Διατροφή για την παχυσαρκία

Τι είναι και σε τι χρησιμεύει

Η δίαιτα για την παχυσαρκία είναι μια δίαιτα που στοχεύει στη μείωση του περιττού σωματικού λίπους, ως την αιτία (άμεση και έμμεση) εμφάνισης σοβαρών ασθενειών και τη μείωση της ποιότητας και του προσδόκιμου ζωής.

Ένα άτομο ορίζεται ως παχύσαρκο όταν ο ΔΜΣ του (δείκτης μάζας σώματος) φτάνει ή ξεπερνά τις 30 μονάδες. Για παράδειγμα, λαμβάνοντας υπόψη ένα άτομο ύψους 175 εκατοστών, το όριο παχυσαρκίας είναι περίπου 92 κιλά.

Η δίαιτα για την παχυσαρκία δεν πρέπει να ερμηνεύεται ως ένα απλό διαιτητικό «σχήμα» ή ως μια «περιοδική θεραπεία» · μάλλον πρέπει να αντιπροσωπεύει μια ολική και οριστική διόρθωση των υποκειμενικών συνηθειών που έχουν προκαλέσει την παθολογική αλλαγή της σύνθεσης του σώματος και των μεταβολικών λειτουργιών (λανθασμένη διατροφή και απουσία επιθυμητής σωματικής δραστηριότητας). Δεν είναι τυχαίο ότι «δίαιτα» - ελληνική και λατινική ετυμολογία - σημαίνει ύφος / τρόπος ζωής.
Τελικά, συνολικά, η δίαιτα παχυσαρκίας στοχεύει: να χάσει βάρος, να βελτιώσει την ορμονική ανταπόκριση της ινσουλίνης, το μεταβολισμό των λιπιδίων και της γλυκόζης, τη μυϊκή και καρδιο-κυκλοφορική ικανότητα, να μειώσει τη συσσώρευση ουρικού οξέος (ειδικά σε άτομα με προδιάθεση), τη δυνατότητα επιπλοκές των αρθρώσεων λόγω υπερφόρτωσης και μείωση του κινδύνου: αθηροσκλήρωση, εγκεφαλικό εγκεφαλικό επεισόδιο, διάφορα νεοπλάσματα, οδοντική τερηδόνα, ΠΑΘΟΛΟΓΙΚΗ δυσαρέσκεια με την εικόνα του σώματος και συνακόλουθες ψυχιατρικές διαταραχές ....
Η δίαιτα παχυσαρκίας επικεντρώνεται σε ορισμένα βασικά σημεία ή βασικές αρχές · προφανώς, κάθε επαγγελματίας έχει το δικό του όραμα για τη δίαιτα παχυσαρκίας, η οποία αντιστοιχεί σε μια απολύτως μοναδική και υποκειμενικά ερμηνευμένη μέθοδο. Ωστόσο, ορισμένες έννοιες μοιράζονται μοναδικά και είναι:

1. Διόρθωση του τροφοδοτικού:
1. Μείωση των θερμίδων που εισάγονται καθημερινά
2. Υποκειμενική διατροφική ανάλυση
3. Αποκατάσταση των συνιστώμενων ημερήσιων μερίδων για μακρο και μικροστοιχεία
4. Υποκειμενική διανομή γευμάτων
5. Εξάλειψη του πρόχειρου φαγητού
2. Αυξημένη ενεργειακή δαπάνη
1. Αναφέρεται σε συνηθισμένη σωματική δραστηριότητα (περπάτημα, ανέβασμα και κατέβασμα σκαλοπατιών, ποδηλασία κ.λπ.)
2. Και οι δύο αναφέρονται σε κινητική σωματική δραστηριότητα - πρωτόκολλο αερόβιας / αναερόβιας προπόνησης
3. Θεραπεία ή μείωση οποιωνδήποτε επιβαρυντικών παθολογιών (ορμονικές δυσλειτουργίες) ή επιδεινωμένες από παχυσαρκία (που αναφέρθηκε παραπάνω).

Διόρθωση του τροφοδοτικού

Η εφαρμογή της δίαιτας για την παχυσαρκία συνεπάγεται μια πραγματική διόρθωση της δίαιτας: Πρώτα απ 'όλα είναι απαραίτητη η μείωση των θερμίδων που συνήθως εισάγουν οι παχύσαρκοι. Εκτός από τον απόλυτο περιορισμό, δηλαδή τον ενεργειακό περιορισμό σε σχέση με τα τρόφιμα που συνηθίζουμε να καταναλώνουμε (συνήθως σε περίσσεια), αυτό το σχήμα απαιτεί περαιτέρω μέτρηση των συνολικών θερμίδων. Εν ολίγοις, υποθέτοντας ότι το άτομο καταναλώνει περίπου 3000kcal / ημέρα, εάν 2500kcal / ημέρα θα ήταν αρκετά για να διατηρηθεί το βάρος, η σχετική διατροφή για την παχυσαρκία θα έφερνε περίπου 1750kcal / ημέρα (δηλαδή 70%).
Δεύτερον, η δίαιτα παχυσαρκίας απαιτεί ισορροπημένη κατανομή ενεργητικών μακροθρεπτικών συστατικών: υδατανθράκων, πρωτεϊνών και λιπιδίων (εκτός από την πιθανή εξάλειψη / μέτρηση της αιθυλικής αλκοόλης). Συχνά οι παχύσαρκοι ακολουθούν μια έντονα μη ισορροπημένη διατροφή, λόγω του ποσοστού περίσσειας των: λιπιδίων (> 30-35% της συνολικής ενέργειας-που παρέχουν περίπου 9kcal / g) και υδατάνθρακες [ειδικά εξευγενισμένα σάκχαρα (σακχαρόζη> 12-16% της συνολικής ενέργειας), τα οποία παρέχουν περίπου 3,75kcal / g] · επομένως, αξιοποιώντας ορισμένων συγκεκριμένων δεδομένων όπως: επιθυμητό φυσιολογικό βάρος και συνολική ενέργεια (με υποθερμιδική εκτίμηση), είναι απαραίτητο να διαιρεθούν: πρωτεΐνες (με υποκειμενικά προσδιορίσιμο συντελεστή pro / kg - παρέχουν 4kcal / g), λιπίδια (25% των συνολικών θερμίδων, με το κλάσμα των κορεσμένων + υδρογονωμένων <ή = 10% του συνόλου της ενέργειας) και υδατάνθρακες (για την υπόλοιπη ενέργεια, εκ των οποίων <10-12% πρέπει να αντιπροσωπεύεται από απλά σάκχαρα). Λαμβάνοντας ένα παράδειγμα:
Παχύσαρκο άτομο με εκτίμηση του επιθυμητού φυσιολογικού βάρους ίσο με 75kg, εκτίμηση του συντελεστή πρωτεΐνης pro / kg 1,2g / kg και αξιολόγηση του υποθερμιδικού ισοδύναμου με 1750kcal / ημέρα:

1. Πρωτεΐνες: 1,2 * 75 = 90g, που ισοδυναμεί με 360kcal
2. Λιπίδια: 25% των 1750kcal = 437,5 kcal, που ισοδυναμεί με 48,6g
1. Εκ των οποίων ΚΟΡΥΜΕΝΟ: μέγιστο 10% των 1750kcal = 175kcal, που ισοδυναμεί με 19,4kcal
3. ΣΥΝΟΛΟ υδατανθράκων: 1750 - (360 + 437,5) = 952,5 kcal, που ισούται με 254 g
1. Εκ των οποίων ΑΠΛΑ: μέγιστο 12% των 1750kcal = 210kcal, που ισοδυναμεί με 56g.

Τουλάχιστον, η αποκατάσταση των συνιστώμενων ημερήσιων μερίδων. δεν είναι δυνατόν να αγνοηθούν οι διάφορες συνεισφορές: ολικό νερό, διαιτητικές ίνες και πρεβιοτικά, βιταμίνες (με ιδιαίτερη προσοχή στη θειαμίνη, ριβοφλαβίνη, νιασίνη, ισοδύναμα ρετινόλης, ασκορβικό οξύ και, μερικές φορές, φολικό οξύ), μέταλλα άλατα (με ιδιαίτερη προσοχή στο νάτριο, το ασβέστιο, ο σίδηρος και, μερικές φορές, το κάλιο και το μαγνήσιο), η χοληστερόλη (κατά προτίμηση στα 300 mg / ημέρα) και πιθανώς και άλλα ΧΡΗΣΙΜΑ θρεπτικά μόρια (πολυφαινόλες, λεκιθίνες, φυτοστερόλες κ.λπ.). Σημείωση οι μερίδες ποικίλλουν ανάλογα με: την ηλικία, το φύλο, τις ειδικές φυσιολογικές καταστάσεις, τις παθολογικές καταστάσεις και την αθλητική δραστηριότητα.
Η κατανομή των γευμάτων στη διατροφή για την παχυσαρκία είναι ένα μάλλον αμφιλεγόμενο θέμα · ορισμένοι επαγγελματίες χρησιμοποιούν ΠΑΝΤΑ μια ανάλυση ενέργειας σε 5 καθημερινά γεύματα, που χαρακτηρίζεται από το 15% της ενέργειας στο πρωινό, 5% σε 2 σνακ (πρωί και απόγευμα), 40 % στο μεσημεριανό γεύμα και 35% στο δείπνο. Προσωπικά, πιστεύω ότι αυτή η κατανομή εξαρτάται κυρίως από τις συνήθειες του υποκειμένου που, από την άλλη πλευρά, πρέπει να υποβληθεί ΑΠΟΚΛΕΙΣΤΙΚΑ στη μετριοπάθεια του βραδινού γεύματος. κατά τη γνώμη μου, βρίσκω ενδιαφέρουσα την εφαρμογή της δίαιτας για την παχυσαρκία με την ακόλουθη κατανομή των γευμάτων: 15% για πρωινό, 10% για 2 σνακ (πρωί και απόγευμα), 35% για μεσημεριανό και 30% για δείπνο.
Επιπλέον, η εξάλειψη του πρόχειρου φαγητού είναι ΠΑΝΤΑ ένα ουσιαστικό βήμα στη διατροφή για την παχυσαρκία. μιλώντας εξ ονόματος όλης της κατηγορίας, επιβεβαιώνω ότι ένας περιορισμός όσο άμεσος όσο και σίδηρος είναι απαραίτητος.

Αυξημένη ενεργειακή δαπάνη

Εδώ ανοίγει ένα κεφάλαιο που αξίζει μια ολόκληρη πραγματεία σε βάθος, ωστόσο, θα προσπαθήσω να είμαι όσο το δυνατόν πιο συνοπτικός και σαφής. Οι παχύσαρκοι είναι βασικά καθιστικοί · δεν τους αρέσει η σωματική δραστηριότητα και συχνά ντρέπονται που δείχνουν την αδεξιότητά τους. Για όλους τους θεραπευτές αυτό είναι το μεγαλύτερο πρόβλημα που πρέπει να ξεπεραστεί αφού, χωρίς να ξεκινήσει η «μηχανή-άνθρωπος», δεν είναι δυνατόν να επιτευχθεί κατανάλωση ενέργειας χρήσιμη για την απώλεια βάρους. Δουλεύοντας στο συμβουλευτική και σχετικά με τα κίνητρα, καθώς και με βάση τις αθλητικές ενώσεις ή τις εξουσιοδοτημένες δομές, θα πρέπει να είναι δυνατή η ώθηση του ατόμου να ξεκινήσει ένα πρωτόκολλο σωματικής κινητικότητας (καλύτερα αν είναι μικτό, επομένως τόσο αερόβιο όσο και αναερόβιο). Αλλά δεν είναι μόνο αυτό; παρατηρώντας προσεκτικά τα επίπεδα κατανάλωσης ενέργειας 3-4 προπονητικών συνεδριών και συγκρίνοντάς τα με εκείνα ενός ΕΝΕΡΓΟΥ θέματος στην καθημερινή ζωή, παρατηρείται ότι η σωματική δραστηριότητα (ενώ αποτελεί πολύ έγκυρο και αναντικατάστατο μέσο αδυνατίσματος / πρόληψης / θεραπείας) πρέπει οπωσδήποτε να ΟΛΟΚΛΗΡΩΘΕΙ και να μην ΑΝΤΙΚΑΤΑΣΤΕΙ την «αύξηση της συνηθισμένης φυσικής δραστηριότητας (περπάτημα και ποδήλατο αντί για χρήση αυτοκινήτου ή δημόσιων συγκοινωνιών, επιβίβαση και κατηφόρα) σκάλες αντί να χρησιμοποιείτε τον ανελκυστήρα κλπ.). Προφανώς, τόσο η μία όσο και η άλλη όψη εξαρτώνται κυρίως από τη φυσική κατάσταση και την υγεία των παχύσαρκων, οι οποίοι, εκτός από υγιείς, πρέπει να κριθούν κατάλληλοι για άθληση μετά από αθλητική ιατρική εξέταση.

Διατροφή για την παχυσαρκία: θεραπεία ή μείωση οποιωνδήποτε επιβαρυντικών ασθενειών (ορμονικές δυσλειτουργίες) ή επιδεινωμένες (αναφέρονται παραπάνω) από παχυσαρκία

Εκτός από την ανάγκη μετριασμού (φαρμακολογικά) τυχόν επιπλοκών της παχυσαρκίας (διαβήτης, υπερχοληστερολαιμία, υπέρταση κ.λπ.), κατά καιρούς, η επιτυχία της δίαιτας εξαρτάται από τη θεραπεία άλλων διαταραχών που σχετίζονται με την υπερβολική λιπώδη συσσώρευση. Αυτές είναι ως επί το πλείστον ορμονικές μεταβολές, μεταξύ των οποίων οι πιο συχνές είναι ο αντιθυρεοειδισμός χωρίς αντισταθμίσεις και οι αλλαγές στη δράση της ινσουλίνης (όχι μόνο με την παρουσία διαβήτη, αλλά και για ορισμένες πιο διφορούμενες διαταραχές, όπως οι πολυκυστικές ωοθήκες). προφανώς, σε αυτή την περίπτωση απαιτείται ιατρική-εξειδικευμένη παρέμβαση για να ενσωματωθεί στη διατροφή για την παχυσαρκία.