Ορισμός των ΓΤΟ - το γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα δεν αποτελούν εξαίρεση
Το γάλα, όπως και τα περισσότερα τρόφιμα στην αγορά, μπορεί να ληφθεί από δύο διαφορετικές αλυσίδες εφοδιασμού: από ζώα που τρέφονται με ζωοτροφές που προέρχονται από γενετικά τροποποιημένα τρόφιμα (ΓΤ) ή, αντίθετα, χρησιμοποιώντας ΜΟΝΟ μη-ΓΤ πρώτες ύλες. Ωστόσο, όπως θα δούμε (ξεχωριστή προδιαγραφή "Organic"), όλες οι συμβατικές αλυσίδες παραγωγής ΔΕΝ υποχρεούνται να αναφέρουν τη χρήση γενετικά τροποποιημένων ζωοτροφών στην ετικέτα.
- Είναι πραγματικά δυνατό να διαφοροποιήσουμε τα γενετικά τροποποιημένα τρόφιμα, τα οποία κατά συνέπεια προέρχονται από γενετικά τροποποιημένους οργανισμούς (ΓΤΟ), από εκείνα τα ... ας πούμε ... «φυσικά»? -
Θα απαντούσα ότι εξαρτάται από το "εν λόγω τρόφιμο: ενώ για τα φυτά το" backcrossing "είναι σχεδόν αναπόφευκτο (επικονίαση), στην περίπτωση των ζώων η κατάσταση αλλάζει σημαντικά. Η αναπαραγωγή τους (συνεπώς η πιθανότητα του backcrossing) είναι σίγουρα πιο περιορισμένη (επομένως ελεγχόμενη) από αυτή των λαχανικών.
ΓΤΟ ή μη ΓΤΟ;
Ας ξεκινήσουμε διευκρινίζοντας ότι ο όρος ΓΤΟ μπορεί να σημαίνει "τα πάντα και τίποτα". γνωρίζουμε ότι η ανθρώπινη παρέμβαση στον γενετικό κώδικα της τροφής (ή μάλλον των οργανισμών που θα γίνουν τρόφιμα) έχει ως κύριο στόχο την αύξηση της απόδοσής της και τη μείωση του κόστους παραγωγής της.
Δεν υπάρχουν (αντίθετα με ό, τι πιστεύει κανείς) «τρελοί επιστήμονες» που συνωμοτούν πίσω από την «ανθρωπότητα», αντίθετα, είναι ερευνητές που, μέσω πειραμάτων, προσπαθούν να αυξήσουν τη βιωσιμότητα της αγροτικής παραγωγής με στόχο «τη θεραπεία παγκόσμιων πληγών, όπως, για παράδειγμα, η εξάντληση των πλανητικών πόρων και η παγκόσμια πείνα.Φυσικά, δεν λείπει η προσοδοφόρα πτυχή.
ΠΡΟΣΩΠΙΚΑ, πιστεύω ότι εάν η γενετική παρέμβαση είναι ήπια, ο κίνδυνος απόκτησης «βδελυγμάτων» δυνητικά επιβλαβών για την υγεία είναι πολύ χαμηλός · αντίθετα, εάν το τεχνούργημα περιλαμβάνει διασταύρωση και ανασυνδυασμό εντελώς διαφορετικών νουκλεϊνικών οξέων, η επεμβατικότητα της θεραπείας θα μπορούσε να είναι ΠΟΛΥ υψηλό. Για να δώσουμε ένα σαφές (αλλά εντελώς τυχαίο και παράλογο) παράδειγμα, θα μπορούσαμε να πούμε ότι:
- Η αύξηση του μεγέθους των φρούτων κερασιού χρησιμοποιώντας κάποια γενετικά χαρακτηριστικά του βερίκοκου (που ανήκουν στο ίδιο γένος) δεν θα οδηγούσε σε ΓΤΟ πολύ μακριά από τα είδη που υπάρχουν στη φύση
- Αντίστροφα, με την εισαγωγή ενός γονιδίου του Γάδος σε φράουλα για τη βελτιστοποίηση της αντοχής του σε χαμηλές θερμοκρασίες, θα μπορούσε να δημιουργηθεί ένα πολύ διφορούμενο προϊόν.
Ποιοι είναι οι κίνδυνοι από τη χρήση ΓΤΟ δεν είναι ακόμη σαφές, κυρίως γιατί είναι μια μεταβλητή που αλλάζει από το ένα τρόφιμο στο άλλο. το πρόβλημα είναι ότι, στις περισσότερες περιπτώσεις, ο "ΓΤΟ ΔΕΝ" ΔΙΑΚΡΙΝΕΤΑΙ ΟΠΤΙΚΑ από το φυσικό προϊόν.
Από την άποψη αυτή, η Ευρωπαϊκή Κοινότητα ενέκρινε έναν ειδικό κανονισμό για τους ΓΤΟ που χρησιμοποιούνται στην αλυσίδα εφοδιασμού γεωργικών τροφίμων και ζώων, ο οποίος επιβάλλει ορισμένους πολύ συγκεκριμένους περιορισμούς σε πολλούς τομείς, όπως: επισήμανση, ιχνηλασιμότητα, συνύπαρξη, πειράματα και καλλιέργειες στον αγρό. Οπωσδηποτε, τα τρόφιμα και οι ζωοτροφές που περιλαμβάνουν ή παράγονται από ΓΤΟ χρειάζονται μια "ειδική διατύπωση στην ετικέτα, απαραίτητη για να εγγυηθεί την ελευθερία επιλογής από τον καταναλωτή ή τον αγοραστή της ζωοτροφής · ακόμη και αν, όπως θα δούμε, αυτή η νομοθεσία προβλέπει ορισμένες πολύ εξαιρέσεις.
Μέχρι στιγμής όλα είναι εντάξει, το εμπόριο φαίνεται καλά ρυθμισμένο. Ωστόσο, υπάρχει μια λεπτομέρεια που δεν γνωρίζουν όλοι, και συγκεκριμένα ότι (με βάση όσα αναφέρονται στον Κανονισμό 1829/2004): η μόλυνση του ΓΤ υλικού σε μια ΜΗ ΓΤ παραγωγή επιτρέπεται έως όριο 0,9%Το Αυτή η ρήτρα δεν πρέπει να ανησυχεί τους ευγενικούς αναγνώστες, καθώς το όριο των 0,9 είναι αρκετό για να εγγυηθεί ένα πολύ υψηλό επίπεδο καθαρότητας. το ΓΤΟ που υπάρχει στο 0,9% αντιπροσωπεύει απλώς τον καρπό του διασταυρούμενη μόλυνση στα διάφορα στάδια της επεξεργασίας (όπως, για παράδειγμα, η σκόνη που υπάρχει στον αέρα). Αυτό δεν σημαίνει ότι αυτή η όψη προκαλεί μια "περαιτέρω αντανάκλαση:
- Υπάρχουν ακόμα τρόφιμα που ΔΕΝ περιέχουν ΓΤΟ; Καλλιέργειες που ΔΕΝ είναι στείρες και έχουν την ικανότητα να επικονιάζουν ή να μεταφέρουν σπόρους, πώς μπορούν να απομονωθούν η μία από την άλλη, εξασφαλίζοντας την απουσία αμοιβαίας διέλευσης; -
Όλες οι ερωτήσεις στις οποίες μόνο οι πιο «ρεαλιστικές» (χωρίς κυνισμό) βρίσκουν εύκολη απάντηση.
Σας υπενθυμίζουμε επίσης ότι οι πρώτες ύλες ΜΗ-ΓΤ είναι επί του παρόντος μια πραγματική "σπανιότητα" και ότι, ακόμη και αν υποθέσουμε ότι ηθική επιλογή εκτροφών και παραγωγών (όχι πάντα οικονομικά βιώσιμων), είναι συχνά στοιχεία που είναι αδύνατο να βρεθούν.
Για παράδειγμα, στην περίπτωση της σόγιας που στοχεύει στη σίτιση γαλακτοπαραγωγών αγελάδων, οι δυσκολίες στη χρήση των μη-ΓΤ πρώτων υλών είναι διαφορετικές:
- Το κόστος αυτών των προϊόντων είναι 25% υψηλότερο
- Η εμπορική τους διαθεσιμότητα είναι εξαιρετικά περιορισμένη
- Είναι απαραίτητο να διατηρηθεί η διασταυρούμενη μόλυνση κάτω από 0,9%
- Οι δειγματοληπτικές δυσκολίες πρέπει να αντιμετωπιστούν
- Εκτός από το κόστος προμήθειας, είναι απαραίτητο να υποβληθούν και στο υψηλό κόστος των αναλύσεων παραγωγής.
- Πώς είναι δυνατόν τα προϊόντα που προορίζονται για ζωοτροφές να είναι κυρίως ΓΤ, εάν στην αγορά σχεδόν όλο το κρέας, τα αυγά και το γάλα ή τα παράγωγα ΔΕΝ έχουν την κατάλληλη ετικέτα για ΓΤΟ; -
Απλά, ως ΕΞΑΙΡΕΣΗ του προαναφερθέντος ειδικού κανονισμού για τους ΓΤΟ της Ευρωπαϊκής Κοινότητας, Η «επισήμανση ΓΤΟ» δεν απαιτείται για τρόφιμα όπως κρέας, γάλα και αυγά, που προέρχονται από ζώα που ΘΑΛΑΖΟΝΤΑΙ με ΓΤ ζωοτροφές ή έχουν υποστεί επεξεργασία με ΦΑΡΜΑΚΑ ΠΡΟDΟΝΤΑ που παράγονται με τεχνικές γενετικής μηχανικήςΤο Αυτή η δήλωση προέρχεται από το γεγονός ότι, σύμφωνα με πολλές μελέτες που διεξήχθησαν στη διαδικασία της πέψης των ζώων σε διαγονιδιακό DNA (αυτό των ΓΤΟ), δεν υπάρχει πιθανότητα να προκληθεί ενδογενής μόλυνση (μέσα στον οργανισμό) που επηρεάζει το γάλα, το κρέας και τα αυγά Το
Για να γίνουμε πιο σαφείς: εάν η αγελάδα ήταν διαγονιδιακή, το γάλα θα έπρεπε να φέρει συγκεκριμένη ετικέτα ΓΤΟ · αντίθετα, εάν η αγελάδα τρέφεται με ΓΤ καλαμπόκι ή σόγια, ο παραγωγός δεν έχει καμία υποχρέωση να προσδιορίσει τη χρήση ΓΤΟ στην ετικέτα Το Αυτό συμβαίνει επειδή το ζώο διασπά τις γονιδιακές ακολουθίες της γενετικά τροποποιημένης τροφής και στη συνέχεια τις ξανασυναρμολογεί και δίνει ζωή στα προϊόντα του δικού του μεταβολισμού.
ΓΤΟ στο γάλα: οι πιο πρόσφατες μελέτες
Μια αρκετά πρόσφατη μελέτη που πραγματοποιήθηκε από Ιταλούς ερευνητές ανέδειξε την παρουσία διαγονιδιακού DNA στο γάλα αγελάδων που τρέφονται με ΓΤΟ ζωοτροφές, αλλά δεν είναι σαφές εάν αυτό ήταν αποτέλεσμα ενδογενούς μόλυνσης (από το πεπτικό σύστημα στο αίμα και στη συνέχεια στο το γάλα) ή εξωγενές (διασταυρούμενη μόλυνση στις διαδικασίες επεξεργασίας του δοκιμασμένου γάλακτος). Ωστόσο, αυτά τα αποτελέσματα έχουν ανησυχήσει τους ερευνητικούς φορείς που εργάστηκαν για τη διερεύνηση του θέματος. Για να αποσαφηνιστεί η αληθοφάνειά του, το Istituto Superiore di Sanità (DSPVSA - Τμήμα ΓΤΟ και Ξενοβιοτικών μυκητιακής προέλευσης - Società Produttori Sementi SpA) διεξήγαγε μια πολύ ενδιαφέρουσα -μελέτη βάθους με τίτλο: Ποιοτική / ποσοτική αξιολόγηση του διαγονιδιακού DNA στο γάλα που παράγεται από εκμεταλλεύσεις με διαφορετικούς τύπους κατοικιών (Αρχείο P9A).
Παραθέτοντας κατά λέξη, η έρευνα κατέληξε στο συμπέρασμα ότι: "σε καμία περίπτωση δεν υπήρξε διέλευση ΕΞΩΤΕΡΙΚΟΥ διαγονιδιακού υλικού από τη ζωοτροφή στο αντίστοιχο γάλα, εξαιρώντας την πιθανότητα μόλυνσης του περιβάλλοντος που θα είχε προκαλέσει τη μεταφορά ΓΤ υλικού που περιέχεται στις σκόνες που διασκορπίζονται στον αέρα στο περιβάλλον του περιβλήματος και / ή του αρμέγματος το ίδιο το γάλα, ακόμη και σε περιπτώσεις 90% ζωοτροφών RRS. ΑΝΑΛΟΓΟΣ πρέπει να ληφθεί υπόψη για την πιθανή παρουσία ΤΟΝΟΓΕΝΟΥ διαγονιδιακού υλικού, καθώς δεν βρέθηκε ποσοτικοποιήσιμο διαγονιδιακό DNA στα δείγματα γάλακτος που ελήφθησαν απευθείας από τις αγελάδες. Συνεπώς, η μελέτη καταδεικνύει ότι ακόμη και όταν υπάρχει στέγαση που πραγματοποιείται με ΓΤ τροφή, δεν συμβαίνει το πέρασμα διαγονιδιακού DNA στο γάλα'.
Μια περαιτέρω ισπανική μελέτη που διεξήχθη από την Ciència Animal i dels Aliments, Universitat Autonoma de Barcelona
και με τίτλο: Επιδράσεις του ενσιρώματος καλαμποκιού που προέρχεται από γενετικά τροποποιημένη ποικιλία που περιέχει δύο διαγονίδια στην πρόσληψη ζωοτροφών, την παραγωγή γάλακτος και τη σύνθεση και την απουσία ανιχνεύσιμου διαγονιδιακού δεοξυριβονουκλεϊκού οξέος στο γάλα σε αγελάδες γαλακτοπαραγωγής Holstein,
κατέληξε ότι: "Όλα τα δείγματα γάλακτος ήταν αρνητικά για την παρουσία διαγονιδιακού DNA. Επιπλέον, το καλαμπόκι που χρησιμοποιείται στη "διατροφή γαλακτοπαραγωγών αγελάδων δεν αλλάζει τη θρεπτική τους σύνθεση και δεν αυξάνει την παραγωγή τους. Δεν ανιχνεύθηκε διαγονιδιακό DNA ή μεταλλαγμένες πρωτεΐνες στο γάλα που αναλύθηκε".
Νέοι ΓΤΟ και δοκιμές σε ανθρώπους
Το 2006 ήταν δυνατή η απόκτηση ενός ΓΤ χοίρου που περιείχε λιπαρά τύπου ωμέγα-3, επομένως ευεργετικό για την ανθρώπινη υγεία, σε αντίθεση με τα κορεσμένα, τα οποία είναι «επιβλαβή».
Οι επιστήμονες ήταν επίσης αρκετά απασχολημένοι στον τομέα της αλιείας. Με την επίγνωση ότι η εντατική αλιεία αδειάζει σιγά-σιγά τόσο τις θάλασσες όσο και τα εσωτερικά νερά πολλών περιοχών του πλανήτη, ορισμένοι ερευνητές πρότειναν έναν σολομό καλλιεργούμενου ΓΤ που φτάνει στην ωριμότητα στο μισό χρόνο σε σύγκριση με τον φυσικό σολομό. Η χρήση αυτού του είδους θα επέτρεπε τη μείωση της εκμετάλλευσης των φυσικών πόρων προς όφελος του οικοσυστήματος.
Το 2011, μια ποικιλία αγελάδων που ενσωματώθηκαν σε ανθρώπινα γονίδια παρήχθησαν στην Κίνα για να πάρουν ένα γάλα συγκρίσιμο με το δικό μας, αντισταθμίζοντας έτσι την έλλειψη μητρικού γάλακτος των νοσηλευτών και μειώνοντας δραστικά το κόστος της προσφοράς τυποποιημένου γάλακτος. Το εν λόγω ερώτημα βρέθηκε να είναι πανομοιότυπο με το αρχικό, το ίδιο προτάθηκε από Αργεντινούς ερευνητές, ενώ, στη Νέα Ζηλανδία, οι επιστήμονες κατάφεραν να αποκτήσουν μια ποικιλία αγελάδων που εκκρίνουν σχεδόν «υποαλλεργικό» γάλα.
Το 2012, αναπτύχθηκε ένας ΓΤΟ στον Καναδά ικανός να μειώσει έμμεσα τη φωσφορική ρύπανση στο νερό, με στόχο τη μέτρηση της ανάπτυξης φυκιών και την ασφυξία (με επακόλουθο τον θάνατο) της τοπικής πανίδας των ψαριών. φωσφορικών αλάτων που χύνονται στα τοπικά ύδατα. Λοιπόν, μέσω της εισαγωγής ενός ακριβούς γενετικού κώδικα που μεταφράζεται για την ανάπτυξη ενός σάλιου ενζύμου που είναι υπεύθυνο για την αποικοδόμηση των φωσφορικών αλάτων, οι ερευνητές καταφέρνουν να παράγουν έναν χοίρο που μειώνει τις εκπομπές φωσφορικών από 30 σε 70,7 % σε σύγκριση με το αρχικό ζώο.
Ταυτόχρονα, ελήφθη υπόψη το ενδεχόμενο, εκτός από τη γενετική μόλυνση μεταξύ φυτών και ζώων, να υπάρξει αλληλεπίδραση (ή μάλλον ανασυνδυασμός) μεταξύ των ΓΤΟ που παράγονται από τον άνθρωπο και μικροοργανισμών (βακτηρίων) ή μοριακών μικροοργανισμών. μηχανές. (ιοί) που υπάρχουν ήδη στη φύση. Διαθέτοντας μια "εξαιρετική ικανότητα απόκτησης και απελευθέρωσης θραυσμάτων γενετικού κώδικα για εξελικτικούς σκοπούς, ιούς και βακτήρια οδήγησαν τους επιστήμονες να θέσουν στον εαυτό τους μια κρίσιμη ερώτηση:"Εάν αυτοί οι ιοί και τα βακτήρια απέκτησαν μερικά από τα γονίδια που τροποποιήσαμε, θα μπορούσαν επίσης να αποκτήσουν αντοχή στα φάρμακα; Επίσης, θα μπορούσαν να τα μεταφέρουν στον άνθρωπο;"Από αυτή την άποψη, το 2004 αναπτύχθηκε μια έρευνα σχετικά με την πιθανότητα ότι η γενετικά τροποποιημένη σόγια θα μπορούσε να μεταφέρει τα τροποποιημένα γονίδια στην εντερική χλωρίδα του ανθρώπου. Τα άτομα ήταν εν μέρει υγιή και εν μέρει στερημένα από ένα εντερικό τμήμα. L" Το αποτέλεσμα της το πείραμα ήταν αρνητικό ακόμα και αν, σε ορισμένα από αυτά που δεν είχαν μέρος του εντέρου, βρέθηκε ίχνος γενετικής προσαρμογής στα αντιβιοτικά · αυτή η πτυχή αποδίδεται ωστόσο στη φυσική εξέλιξη των μικροοργανισμών που υποβάλλονται σε αυτά τα μόρια τόσο στη ζωοτεχνική όσο και στην παθολογική θεραπεία του ανθρώπου. Ο ισχυρισμός δικαιολογείται από το γεγονός ότι αυτό το χαρακτηριστικό υπήρχε ήδη πριν από τη χορήγηση ΓΤ σόγιας και δεν άλλαξε με την εφαρμογή του πειράματος.
Βιβλιογραφία:
- Ποιοτική / ποσοτική αξιολόγηση του διαγονιδιακού DNA στο γάλα που παράγεται από εκμεταλλεύσεις με διαφορετικούς τύπους κατοικιών (Αρχείο P9A) - το "Istituto Superiore di Sanità (DSPVSA - Τμήμα ΓΤΟ και Ξενοβιοτικών μυκητιακής προέλευσης - Società Produttori Sementi S.p.A.) - http://www.iss.it/binary/rogm/cont/RELAZIONE_FINALE_BARCHI
- Επιδράσεις της ενσίρωσης καλαμποκιού που προέρχεται από γενετικά τροποποιημένη ποικιλία που περιέχει δύο διαγονίδια στην πρόσληψη ζωοτροφών, την παραγωγή γάλακτος και τη σύνθεση και την απουσία ανιχνεύσιμου διαγονιδιακού δεοξυριβονουκλεϊκού οξέος στο γάλα σε γαλακτοπαραγωγές αγελάδες Holstein - Calsamiglia S, Hernandez B, Hartnell GF, Phipps R - Ciència Animal i dels Aliments, Universitat Autónoma de Barcelona, 08193 -Bellaterra, Ισπανία - J Dairy Sci. 2007 Οκτ. 90: 4718-23 - http: // www .ncbi .nlm.nih.gov / pubmed / 17881694
- Γενετικά τροποποιημένες αντιπαραθέσεις τροφίμων - Οριζόντια μεταφορά γονιδίου από φυτά σε ζώα -http: //en.wikipedia.org/wiki/Genetically_modified_food_controversies#Horizontal_gene_transfer_from_plants_to_animals
- Πιθανές δυσμενείς επιπτώσεις στην υγεία των γενετικά τροποποιημένων καλλιεργειών - Bakshi, A. - Εφημερίδα Τοξικολογίας και Περιβαλλοντικής Υγείας, Μέρος Β 6: 211–226 - http://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/10937400306469#.Ud_st6z_Rdg
- Γενετικά τροποποιημένος οργανισμός - Χαρακτηριστικά παραγωγής ή ποιότητας τροφίμων - http://en.wikipedia.org/wiki/Genetically_modified_organism#Production_or_food_quality_traits%20_traits
- Δημιουργία κλωνοποιημένων διαγονιδιακών χοίρων πλούσιων σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα - Nature Biotechnology 24: 435–436 - http://www.nature.com/nbt/journal/v24/n4/full/nbt1198.html
- Γενετικά μηχανικά γουρούνια θανατώθηκαν μετά τη λήξη της χρηματοδότησης - Schimdt, Sarah - Postmedia News, 22 Ιουνίου 2012 - http://www.canada.com/technology/science/Genetically+engineered+pigs+killed+falping +funding+ends/6819844/story.html.
- Δημιουργία κλωνοποιημένων διαγονιδιακών χοίρων πλούσιων σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα - Lai L et al. - Βιοτεχνολογία της φύσης 24: 435–436 - http://www.nature.com/nbt/journal/v24/n4/full/nbt1198.html
- Επιστήμονας εκτρέφει αίγες που παράγουν μετάξι αράχνης - Zyga, Lisa - http://phys.org/news194539934.html/
- Ένας επιχειρηματίας τραπεζογραμματίζει έναν σολομό γενετικά κατασκευασμένο - Δημοσίευση: 21 Μαΐου 2012. Πρόσβαση στις 7 Οκτωβρίου 2012.
