταραχή Τρώγοντας, μεγάλη κατάθλιψη ή συμπτώματα κατάθλιψης κ.λπ.). Επιπλέον, η παχυσαρκία επιδεινώνεται συχνά με τη χρήση ορισμένων φαρμάκων.
Η διατροφική διαταραχή (ΕΔ) που συσχετίζεται συχνότερα με τη διατροφική κατάχρηση είναι η Διαταραχή Τροφής Binge (BED - σύνδρομο καταναγκαστικής διατροφής), αλλά δεν είναι ακόμη καλά γνωστή ποια είναι η συσχέτιση μεταξύ των δύο παθολογιών · έχει υποτεθεί ότι πρόκειται για δύο αμοιβαίες παράγοντες κινδύνου και ότι και οι δύο μπορούν να διεγερθούν από δυσαρέσκεια για την εικόνα του σώματός σας, από άλλα συμπτώματα ψυχιατρικής φύσης (όπως τα καταθλιπτικά) κ.λπ.

Διατροφή για την παχυσαρκία

Η δίαιτα για την παχυσαρκία είναι μια δίαιτα που προάγει τη μείωση του βάρους και την αποκατάσταση της μεταβολικής ομοιόστασης, αλλά η οποία, από κάθε άποψη, ΠΟΤΕ δεν επηρεάζει αρνητικά την υγεία των παχύσαρκων.
Η δίαιτα για την παχυσαρκία πρέπει πρώτα να είναι ΕΚΠΑΙΔΕΥΤΙΚΗ, πράγμα που σημαίνει ότι, στο τέλος της θεραπείας, το άτομο ΠΡΕΠΕΙ να ξέρει πώς να τρώει για να διατηρεί τη φυσική του κατάσταση. Αυτό το προνόμιο αποκλείει εντελώς τις ακραίες δίαιτες, τις χαμηλές σε υδατάνθρακες και τις κετογονικές. Μάλλον, τη δίαιτα για την παχυσαρκία βασίζεται σε κάποιες ηθικές και μεθοδολογικές αρχές που μπορούν να συνοψιστούν συνοπτικά ως εξής:

• Χαμηλή σε θερμίδες, αλλά με συνολική ενέργεια ΟΧΙ μικρότερη από το 70% των μεταβολικών αναγκών
• Διατροφική ισορροπία, με όλες τις μεταβλητές της περίπτωσης και τη δυνατότητα διατήρησης υδατανθράκων και λιπιδίων στο κατώτερο όριο του επιτρεπόμενου εύρους
• Ικανοποίηση των συνιστώμενων μερίδων των απαραίτητων λιπαρών οξέων και των απαραίτητων αμινοξέων
• Ικανοποίηση με τις προτεινόμενες μερίδες βιταμινών, μετάλλων και διαιτητικών ινών
• Διατήρηση ενυδάτωσης

...και ξανα:

• Διατροφική εκπαίδευση
• Αποκατάσταση μεταβολικών παραμέτρων
• Μείωση του κινδύνου πρόωρης θνησιμότητας
• Επιτυγχάνεται συντήρηση βάρους.

Χρήσιμα συμπληρώματα στη διατροφή για την παχυσαρκία

Όντας κυρίως ισορροπημένη, η δίαιτα για την παχυσαρκία δεν απαιτεί συγκεκριμένα συμπληρώματα · στις πιο ακραίες περιπτώσεις (παχύσαρκοι, άρρωστοι ή κατάκοιτοι, επομένως με πολύ περιοριστικές δίαιτες), είναι δυνατόν να προταθεί η αντιστάθμιση της μείωσης των τροφίμων με εξωχρηματιστηριακή προϊόντα που περιέχουν βιταμίνες και μέταλλα, αλλά μόνο σε περίπτωση που η διαιτητική πρόσληψη δεν φτάσει το ελάχιστο συνιστώμενο.
Ορισμένοι επαγγελματίες προτείνουν τη χρήση θερμογόνων συμπληρωμάτων ακόμη και αν, προσωπικά, πιστεύω ότι η εισαγωγή διεγερτικών μορίων (νευρικών) σε τέτοια επίπεδα που είναι σε θέση να επιτύχουν αξιόλογα αποτελέσματα στην απώλεια βάρους μπορεί να είναι επιβλαβής από άλλες απόψεις (παρενέργειες της θερμογονικής) Το

Διατροφή κατά της παχυσαρκίας: παράδειγμα

• Πρώην μπασκετμπολίστας αυτή τη στιγμή εργάζεται ως νοσοκομειακή υπάλληλος, ακολουθεί διάφορες φαρμακευτικές θεραπείες και πάσχει από μειωμένη ανοχή στη γλυκόζη - υπεργλυκαιμία) και φλεγμονή της άρθρωσης του αριστερού γόνατος (η οποία αποκλείει μεγάλο μέρος της επιθυμητής σωματικής δραστηριότητας). Έχει πολύ όρεξη το πρωί και όλο και λιγότερο μέχρι το τέλος της ημέρας.

Φύλο Θηλυκός Ηλικία 50 Heψος cm 180 Περιφέρεια καρπού cm 17,5 Σύνταγμα Εύρωστος Heψος / καρπός 10,3 Μορφολογικός τύπος Normolineo Βάρος kg 108 Δείκτη μάζας σώματος 33,3 Φυσιολογικός δείκτης μάζας σώματος επιθυμητός 24,1 Επιθυμητό φυσιολογικό βάρος kg 78,1 Βασικός μεταβολισμός kcal 1508,3 Συντελεστής επιπέδου φυσικής δραστηριότητας 1,42 Ενεργειακή δαπάνη kcal 2141,8 Διατροφή ΥΠΟΚΑΛΩΡΙΚΟ - 30% 1500 Kcal Λιπίδια 25% 375 kcal 41,7 γρ Πρωτεΐνες ≤ 1,5g / kg 468,6 kcal 117,2 γρ Υδατάνθρακες 43,8% 656,4 kcal 175 γρ ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ 20% 300kcal Πρόχειρο φαγητό 15% 225kcal Μεσημεριανό 35% 525 kcal Πρόχειρο φαγητό 5% 75 kcal Βραδινό 25% 375kcal

Παράδειγμα διατροφής για την παχυσαρκία - ΗΜΕΡΑ 1

Πρωινό, περίπου 20% kcal TOT Γάλα χαμηλών λιπαρών, 2% 300ml, 150.0kcal Μούσλι, με ξηρούς καρπούς και φρούτα 45g, 153,0kcal Σνακ, περίπου 15% kcal TOT Μήλο, με φλούδα 200g, 104,0kcal Παξιμάδια ολικής αλέσεως 25g, 106,5kcal Μεσημεριανό, περίπου 35% kcal TOT Ζυμαρικά με σάλτσα ντομάτας Ζυμαρικά σιμιγδάλι ολικής αλέσεως 60g, 194,4kcal ΠΟΥΡΕΣ ΤΟΜΑΤΑΣ 100g, 24,0kcal παρμεζάνα 10g, 39,2kcal Χοιρομέρι ψητό 50g, 107,5kcal Ψωμί ολικής αλέσεως 50g, 121,5kcal Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο TOT 5g, 45,0kcal Σνακ, περίπου 5% kcal TOT Γιαούρτι αποβουτυρωμένο γάλα 125g, 70,0kcal Δείπνο, περίπου 25% kcal TOT Μοσχάρι σε ένα τηγάνι Μοσχάρι, άπαχο κρέας 200g, 232,0kcal Μάραθο 200g, 62,0kcal Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο TOT 10g, 90,0kcal

Παράδειγμα διατροφής για την παχυσαρκία - ΗΜΕΡΑ 2

Πρωινό, περίπου 20% kcal TOT Γάλα χαμηλών λιπαρών, 2% 300ml, 150.0kcal Παξιμάδια ολικής αλέσεως 25g, 106,5kcal Μαρμελάδα, στρατηγέ 20g, 55,6kcal Σνακ, περίπου 15% kcal TOT Αχλάδια 200g, 116,0kcal Παξιμάδια ολικής αλέσεως 25g, 106,5kcal Μεσημεριανό, περίπου 35% kcal TOT Ρύζι με κολοκυθάκια Λευκό ρύζι, κοντός κόκκος 60g, 214,8kcal Κολοκύθι 100g, 16,0kcal παρμεζάνα 10g, 39,2kcal Τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά 100g, 86,0kcal Ψωμί ολικής αλέσεως 50g, 121,5kcal Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο TOT 5g, 45,0kcal Σνακ, περίπου 5% kcal TOT Γιαούρτι αποβουτυρωμένο γάλα 125g, 70,0kcal Δείπνο, περίπου 25% kcal TOT Λαβράκι ψητό Λαβράκι, διάφορα είδη (μόνο εδώδιμο μέρος) 250g, 242,5kcal Μάραθο 200g, 48,0kcal Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο TOT 10 g, 90,0 kcal

Παράδειγμα διατροφής για την παχυσαρκία - ΗΜΕΡΑ 3

Πρωινό, περίπου 20% kcal TOT Γάλα χαμηλών λιπαρών, 2% 300ml, 150.0kcal Μούσλι, με ξηρούς καρπούς και φρούτα 45g, 153,0kcal Σνακ, περίπου 15% kcal TOT Ακτινίδια 200g, 122,0kcal Παξιμάδια ολικής αλέσεως 25g, 106,5kcal Μεσημεριανό, περίπου 35% kcal TOT Κρέμα πατάτας και ρόκα Πατάτες 250g, 192,5kcal Ρουκέτα 100g, 25,0kcal παρμεζάνα 10g, 39,2kcal Bresaola 50g, 87,5kcal Ψωμί ολικής αλέσεως 50g, 121,5kcal Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο TOT 5g, 45,0kcal Σνακ, περίπου 5% kcal TOT Γιαούρτι αποβουτυρωμένο γάλα 125g, 70,0kcal Δείπνο, περίπου 25% kcal TOT Φρέσκια ρικότα Ρίκοτα ημιαποβουτυρωμένο γάλα 200g, 276,0kcal Καρότα 150g, 61,5kcal Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο TOT 5g, 45,0kcal

Παράδειγμα διατροφής για την παχυσαρκία - ΗΜΕΡΑ 4

Πρωινό, περίπου 20% kcal TOT Γάλα χαμηλών λιπαρών, 2% 300ml, 150.0kcal Παξιμάδια ολικής αλέσεως 25g, 106,5kcal Μαρμελάδα, στρατηγέ 20g, 55,6kcal Σνακ, περίπου 15% kcal TOT Πορτοκάλια 200g, 126,0kcal Παξιμάδια ολικής αλέσεως 25g, 106,5kcal Μεσημεριανό, περίπου 35% kcal TOT Ζυμαρικά μελιτζάνας Ζυμαρικά σιμιγδάλι ολικής αλέσεως 60g, 214,8kcal Μελιτζάνα 100g, 24,0kcal παρμεζάνα 10g, 39,2kcal Τυρί cottage χαμηλών λιπαρών 100g, 86,0kcal Ψωμί ολικής αλέσεως 50g, 121,5kcal Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο TOT 5g, 45,0kcal Σνακ, περίπου 5% kcal TOT Γιαούρτι αποβουτυρωμένο γάλα 125g, 70,0kcal Δείπνο, περίπου 25% kcal TOT Ομελέτα ασπράδι αυγού Ασπράδια αυγού κοτόπουλου 400g, 192,0kcal Σέσκουλο 200g, 38,0kcal Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο TOT 15g, 135,0kcal

Παράδειγμα διατροφής για την παχυσαρκία - ΗΜΕΡΑ 5

Πρωινό, περίπου 20% kcal TOT Γάλα χαμηλών λιπαρών, 2% 300ml, 150.0kcal Μούσλι, με ξηρούς καρπούς και φρούτα 45g, 153,0kcal Σνακ, περίπου 15% kcal TOT Κλεμεντίνη 200g, 94,0kcal Παξιμάδια ολικής αλέσεως 25g, 106,5kcal Μεσημεριανό, περίπου 35% kcal TOT Ρύζι με μανιτάρια Λευκό ρύζι, κοντός κόκκος 60g, 214,8kcal Μανιτάρια Champignon 100g, 22,0kcal παρμεζάνα 10g, 39,2kcal Άπαχο ωμό ζαμπόν 50g, 109,0kcal Ψωμί ολικής αλέσεως 50g, 121,5kcal Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο TOT 5g, 45,0kcal Σνακ, περίπου 5% kcal TOT Γιαούρτι αποβουτυρωμένο γάλα 125g, 70,0kcal Δείπνο, περίπου 25% kcal TOT Στήθος κοτόπουλου στη σχάρα Λαβράκι, διάφορα είδη (μόνο εδώδιμο μέρος) 200g, 220,0kcal Αγκινάρες 150g, 70,5,0kcal Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο TOT 10g, 90,0kcal

Παράδειγμα διατροφής για την παχυσαρκία - ΗΜΕΡΑ 6

Πρωινό, περίπου 20% kcal TOT Γάλα χαμηλών λιπαρών, 2% 300ml, 150.0kcal Παξιμάδια ολικής αλέσεως 25g, 106,5kcal Μαρμελάδα, στρατηγέ 20g, 55,6kcal Σνακ, περίπου 15% kcal TOT Μήλο, με φλούδα 200g, 104,0kcal Παξιμάδια ολικής αλέσεως 25g, 106,5kcal Μεσημεριανό, περίπου 35% kcal TOT Κρέμα από πατάτες και αγκινάρες Πατάτες 250g, 192,5kcal Αγκινάρες 100g, 70,5kcal παρμεζάνα 10g, 39,2kcal Χοιρομέρι ψητό 50g, 107,5kcal Ψωμί ολικής αλέσεως 50g, 121,5kcal Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο TOT 5g, 45,0kcal Σνακ, περίπου 5% kcal TOT Γιαούρτι αποβουτυρωμένο γάλα 125g, 70,0kcal Δείπνο, περίπου 25% kcal TOT Τσιπούρα στη σχάρα Τσιπούρα (μόνο εδώδιμο μέρος) 250g, 225,0kcal Αντίδι 200g, 34,0kcal Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο TOT 5g, 45,0kcal

Παράδειγμα διατροφής για την παχυσαρκία - ΗΜΕΡΑ 7

Πρωινό, περίπου 20% kcal TOT Γάλα χαμηλών λιπαρών, 2% 300ml, 150.0kcal Μούσλι, με ξηρούς καρπούς και φρούτα 45g, 153,0kcal Σνακ, περίπου 15% kcal TOT Αχλάδια 200g, 116,0kcal Παξιμάδια ολικής αλέσεως 25g, 106,5kcal Μεσημεριανό, περίπου 35% kcal TOT Ζυμαρικά Allecarote Ζυμαρικά σιμιγδάλι ολικής αλέσεως 60g, 194,4kcal Καρότα 100g, 41,0kcal παρμεζάνα 10g, 39,2kcal Τυρί cottage χαμηλών λιπαρών 100g, 86,0kcal Ψωμί ολικής αλέσεως 50g, 121,5kcal Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο TOT 5g, 45,0kcal Σνακ, περίπου 5% kcal TOT Γιαούρτι αποβουτυρωμένο γάλα 125g, 70,0kcal Δείπνο, περίπου 25% kcal TOT Φιλέτο στη σχάρα Χοιρινό φιλέτο 200g, 218,0kcal Μάραθο 200g, 62,0kcal Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο TOT 10 g, 90,0 kcal